10 falošných vegetariánskych produktov na regáloch obchodov

1. alkohol

Na väčšine fliaš od alkoholu nenájdete zoznam ingrediencií, ale „rybie lepidlo“ (vyrobené z rybieho mechúra), želatína (ktorá sa vyrába z tzv. „vnútorností“: kože, kostí, šliach, väzov zvierat ), krabie škrupiny – tu len niektoré z prísad, ktoré sa používajú na zušľachťovanie alkoholických nápojov a ich čírenie. Na webovej stránke si môžete skontrolovať, či alkoholický nápoj obsahuje živočíšne prísady.

2. Tankovanie pre „Caesara“

Táto charakteristická slaná chuť dresingu pochádza zo sardely. Ako alternatívu uprednostňujeme vegánsku smotanovú worčestrovú omáčku s jemnou horčicovou príchuťou. Na rozdiel od tradičného dresingu Caesar, Vegan Worcestershire Sauce neobsahuje ryby, parmezán ani vaječné žĺtky. Opýtajte sa vo vegetariánskych obchodoch.

3. Syr

Parmezán, Romano a ďalšie klasické syry tradične obsahujú renín, dôležitú syrársku zložku, ktorá sa získava zo žalúdkov teliat, kozliatok alebo jahniat. Na štítkoch je zvyčajne uvedené „syřidlo“. Pozor na výber syra, ktorého etiketa uvádza, že je vyrobený na báze mikrobiálneho alebo rastlinného enzýmu.

4. Francúzska cibuľová polievka

Základom tejto známej klasiky môže byť hovädzí vývar. Prečítajte si preto drobné písmo na plechovke od polievky v supermarkete. Mimochodom, ak ste si v reštaurácii objednali francúzsku cibuľku, okrem mäsového vývaru môže obsahovať parmezán a syr Gruyère, ktoré obsahujú syridlo. Overte si to u čašníka.

5. Žuvačky

Tradičné gumičky a červy obsahujú želatínu, ktorá dáva gumám ich žuvaciu textúru. Choďte nakupovať, nájdite ten istý na báze ovocného pektínu – garantujeme, že rozdiel nepocítite.

6. Želé

Tento sladký detský dezert je takmer synonymom želatíny. Kúpte si vegánske želé v špecializovaných predajniach pre vegetariánov. Alebo si pripravte svoj vlastný pomocou amarantového prášku alebo agar-agaru, ktorý pochádza z morských rias.

7. Kimchi polievka

Kimchi je známe kórejské jedlo, ktoré podporuje dobré trávenie. Táto slaná nakladaná zeleninová polievka je zvyčajne ochutená rybou omáčkou alebo sušenými krevetami. Ak nakupujete v supermarkete, pozorne čítajte etikety. Ak objednávate v reštaurácii, overte si to u čašníka. Alebo si kúpte len kapustové kimchi: dodá šmrnc vegánskym hamburgerom, tacos, miešaným vajíčkam alebo ryži.

8.Marshmallow

Prepáčte, milovníci marshmallow, vaše obľúbené vzduchové vankúšiky obsahujú želatínu. Marshmallows bez želatíny pravdepodobne nájdete v špeciálnych vegetariánskych predajniach, no určite si skontrolujte zloženie na prítomnosť vaječných bielkov. A nech vám vaše obľúbené kakao s marshmallow aj naďalej spríjemňuje každé ráno.

9. Fazuľa z konzervy

Živočíšny tuk hľadajte v konzervovaných fazuliach, najmä v „tradičných“ príchutiach. Niektoré mexické reštaurácie používajú vo fazuľových jedlách aj živočíšne tuky, preto sa opýtajte svojho čašníka. Našťastie konzervované fazule varené v rastlinnom oleji nie je také ťažké nájsť: stačí si prečítať ingrediencie na štítkoch.

10. Worcestrová omáčka

Zoznam ingrediencií, ktoré tvoria klasickú worcestrovú omáčku, zahŕňa ančovičky. A pridávajú to, mimochodom, do hamburgerov a do marinády na grilovanie a dokonca aj do Margarity. Vegánska worcesterská omáčka (slaná ako obyčajná) je k dispozícii vo vegánskych obchodoch. Alebo ho jednoducho nahraďte sójovou omáčkou.

Idete do potravín? Postupujte podľa našich tipov, aby bolo nakupovanie čo najpríjemnejšie a najjednoduchšie.

Pozorne si prečítajte zoznam zložiek, aby ste sa vyhli nejasnostiam. „Ten istý výrobca môže mať vegetariánsku aj nevegetariánsku verziu toho istého produktu,“ hovorí Lindsay Nixon, autorka knihy The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living.

Skráťte čas výletov do supermarketov. Ako? Nixon radí navštevovať len obchody so zdravou výživou, kde je ponuka vegetariánskych produktov oveľa širšia. A ak máte to šťastie, že bývate v blízkosti zeleninového trhu, nakupujte len tam.

„Vegetariánske verzie bežných omáčok môžu byť dosť drahé,“ hovorí Nixon. "Varte vlastnými rukami - a míňajte oveľa menej peňazí!"

Nechaj odpoveď