Profesionálne mixéry
Miešanie, sekanie a vytváranie homogénnej hmoty sú jedny z najpopulárnejších procesov, ktoré sa v kuchyni musia vykonávať. Dôkladne pomleté potraviny sú pre telo ľahšie stráviteľné. Nie vždy však stačí vytrvalosť a nervová sústava na to, aby ste orechy opatrne pomleli alebo, povedzme, jemne nasekali ovocie. Tu vstupuje do hry „hra“, teda varenie!
Na zariadenie existuje jedna všeobecná požiadavka – ergonómia. Preto sa vývojári snažia vytvárať jednoduché, ale funkčné návrhy. Napríklad jeden z najobľúbenejších modelov na trhu od Rawmid je vyrobený tak, že ľahko zapadne do každého interiéru a stane sa nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni.
Potrebujete pripraviť čerstvý koktail? Pripraviť voňavú polevu zo zmesi orechov? Alebo ťažšie – prelomiť ľady? Vyrovná sa so všetkými týmito úlohami.
Profesionálne mixéry majú pre milovníkov lahodných dezertov niekoľko „chutných“ výhod. Prístroj umožňuje rýchlo vyrobiť prírodnú orechovú pastu vynikajúcej konzistencie. Môžete si vyrobiť aj pravú banánovú zmrzlinu: stačí poraziť ovocie, ktoré predtým necháme cez noc v mrazničke. Vďaka sile mixéra túto hmotu ľahko rozomelie.
Konštrukcia zariadenia zahŕňa nádobu namontovanú na motore vybavenom ovládacím panelom. To je všetko! Pri výbere by ste mali presne pochopiť, prečo potrebujete mixér. Jeho hlavnou úlohou je „nasekať“ veľké potraviny na malé, ktoré sa potom konzumujú ako jedlo. Cesto nemiešajte v mixéri a nerozšľahajte v ňom vajcia – na to je tu mixér a mixér.
Pri výbere venujte pozornosť nasledujúcim parametrom:
Výkon motora. Odporúča sa zvážiť modely s motorom od 1500 W. A špičkové modely môžu mať „motor“ 2900 W a poskytujú 50 otáčok za minútu.
· Objem pracovnej kapacity. Aby ste mali zásobu a možnosť uvariť akékoľvek jedlá, zamerajte sa na objem 2 litre.
materiál misy. Spolu s tradičným sklom a plastom sa v posledných rokoch osvedčili aj ekologické materiály ako je tritan.
Mixér sa oplatí mať po ruke – pre vegetariána takéto zariadenie funguje „XNUMX dní v týždni“.
Mini mixéry
Ergonomické, produktívne a štýlové – tak možno opísať mini mixéry. Zariadenie je určené na rovnaké úlohy ako jeho „veľký brat“, no robí ich v o niečo menšom objeme. Tieto mixéry zaberajú veľmi málo miesta a dajú sa ľahko schovať na akúkoľvek poličku. Zároveň neexistuje lepší pomocník na prípravu čerstvého smoothie alebo kokteilu po behu a kedykoľvek počas dňa ako mini mixér!
Zeleninu a ovocie nie je potrebné rozmrazovať – mrazené vhoďte do misky, nastavte rýchlosť na ovládacom paneli a po pár minútach už pijete zdravý nápoj.
V mini mixéri je objem nádoby asi 0,5-1 liter. Výkon motora 500 W si poradí s akýmikoľvek úlohami. Ovládací panel ponúka 2-3 režimy pre prácu s produktmi.
Dôležitou výhodou minimixéra pre užívateľa je široký výber vybavenia. Vezmime si napríklad model.
Toto zariadenie je možné zostaviť ako dizajnér! Získate tri užitočné prístroje naraz: športovú fľašu, mixér s miskou na mletie potravín a prístroj na jemnejšie mletie. Wow! A ste pripravení pridať orechy, čokoládu a sušené ovocie do smoothie misky, kaše alebo raw koláča.
Šnekové odšťavovače
Čerstvo vytlačenú šťavu pozná každý ako zásobáreň vitamínov a minerálov. Pohár nápoja nalačno stimuluje trávenie a posilňuje imunitný systém. Len šťava je pre šťavu iná – a okrem iného proces extrakcie ovplyvňuje obsah užitočných prvkov.
Skrutkové modely využívajú jemný režim, pri ktorom zelenina, ovocie a bylinky prejdú cez skrutku, koláč a šťava sa oddelia. Šťava cez samostatný kanál vstupuje do nádoby a koláč sa vyhodí v opačnom smere. Výsledkom je čerstvo vylisovaná šťava v čo najkratšom čase a so zachovaním celého komplexu vitamínov a minerálov. Nápoj sa získava s dužinou – nedochádza však k peneniu a stratifikácii. A ak vám dužina nechutí, tak použite sitko dodávané výrobcom.
Vec je určite užitočná - zostáva vybrať ten správny model. Tu je niekoľko osvedčených tipov, ako to urobiť:
1. Výkon „motora“ by mal byť približne 200 wattov. Menej nemusí stačiť na prácu a viac je plytvanie energiou.
2. Rýchlosť skrutky na úrovni 40-60 ot./min. Tento indikátor prispieva k vytvoreniu ideálnej šťavy bez narušenia rovnováhy vitamínu.
3. Ovládací panel. Usilujte sa o pohodlnú prácu s prístrojom, aby ste si užili pôžitok z odšťavovania. A ešte jedna vec: veľa odšťavovačov má prevádzkové režimy pre určité ovocie, čo je veľmi výhodné!
4. Široký podávací otvor, ktorý uľahčuje prácu s akýmkoľvek ovocím – ani ho nemusíte najskôr krájať.
Všetky tieto požiadavky spĺňa – výkonný prístroj, ktorý dokáže v priebehu niekoľkých minút premeniť zeleninu a ovocie na čerstvo vylisovanú šťavu.
dehydrátoroch
Ovocie je potrebné po celý rok. Rovnako ako zelenina. Nie vždy je možné nájsť na pultoch obchodov produkty prijateľnej kvality – tak prečo si ich nepripraviť sami?
Na dlhodobé skladovanie plodov stačí opatrne odstrániť všetku vlhkosť zo štruktúry plodov. V tomto prípade nehnije, nezhoršuje sa, ale zachováva si výhody a komplex vitamínov. Sušičky sa zatiaľ nepoužívajú tak často ako napríklad mixéry. Ale s rastúcou pozornosťou na každodennú stravu začne rásť dopyt po spotrebičoch.
Dizajn sušičky pripomína (v skutočnosti je) rúru: priestranná priehradka na vkladanie nakrájaného ovocia a zeleniny, výkonná vykurovacia batéria a ovládací panel. Produkty rozložíte na odnímateľné panely, nastavíte režim – a po chvíli vyberiete svoje vlastné sušené ovocie. Určite si sami stupeň sušenia – skvelá príležitosť experimentovať s príchuťami! A na jeseň a v zime si doprajte zdravé prírodné ovocie. A žiadne nakupovanie!
Dehydrátor je veľmi vhodný na zber bobúľ a sušeného ovocia na zimu. Prístroj si výborne poradí so sušením byliniek – lipy, čučoriedkových listov, egrešov a iných – prístroj suší listy, pričom zachováva ich štruktúru.
Sušičky sa často prirovnávajú k sušičkám. Ale toto zariadenie má svoje vlastné rozdiely:
Kvalitnejší plast, ktorý sa vyznačuje zvýšenou pevnosťou a absenciou škodlivých výparov.
· Dizajn je navrhnutý tak, aby fungoval s akýmkoľvek produktom, zatiaľ čo sušičky dokážu spracovať len malé porcie.
· Rozsiahle možnosti kontroly teploty a procesu sušenia, na rozdiel od obmedzenej funkčnosti sušičky.
Pri výbere sušičky si dopredu premyslite, koľko zdravých maškŕt plánujete vyrobiť. Ak máte veľkú rodinu, pokojne si ju vezmite, ktorej súčasťou je 10 oceľových podnosov. Ak chcete kompaktnejší model, potom venujte pozornosť tomu so siedmimi zásobníkmi.
Lisy na olej
Vlastná minivýroba rastlinného oleja – priamo v kuchyni! Pre vegetariánov je to vynikajúce riešenie, ako dodať strave prírodný a výživný olej. Vysoký obsah stopových prvkov v olejových kultúrach znižuje priemyselná výroba. To znamená, že existuje olej, ale koncentrácia užitočných látok v ňom je výrazne znížená v porovnaní s pôvodnou.
Olejové lisy sú určené na výrobu vlastného oleja (lisovaného za tepla a za studena) z akýchkoľvek semien a orechov. Ako suroviny možno použiť mandle, arašidy, ľan, slnečnicové semienka a podobne.
Prečo je lis na olej vhodný:
1. Spoľahlivý dizajn založený na jednoduchosti.
2. Vyčistite ovládacie panely s potrebnými prevádzkovými režimami.
3. Úcta k produktom.
Niektoré malé reštaurácie si takéto zariadenia zaobstarávajú – to znižuje náklady na dlhodobé používanie a tiež zásobuje kuchárov prírodným olejom.
Okrem klasického ručného modelu si môžete vybrať elektrický lis na olej od Rawmid. Tento model výrazne urýchľuje výrobu masla a umožňuje vyrobiť väčší objem pri rovnakej kvalite.
Vysávače
Skladovanie potravín vo vákuu zaisťuje dlhú dobu čerstvosti a uchovanie výhod. Priemyselný vysávač sa predtým používal len vo veľkom meradle a v reštauráciách. Dnes existujú modely, ktoré je možné nainštalovať do každej kuchyne. Zariadenie sa líši v kompaktnosti, funkčnosti a presnosti pri práci.
Vo výbave prístroja je sada skladovacích vrecúšok, fólia, rezačka (len vo verziách PRO) a motor na pumpovanie vzduchu. Po vložení produktov do obalu (nádoba, fľaša – prístroj funguje so všetkými typmi nádob) prístroj zapnite. Vzduch sa odvádza trubicami (okrem modelov s vreckami) – a zostáva len vákuovo zabalený produkt. Trvanlivosť sa znásobuje. Veľmi vhodné je použitie vysávača na prípravu obedov do práce a na uskladnenie čerstvého ovocia a zeleniny na zimu.
Zariadenie je možné použiť na morenie potravín (vo verziách PRO je špeciálny režim) – vďaka vákuu prenikne mariánka do jedla rýchlejšie a varenie sa skráti na 20-30 minút. Výrobcovia tejto kategórie zariadení vyrábajú modely, ktoré dokážu pracovať s mokrými a jemnými výrobkami. Napríklad balič dokáže rovnako presne vytvoriť vákuum s akýmkoľvek produktom, vrátane kvapaliny!
zmiešať
Za nie až tak obyčajným názvom sa skrýva praktické zariadenie. S ním môžete vyrobiť čerstvé a chutné urbechi z akéhokoľvek produktu. Urbech má na rozdiel od cestovín jednotnejšiu štruktúru a nepodlieha žiadnej tepelnej úprave.
Čo sa dá robiť s melangeurom? Veľa vecí: toto je voňavá domáca čokoláda jemnej textúry, ktorá sa ľahko nalieva do pripravených foriem. Sami si môžete vyrobiť múku presne na požadované mletie. A ak sem pridáte veľa krémových polievok, zemiakovej kaše a dezertov, výhody zariadenia sa stanú nepopierateľnými.
V melangeur sú inštalované špeciálne mlynské kamene (často žulové), ktoré sú schopné rozomlieť akékoľvek produkty (orechy, ovocie, zeleninu) do homogénnej hmoty. Vďaka tomu budete mať na stole čerstvé cestoviny! Výkonný motor zariadenia poháňa systém a mlynské kamene začnú mlieť potrebné produkty – to všetko sa spustí po stlačení tlačidla „Štart“. Riadenie je mimoriadne jednoduché a proces spracovania zachováva všetku čerstvosť a užitočnosť produktov.
Používateľ tiež dostane ďalšie trysky, ktoré vykonávajú určité funkcie. Model je teda vybavený miešacou dýzou (je jasné prečo) a hlávkovou dýzou, ktorá pomáha rýchlo vyrobiť veľkú zásobu kokosových vločiek.
vákuu
Pre mnohých bude toto zariadenie „objavom“. Sous vide je ponorné zariadenie používané na zachovanie maximálneho úžitku produktov. Medzi rôznymi prevedeniami vynikajú termo modely, ako napríklad od Rawmid. Takýto ohrievač má jednu vlastnosť – je určený na varenie vo vákuu. To znamená, že použitie vyzerá takto:
1. Vákuovo balené výrobky sa umiestnia do hrnca.
2. Je tam umiestnený aj sous vide.
3. Nastavte požadovanú teplotu – a je to!
Vďaka vysokej presnosti nastavenia teploty (až 0,1 stupňa) je dosiahnutý akýkoľvek stupeň ohrevu. Produkty zostávajú šťavnaté a plne si zachovávajú svoje výhody. A nikdy nič nezhorí!
Sous vide je vhodný pre tých, ktorí sa snažia dosiahnuť optimálny stav potravín, výhody výživy. Zariadenie našlo široké uplatnenie v molekulárnej kuchyni – väčšinu jedál jednoducho nemožno uvariť bez sous vide! Široký rozsah prevádzkových teplôt môže osloviť milovníkov surovej stravy. Tiež zaujímavá funkcia: ovládací panel zariadenia umožňuje presné nastavenie teploty (až 1 stupeň)! Takže môžete experimentovať so zachovaním štruktúry zeleniny v procese varenia.
Zariadenia na úpravu vody: destilátor, ozonizátor
Voda, ktorú pijeme a používame pri varení, musí byť čistá. Jasné pravidlo, ale často porušované. Zariadenia na čistenie a obohacovanie vody zabezpečujú prípravu najdôležitejšej tekutiny pre človeka.
Domáci liehovar Rawmid je založený na prirodzenom procese: voda sa ohrieva a mení sa na plynné skupenstvo – potom kondenzuje v samostatnej nádobe a mení sa späť na kvapalinu. Takéto metamorfózy vedú k čisteniu od nečistôt, toxínov a škodlivých prvkov. V dôsledku toho získame krištáľovo čistú vodu.
Výkon domáceho destilátora 1 liter za hodinu vám dokáže zabezpečiť vysokokvalitnú vodu v plnej miere.
Ozonátor je ďalším spôsobom, ako dosiahnuť vynikajúcu kvalitu vody. Malé zariadenie vyrába ozón samo o sebe z kyslíka v miestnosti a potom používa plyn na čistenie kvapaliny. Za hodinu dokáže takýto „pracant“ spracovať až 20 litrov vody. Prístroj je väčšinou malých rozmerov a navonok nijako nevyčnieva – dokonca si ho môžete pomýliť s nejakým teplomerom.
Špirálové frézy
Nielen chutné, ale aj krásne jedlo! Takéto motto je (mlčky) prítomné v živote vegetariána. Jednotlivé recepty navyše zahŕňajú špeciálne krájanie zeleniny a ovocia. Prečo si teda nezjednodušiť život a nepoužiť špirálovú frézu?
Jednoduchý dizajn zariadenia poskytuje vynikajúci výsledok: zelenina (ovocie) je umiestnená v nádobe, ktorá je namontovaná na držiakoch na veku. Stačí otočiť rukoväť a na výstupe dostanete špirálu z produktu a ľubovoľnej dĺžky. Prechodom cez rezač získava zelenina charakteristický vzhľad.
Súčasťou špirálového rezača by mali byť špeciálne formy na rezanie, ktoré vám umožnia variť rôzne jedlá. Najčastejšie vyzerá zostavený rezač okrajov ako upravený mlynček na mäso. Ako je to v prípade modelu.
Existujú však aj poetickejšie možnosti, keď sa pozrieme na to, ktorá z nich sa núka povedať: „No tak, otoč si hurdisku!“ Len sa na toto pozrite sami.
Mimochodom, zariadenie má iný názov - spirolizér.
Germinátory
A nakoniec to najzaujímavejšie. Kompletná mikrofarma vo vašej kuchyni! Môžete sa cítiť ako amatérsky chovateľ alebo farmár.
V kompaktnej forme je inštalovaný klíčiaci prístroj, ktorý vám kedykoľvek dodá naklíčené zrná a čerstvé bylinky. Takže na stole budú vždy užitočné prvky, ktoré by mali byť prítomné v strave vegetariána.
Proces dozrievania semien a rastu zelene riadite sami – na to je k dispozícii nastaviteľné zavlažovanie a lampy, ktoré pracujú v určitom spektre na osvetlenie rastlín. V počiatočnom štádiu klíčenia semien zariadenie poskytuje rovnomerné zalievanie a po objavení koreňov samotná rastlina hľadá vodu v nádobe pomocou koreňového systému. Z klíčenia sa stáva individuálny projekt na pestovanie čerstvých potravín! V kuchyni si môžete pokojne dopestovať napríklad pšenicu vysokú až 15 cm, z ktorej je ľahké vyrobiť čerstvú pšeničnú trávu.
Pri výbere dbajte na kapacitu, režimy zavlažovania a osvetlenia, ako aj na rozmery a tvar konštrukcie.