5 typických peruánskych jedál

Hľadáte tie najlepšie príchute, ktoré Peru ponúka? Nehľadaj ďalej! Tento článok preskúma päť najobľúbenejších a najtypickejších peruánskych jedál, ktoré jednoducho musíte vyskúšať. Objavte úžasné chute Peru a zistite, prečo je peruánske jedlo tak obľúbené po celom svete.

Od klasického ceviche až po lahodnú causa rellena, spoznajte päť jedál, ktoré sú typické pre Peru a prečo sú také obľúbené.

1. Ceviche  

Ceviche je tradičné jedlo z Peru a je to jedno z najobľúbenejších jedál na svete. Vyrába sa z čerstvých rýb, limetkovej šťavy a zmesi ďalších ingrediencií. Je to skvelý spôsob, ako si vychutnať morské plody a obľúbené u mnohých!

Zloženie:  

  • 1 libra čerstvých rýb.
  • 1 šálka limetkovej šťavy.
  • ½ šálky cibule.
  • ½ šálky koriandra.
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja.
  • 1 lyžička cesnaku.
  • 1 lyžička papriky.
  • Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:  

  1. Na prípravu ceviche začnite nakrájaním ryby na malé kocky.
  2. Kocky ryby vložíme do misky s limetkovou šťavou a necháme 2-3 hodiny marinovať v chladničke.
  3. Keď je ryba hotová, pridajte do misky cibuľu, koriandr, olivový olej, cesnak, papriku, soľ a korenie a všetko spolu premiešajte.
  4. Ceviche necháme ešte 2-3 hodiny marinovať v chladničke.

2. Lomo saltado  

Lomo saltado je vynikajúce a tradičné peruánske jedlo. Vyrába sa z marinovaných prúžkov hovädzieho mäsa, zemiakov, červenej a zelenej papriky, cibule, paradajok a cesnaku, všetko spolu varené v chutnej omáčke na báze sójovej omáčky.

Zloženie:  

  • 1 libra hovädzieho mäsa (sviečkovica alebo flank steak)
  • 2 zemiaky
  • 1 červená a 1 zelená paprika
  • 1 cibule
  • Rajčiny 4
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • ¼ šálky rastlinného oleja
  • ¼ šálky bieleho vína
  • 1 čajová lyžička mletého ají amarillo
  • Soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:  

  1. Na prípravu lomo saltado marinujte hovädzie pásiky v sójovej omáčke, bielom víne, cesnaku a ají amarillo. Nechajte to postáť asi 30 minút.
  2. Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na strednom ohni a pridajte hovädzie prúžky. Smažte asi 10 minút, kým sa hovädzie mäso neuvarí.
  3. Pridajte zemiaky, papriku, cibuľu a paradajky a varte, kým všetka zelenina nezmäkne, asi 8-10 minút
  4. Keď je zelenina uvarená, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Podávajte lomo saltado s bielou ryžou a prílohou hranolčekov alebo vareného vajíčka.

3. Aji de Gallina  

Zloženie:  

  • 1 libra kuracieho mäsa.
  • 1 cibuľa.
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 aji paprička.
  • 1 červená paprika.
  • 1 šálka odpareného mlieka.
  • 1 šálka čerstvého syra.
  • 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
  • Soľ, korenie a rasca podľa chuti.

Príprava:  

  1. Na začiatok zohrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na strednom ohni, potom pridajte cibuľu a cesnak. Smažte asi 5 minút, občas premiešajte.
  2. Pridajte kuracie mäso, aji korenie a červenú papriku a varte asi 10 minút, kým sa kurča neuvarí.
  3. Pridajte odparené mlieko a syr a znížte teplotu na minimum. Prívar dusíme, kým nezhustne, asi 15 minút.
  4. Pridajte soľ, korenie a rascu podľa chuti. Guláš podávame s varenými zemiakmi a bielou ryžou.

4. Causa rellena  

Causa rellena je tradičné peruánske jedlo pripravené zo zemiakovej kaše, vrstvené s tuniakom, olivami a vajíčkami uvarenými natvrdo.

Zloženie:  

  • 4 veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky.
  • 1 konzerva tuniaka, scedená a vo vločkách.
  • 12 čiernych olív zbavených kôstok a nasekaných.
  • 2 vajcia uvarené natvrdo, nakrájané.
  • 1/4 šálky čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy.
  • 2-4 štipľavé čili papričky nakrájané nadrobno.
  • Podľa chuti osolíme.

Príprava:  

  1. Na prípravu causa rellena najskôr uvarte zemiaky v hrnci s osolenou vodou, kým nebudú mäkké. Zemiaky scedíme a roztlačíme pomocou mačkača na zemiaky.
  2. Pridajte limetkovú šťavu a čili papričky a miešajte, kým sa rovnomerne nerozmixujú.
  3. V samostatnej miske zmiešajte tuniaka, olivy a vajcia.
  4. Na zostavenie causa rellena rozložte vrstvu zemiakovej kaše na veľký tanier. Navrch dáme tuniakovú zmes.
  5. Na tuniaka rozložíme ďalšiu vrstvu zemiakovej kaše. Navrch nalejte zvyšnú zmes tuniaka.
  6. Nakoniec na vrch rozložte zvyšnú zemiakovú kašu. Ozdobte olivami, vajíčkami a čili papričkami
  7. Na podávanie nakrájajte causa rellena na plátky a podávajte. Užite si to!

Ak chcete získať ďalší recept na peruánsku kuchyňu, pozrite si tento odkaz https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ a naučte sa, ako pripraviť chutný arroz chaufa.

Nechaj odpoveď