Petržlen a vňať, dubový listový šalát a ľadovec, romano a špenát, rukola a mangold, žerucha a kel - rozmanitosť zelenej listovej zeleniny je taká veľká, že nie je ťažké zaradiť ju do svojho jedálnička! Pridajte ich do šalátov a smoothies, podávajte ako prílohu alebo varte ako hlavné jedlo. Prečo to urobiť? Tu je šesť dôvodov.
1. Udržujte mladosť
Vitamín K je veľmi dôležitý pri prevencii zmien súvisiacich s vekom. Jeho nedostatok môže viesť k kardiovaskulárnym ochoreniam, krehkosti kostí a kalcifikácii tepien a obličiek. Jedna šálka čerstvej listovej zeleniny poskytne najmenej dennú potrebu vitamínu K. Kel alebo kel obsahuje šesťkrát väčšiu dennú potrebu, púpava ako päťnásobok dennej potreby a mangold tri a pol násobok dennej potreby.
2. Znížte hladinu cholesterolu
Pečeň používa cholesterol na výrobu žlčových kyselín, ktoré pomáhajú metabolizovať tuky. Keď sa žlčová kyselina naviaže na vlákna týchto zelených, vylúči sa z tela. To znamená, že pečeň musí použiť viac cholesterolu na výrobu novej žlčovej kyseliny. Výsledkom je zníženie hladiny cholesterolu. Dušená horčicová zelenina a kel to robia ešte lepšie ako surové.
3. Zlepšite zdravie očí
Listová zelenina, najmä kel, púpava, horčica a mangold, sú bohaté na luteín a zeaxantín. Tieto karotenoidy pomáhajú znižovať riziko katarakty a zlepšovať ostrosť zraku.
4. Staňte sa energickejší
Šálka surového endivu poskytuje desatinu denných denných potrieb tela na vitamín B5 (kyselina pantoténová). Vitamíny B pomáhajú premieňať uhľohydráty na glukózu, ktorú telo môže využiť na energiu. Jedná sa o vitamíny rozpustné vo vode, čo znamená, že naše telo ich neukladá, preto ich musíte denne prijímať z potravy.
5. Posilnite kosti
Horké jedlá, ktoré obsahujú veľa listovej zeleniny, pomáhajú pečeni prečistiť krv a stimulujú tvorbu tráviacich štiav. A tiež horká chuť naznačuje prítomnosť vápnika. Je nepravdepodobné, že budete denne jesť dostatok zelene, aby ste získali 1000 100 miligramov vápnika (odporúčaný príjem pre ženy). Ale spolu s inými zdrojmi tejto makroživiny môžu zelené pomôcť vyrovnať sa s touto úlohou. Napríklad listy púpavy (20 gramov) obsahujú takmer 16%dennej hodnoty vápnika, rukola - 11%a horčica - XNUMX%.
6. Predchádzajte rakovine hrubého čreva
Zelenina z kelu a horčice patrí do čeľade kapustovitých - a sú to skutočné superpotraviny. Konkrétne štúdia publikovaná v roku 2011 v Časopis of the,en Americký Dietetické Združeniepreukázala súvislosť medzi konzumáciou tejto zeleniny a zníženým rizikom rakoviny hrubého čreva.
V mojej aplikácii s receptami Live-up! pre iOS a Android nájdete mnoho nápadov, ako variť zeleninu jednoducho a chutne.