Obsah
Sklamaná štatistika ukazuje, že viac ako polovica všetkých úmrtí na svete súvisí s výživou, pretože jeme príliš veľa soli s príliš malým počtom celozrnných produktov a ovocia.
A ak je soľ a ovocie všetko jasné (počet prvých - aby sa znížilo množstvo druhého prírastku), ktoré zahŕňajú obilniny až po celé zrno, stojí za to pozrieť sa podrobnejšie.
TOP 7 celozrnných misiek s obilninami
1. Pohánka
Pohánka obsahuje bielkoviny, nenasýtené mastné kyseliny, vápnik a zinok a vitamíny a, b, E a PP. Existujú dva druhy pohánky: nemleté (celozrnné) a (malá časť zrna). Pohánka je vynikajúci diétny produkt: nízkotučný a 100 gramov výrobku obsahuje 313 kcal. Krupa má antioxidačné vlastnosti. Podľa výskumu Národného centra pre biotechnologické informácie (MD, USA) pohánka stimuluje peristaltiku, znižuje hladinu cholesterolu, riziko cukrovky a hypertenzie.
Ďalším plusom je uložená dlhšia pohánka iné obilniny a nie plesnivé, a to ani pri vysokej vlhkosti.
2. ovsená múka
Existujú 3 druhy ovsených vločiek:
1 - krupica z neupraveného a pozostáva z klíčkov a otrúb ovseného zrna. Obsahujú vitamíny a, C, E, draslík, horčík, zinok a beta-glukán. Výskum diskutovaný v článku British Journal of Nutrition v roku 2016 ukazuje, že beta-glukán čistí krv od prebytočného cholesterolu. Celozrnný ovos, imunomodulátory, zlepšujú pokožku a vlasy; Krupa reguluje hladinu cukru v krvi a urýchľuje trávenie.
2 - očistené od vrchnej vrstvy, nafúknuté a extrudované obilniny. Pri tomto ošetrení sa stratia výživné látky, obilniny však zostávajú potravinovým produktom a pozitívne ovplyvňujú gastrointestinálny trakt.
3 - kaše rýchlej prípravy, z ktorých viac škody ako úžitku, ako ich zloženie, je často veľa cukru a dochucovadiel.
Bulgur
Táto obilnina je mladá pšenica, zrno, ktoré sa suší a čistí. 100 gramov produktu obsahuje 12.3 gramov bielkovín. Zostávajú vitamíny C, E, K, beta-karotén, horčík, meď, vápnik, draslík a železo. Záď je charakterizovaná veľkým počtom vlákniny, čistí črevá, urýchľuje vstrebávanie vitamínov a zrýchľuje metabolizmus. Bulgur podporuje tok žlče, čo je dobré pre pečeň.
4. Jačmenná krupica
ACCA je vyrobená z drvených, neleštených jačmenných jadierok s množstvom vlákniny. Jačmenné zrno obsahuje vitamíny a, E, C, PP, železo, jód, draslík a fosfor. Jačmenná kaša má protizápalové a diuretické účinky, ktoré zbavujú telo toxínov.
5. Kukuričná krupica
Kukuričná krupica je bezlepková, ale vitamíny C, E, A, N, tryptofán a lyzín, železo, vápnik, horčík a fosfor. Misky z kukuričnej krupice znižujú hladinu cholesterolu a ohrozujú žalúdok, žlčník a pečeň. Mimochodom, kukurica a kukuričná krupica si zachovávajú maximum užitočných vlastností aj pri vysokých teplotách.
6. quinoa
Obilniny quinoa z amarantu z čeľade rastlín. Obsahuje až 14% bielkovín a 64% užitočných sacharidov. V zádi má vitamíny B, kyselinu listovú, fosfor, mangán, draslík, sodík, selén a horčík. Podľa roku 2018, quinoa, dostupná na webovej stránke OSN pre výživu a poľnohospodárstvo, je vysoko kvalitným proteínom a zdrojom vlákniny s antioxidačným a protizápalovým účinkom. Chrumku je možné pripraviť ako samostatnú prílohu, pridať do šalátov a polievok.
7. Kuskus
Je vyrobený z drvenej tvrdej pšenice a má výživovú hodnotu pomerne blízko k cestovinám. Varené sú iba cestoviny a kuskus je dusený alebo vyliaty vriacou vodou a vylúhovaný. Rovnako ako iné obilniny z celých zŕn, kuskus znižuje možnosť vzniku chronických srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny, píše Joanne Slavin, autorka článku „Celé zrná a ľudské zdravie“, ktorý publikovala Cambridge University Press. Toto zrno obsahuje veľké množstvo selénu, čo z neho robí silný antioxidant. Okrem toho kuskus posilňuje imunitný systém a normalizuje hormonálnu rovnováhu.
Tiež platí celozrnná hnedá ryža, obilniny Fricke, ktoré sú vyrobené z praženej mladej pšenice, sú stále mäkké semená, a ražných krúp a jačmeňa.
Byť zdravý!