Omega-9
Už vieme, že mononenasýtené tuky môžu regulovať hladinu cukru v krvi a podporovať zdravú váhu. Minulý rok boli riasy propagované ako superpotravina, no tento rok sa naučili, ako vyrobiť zdravý olej bohatý na omega-9. Tento proces nevyužíva geneticky modifikované organizmy ani chemickú extrakciu, čo ho robí ešte atraktívnejším. Olej z rastlinných rias má vysoký obsah mononenasýtených mastných kyselín a nízky obsah nasýtených tukov a možno ho dokonca použiť na vyprážanie a pečenie. Krása oleja je aj v tom, že nemá žiadnu chuť a vôňu, takže vôbec nepokazí chuť jedál.
Rastlinné probiotiká
Probiotiká sú vo svete výživy veľmi obľúbené už niekoľko rokov. Sú to baktérie, ktoré zlepšujú trávenie a posilňujú imunitný systém, no teraz sa hľadajú aj mimo jogurtov a kefírov. Užitočné baktérie rastlinného pôvodu sú teraz zahrnuté v zložení štiav, rôznych nápojov a tyčiniek.
Tsikoriy
Ak do svojho jedálnička zaradíte zdravé probiotiká, potrebujú správne palivo, aby ich telo dobre vstrebalo. Čakanka je jediné rastlinné prebiotikum, u ktorého je vedecky dokázané, že pomáha udržiavať zdravú hmotnosť, zlepšuje vstrebávanie vápnika a zlepšuje trávenie. Koreň čakanky nájdete vo výživových tyčinkách, jogurtoch, smoothies a cereáliách, ako aj vo forme prášku, ktorý možno pridávať do jedál a nápojov.
Výživa pre diabetes typu 3
Teraz sa Alzheimerova choroba nazýva „diabetes typu 3“ alebo „diabetes mozgu“. Vedci dokázali v mozgových bunkách inzulínovú rezistenciu a v roku 2018 sa budeme viac venovať výžive pre zdravú funkciu mozgu. Strava založená na zelenej listovej zelenine, orechoch a bobuliach môže zabrániť Alzheimerovej chorobe, no čučoriedky sú stredobodom pozornosti odborníkov.
Nedávna štúdia publikovaná v European Journal of Nutrition zistila, že konzumácia jednej šálky čučoriedok (čerstvých, mrazených alebo práškových) denne vyvolala pozitívnejšie zmeny v kognitívnych funkciách u starších dospelých ako placebo. Takže tento rok očakávajte, že čučoriedkový prášok bude superpotravina, ako aj prísada do rôznych korenín a omáčok.
Pseudo zrno
Niekedy sa varenie zdravých celých zŕn stáva veľkým problémom, pretože to zaberá veľa času. Potravinárske spoločnosti teda vymýšľajú spôsoby, ako nám poskytnúť pseudoobilniny ako pohánka, amarant a quinoa. V roku 2018 na pultoch predajní nájdeme porciované produkty s rôznymi prísadami (huby, cesnak, bylinky), ktoré stačí zaliať vriacou vodou a nechať 5 minút odstáť.
2.0 Stévia
Stévia je obľúbeným sladidlom medzi tými, ktorí chcú obmedziť cukor a znížiť kalórie. Dopyt po stévii každým mesiacom rastie, no ponuka nezaostáva. Tento rok ho niektoré spoločnosti zmiešajú s hnedým cukrom, trstinovým cukrom a medom, aby dosiahli správne množstvo sladkosti a obsahu kalórií. Tieto produkty sú prirodzene sladšie ako bežný rafinovaný cukor, takže stačí použiť polovicu vašej obvyklej dávky sladidla.
Tvaroh – nový grécky jogurt
V posledných rokoch sa tvaroh považuje za produkt pre športovcov a chudnutie. Potravinárske spoločnosti, ktoré sú teraz čoraz populárnejšie, hľadajú nové spôsoby využitia tvarohu ako hlavnej zložky, pretože obsahuje ešte viac bielkovín ako populárny grécky jogurt. Mnohé značky ponúkajú tvaroh s mäkkou textúrou a čerstvé ovocie bez umelých prísad, čo značne uľahčuje konzumáciu zdravého produktu.
Mimochodom, máme! Prihláste sa na odber!