Adam Arnesson (27) nie je obyčajný výrobca mlieka. Po prvé, nemá žiadne hospodárske zvieratá. Po druhé, vlastní pole ovsa, z ktorého sa získava jeho „mlieko“. Minulý rok šiel všetok ten ovos nakŕmiť kravy, ovce a ošípané, ktoré Adam choval na svojej ekologickej farme v Örebro, meste v strednom Švédsku.
S podporou švédskej spoločnosti na výrobu ovseného mlieka Oatly sa Arnesson začal vzďaľovať od chovu zvierat. Aj keď stále poskytuje väčšinu príjmov farmy, keďže Adam pracuje v partnerstve so svojimi rodičmi, chce to zvrátiť a urobiť svoju životnú prácu humánnou.
„Bolo by prirodzené, keby sme zvýšili stavy dobytka, ale ja nechcem mať továreň,“ hovorí. "Počet zvierat musí byť správny, pretože chcem poznať každé z týchto zvierat."
Namiesto toho chce Arnesson pestovať viac plodín ako ovos a predávať ich na ľudskú spotrebu namiesto toho, aby kŕmil dobytok mäsom a mliečnymi výrobkami.
Na produkciu dobytka a mäsa pripadá 14,5 % celosvetových emisií skleníkových plynov. Okrem toho je sektor chovu hospodárskych zvierat aj najväčším zdrojom emisií metánu (z hovädzieho dobytka) a oxidu dusného (z hnojív a hnoja). Tieto emisie sú dva najsilnejšie skleníkové plyny. Podľa súčasných trendov budú ľudia do roku 2050 pestovať viac plodín na priame kŕmenie zvierat, ako ľudí samotných. Aj malé posuny smerom k pestovaniu plodín pre ľudí povedú k výraznému zvýšeniu dostupnosti potravín.
Jedna spoločnosť, ktorá podniká aktívne kroky na riešenie tohto problému, je Oatly. Jeho aktivity vyvolali veľké kontroverzie a dokonca sa stali predmetom súdnych sporov švédskej mliekarenskej spoločnosti v súvislosti s jej útokmi na mliekarenský priemysel a súvisiace emisie do ovzdušia.
Generálny riaditeľ Oatly Tony Patersson hovorí, že len prinášajú vedecké dôkazy ľuďom, aby jedli rastlinné potraviny. Švédska potravinová agentúra varuje, že ľudia konzumujú príliš veľa mliečnych výrobkov, čo spôsobuje emisie metánu z kráv.
Arnesson hovorí, že mnohí farmári vo Švédsku považujú Oatlyho činy za démonizujúce. Adam kontaktoval spoločnosť v roku 2015, aby zistil, či by mu mohli pomôcť dostať sa z mliekarenského biznisu a podnikať inak.
„Mal som veľa bojov na sociálnych sieťach s inými farmármi, pretože si myslím, že Oatly môže poskytnúť najlepšie príležitosti pre náš priemysel,“ hovorí.
Oatly okamžite zareagoval na farmárovu žiadosť. Spoločnosť nakupuje ovos od veľkoobchodníkov, pretože nemá kapacity na kúpu mlyna a spracovanie obilia, no Arnesson bol príležitosťou pomôcť chovateľom dobytka prejsť na stranu ľudstva. Do konca roka 2016 mal Arnesson svoj vlastný organický rad značkového ovseného mlieka Oatly.
„Veľa farmárov nás nenávidelo,“ hovorí Cecilia Schölholm, vedúca komunikácie v Oatly. "Ale chceme byť katalyzátorom." Môžeme pomôcť farmárom prejsť od krutosti k rastlinnej výrobe.“
Arnesson priznáva, že kvôli spolupráci s Oatlym čelil malému nepriateľstvu svojich susedov.
„Je to úžasné, ale v mojom obchode boli aj iní chovatelia mlieka. A ovsené mlieko im chutilo! Jeden povedal, že má rád kravské mlieko a ovos. Je to švédska téma – jedzte ovos. Hnev nie je taký silný, ako sa zdá na Facebooku.“
Po prvom roku produkcie ovseného mlieka vedci zo Švédskej univerzity poľnohospodárskych vied zistili, že Arnessonova farma vyprodukovala dvakrát toľko kalórií na ľudskú spotrebu na hektár a znížila dopad každej kalórie na klímu.
Teraz Adam Arnesson pripúšťa, že pestovanie ovsa na mlieko je životaschopné len vďaka podpore Oatly, ale dúfa, že sa to zmení, keď bude spoločnosť rásť. Spoločnosť vyrobila 2016 miliónov litrov ovseného mlieka v roku 28 a plánuje to zvýšiť na 2020 miliónov o 100.
„Chcem byť hrdý na to, že farmár sa podieľa na zmene sveta a záchrane planéty,“ hovorí Adam.