Kedy sa stali džúsy populárnymi?
Dôkazy o tom, že naši predkovia používali ovocné šťavy na liečebné účely, pochádzajú z obdobia pred rokom 150 pred Kristom. e. – vo zvitkoch od Mŕtveho mora (starodávny historický artefakt) boli vyobrazení ľudia držiaci granátové jablká a figy. Avšak až v 1930. rokoch XNUMX. storočia v Spojených štátoch amerických, po vynáleze Norwalk Triturator Hydraulic Press Juicer od Dr. Normana Walkera, sa odšťavovanie začalo stávať populárnym.
Spolu s rastúcou obľubou dietetiky sa začali proklamovať aj zdravotné benefity odšťavovania. Dr. Max Gerson vyvinul špeciálny program „Cure for Disease“, ktorý využíval veľké množstvo čerstvo vylisovaných štiav, ovocia a zeleniny, aby naplnil telo živinami. Táto terapia, pôvodne určená na liečbu migrény, sa používala na liečbu degeneratívnych ochorení, ako je tuberkulóza kože, cukrovka a rakovina.
Sú džúsy naozaj také dobré?
Názory na to sa rôznia, pretože čerstvo vylisované šťavy môžu byť zdravým doplnkom vášho jedálnička, ale ľahko môžu viesť k zvýšeniu príjmu cukru.
Komerčne pripravované ovocné a zeleninové šťavy majú vysoký obsah cukru a sladidiel, vrátane fruktózy, prírodného cukru, ktorý sa nachádza v ovocí. Takže aj keď nápoj obsahuje málo alebo žiadny rafinovaný cukor, stále môžete zvýšiť príjem fruktózy (niektoré šťavy zodpovedajú deviatim lyžičkám cukru).
Čerstvo vylisované šťavy zvyčajne uchovávajú veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine. Samozrejme, šťava nezachováva 100% vlákniny pôvodného ovocia, ale džúsy sú skvelým spôsobom, ako doplniť stravu o vitamíny a minerály, najmä preto, že niektoré štúdie ukázali, že živiny v šťavách môže telo lepšie absorbovať. .
Šťavy sú vhodné pre tých, ktorí nemajú radi čerstvé ovocie a zeleninu a pomôžu aj ľuďom s tráviacimi problémami, keďže telo na trávenie šťavy nevynakladá takmer žiadnu energiu. Niektorí lekári tvrdia, že čerstvo vylisované šťavy posilňujú imunitný systém tým, že napĺňajú telo biologicky aktívnymi, nevýživnými rastlinnými zlúčeninami nazývanými fytochemikálie.
Intenzívne používanie štiav na detoxikáciu organizmu však v súčasnosti nepodporujú ani odborní lekári, ani vedecké výskumy. Správa publikovaná Harvard Medical School uvádza: „Vaše telo je vybavené prirodzeným detoxikačným systémom v podobe obličiek a pečene. Zdravá pečeň a obličky filtrujú krv, odstraňujú toxíny a neustále očisťujú telo. Vaše črevá sa tiež denne „detoxikujú“ celozrnnými výrobkami bohatými na vlákninu, ovocím, zeleninou a množstvom vody. Nie je teda potrebné držať sa „detoxikačnej diéty“.
Najlepšie ingrediencie šťavy
Mrkva. Obsahuje betakarotén, živinu, ktorú telo prirodzene premieňa na vitamín A, ako aj vysoké množstvo antioxidantov a dokonca aj niektoré karotenoidy bojujúce proti rakovine. Mrkva je prirodzene sladká zelenina a na rozdiel od hrozna a hrušiek neobsahuje vysoké množstvá fruktózy.
Špenát. Vysoký obsah vitamínu K, železa, kyseliny listovej a ďalších mikroživín môže táto zelenina výrazne zvýšiť nutričnú hodnotu vašej šťavy. Špenát nemá výraznú chuť a ľahko sa mieša so sladkým ovocím a zeleninou.
Uhorka. S obsahom vody až 95% je uhorka nielen výborným základom šťavy, ale aj zdravou hydratačnou zeleninou. Uhorka je nízkokalorická, obsahuje vitamín C a vlákninu, ako aj mangán a ligníny, ktoré pomáhajú v boji proti kardiovaskulárnym ochoreniam.
Ginger. Užitočný produkt, ktorý pomáha vyzdvihnúť prirodzenú sladkosť inej zeleniny a ovocia. Zázvor dodáva nápoju pikantnosť a má aj protizápalové vlastnosti.