Brokolica je bohatá na vitamíny A a E, kyselinu listovú, vápnik a železo jedna z najvýživnejších zelenín. Má vyšší obsah vitamínu C ako pomaranče a jeden pohár ružičiek brokolice ponúka denné množstvo vápnika. Dnes sa pozrieme na jedlá s brokolicou, cez ktoré sa jednoducho nedá prejsť.
12 st. surové pistácie
1 st. zelený hrášok
12 st. zelený hrášok
Soľ
12 st. nasekané bylinky (petržlen, bazalka, kôpor, cibuľa)
13 čl. olivový olej
2 lyžice vínneho octu
2 lyžička horčice
Mleté čierne korenie
1 veľká alebo 2 malé brokolice, nakrájané na ružičky
1 st. uvarená quinoa
Brokolicové a zemiakové pyré
700 g ošúpaných, nakrájaných zemiakov
300 g ružičiek brokolice
40 g masla pri izbovej teplote
1 ČL strúhanej citrónovej kôry
1 strúčik mletého cesnaku
1 lyžica teplého mlieka
Zelená cibuľa nakrájaná na tenké plátky
Brokolicové pesto
400 g špagiet
1 kg brokolice, nakrájanej na ružičky
55 g opečených píniových orieškov
12 strúčiky cesnaku, tenké plátky
185 ml olivového oleja
60 g strúhaného syra (parmezán, voliteľné)
Syrový koláč s brokolicou
1 mrazený koláčový základ
12 st. krémový syr
12 čl. kyslá smotana
náhrada 2 vajec
12 st. strúhaný parmezán
250 g nasekanej brokolice
14-16 cherry paradajok, rozpolených
Ako môžete vidieť, brokolica je skvelou ingredienciou pre akýkoľvek typ jedla, či už je to šalát, koláč, kastról alebo cestoviny. V žiadnom prípade by ste nemali zanedbávať tento produkt, ktorý je zásobárňou vitamínov a minerálov pre telo!