Obsah
Popis
Čierne ríbezle sú vynikajúce a zdravé bobule. Vďaka svojim mimoriadnym vlastnostiam ľudia používajú čierne ríbezle nielen pri varení, ale aj v medicíne. Je to dobré nielen na dezert, ale aj na prevenciu rôznych chorôb.
Čierne ríbezle a jeho liečivé vlastnosti a kontraindikácie poznali už starí Slovania. Táto rastlina prevláda medzi populáciou už dlho.
Zloženie a obsah kalórií
- Kalorická hodnota 44 kcal
- Bielkoviny 1 g
- Tuk 0.4 g
- Sacharidy 7.3 g
- Vláknina z potravy 4.8 g
- Voda 83 g
Čierne ríbezle sú bohaté na vitamíny a minerály, ako sú: vitamín C - 222.2%, draslík - 14%, kremík - 203%, kobalt - 40%, meď - 13%, molybdén - 34.3%
História čierneho ríbezle
Čierne ríbezle patria do rodiny egrešov. Divoké kríky rastú od čias starovekého Grécka, a to hlavne v severných oblastiach - v severnej Európe a na Sibíri. V 15. storočí sa ľudia dozvedeli o ríbezliach v južných krajinách. Do 20. storočia sa na celom svete vyvíjali nové odrody s veľkými bobuľami.
Súčasne v USA, rovnako ako v iných krajinách, bol v kríkoch vrchol plesňových chorôb. Niekto choval nové odrody; niekto vymyslel spôsoby boja proti plesniam, ale v USA bolo zakázané pestovať ríbezle. Do 70. rokov zákaz skončil, v niektorých štátoch však pretrváva. Odvtedy tam ľudia ťažko rastú a jedia čierne ríbezle.
Vitamínové zloženie čierneho ríbezle
Najbohatšie vitamínové a minerálne zloženie týchto nádherných bobúľ pomáha pri vývoji detského tela a podporuje zdravie dospelého človeka:
zloženie:
- Vitamín A - telo prijíma počas asimilácie pigmentov bobúľ čiernych ríbezlí. Tento vitamín je nevyhnutný pre posilnenie imunity a pre optimálny bunkový metabolizmus. Pigmentový karotén (provitamín A) spomaľuje starnutie, udržuje zrakovú ostrosť, slúži ako protilátka proti ožiareniu a škodlivým účinkom tabaku.
- Vitamín E-tradičná medicína pripisuje svojim účinkom proti starnutiu a schopnosti zastaviť rozvoj katarakty.
- Rutín - vitamín P - zvyšuje pružnosť ciev a chráni ich pred krehkosťou, ktorá zabraňuje a spomaľuje vývoj aterosklerózy. Okrem toho táto kombinácia vitamínov robí pečeň a nadobličky zdravými a zlepšuje vylučovanie žlče.
- Vitamíny B1, B2, B5, B6 sú mimoriadne prospešné pre mozgové cievy. Vykonáva syntézu bielkovín a tukov v tele a výmenu dusíkatých zlúčenín. Ak budete jesť pravidelne aspoň malé množstvo čierneho ríbezle, normalizuje sa činnosť srdca a nervového systému, pamäť a duševné schopnosti; inteligencia sa zlepší, uľahčenie pomocou iónov draslíka a ďalších minerálnych prvkov.
- Kyselina askorbová - vitamín C - zostáva, aj keď sú bobule zmrazené, čo môže zastaviť nedostatok vitamínov. Plody čiernych ríbezlí sú nenahraditeľným liekom na prechladnutie, infekčné choroby rôzneho charakteru.
- Pektíny - viažu a odstraňujú z tela jedy, cholesterol a ióny ťažkých kovov, ako je kobalt, olovo, ortuť a stroncium; preto sú ríbezle také užitočné pri všetkých druhoch otravy a intoxikácie.
Koniec koncov, tieto úžasné plody sú stále bohaté na mangán, fosfor, železo, horčík, vápnik.
Liečivé vlastnosti čierneho ríbezle
Listy ríbezlí pre liečivé vlastnosti nie sú nižšie ako bobule. Sú tiež bohaté na fytoncidy, étery, triesloviny; obsahujú veľa vitamínu C a ďalších užitočných látok. Listy ríbezlí majú antipyretické, dezinfekčné, tonizujúce, močopudné vlastnosti. Vo forme odvarov môžu ošetrovať:
- nachladnutie;
- poruchy trávenia, hnačky;
- patológie obličiek a močového systému.
Existuje odporúčanie piť odvar z listov na posilnenie tela, najmä pre starších dospelých a oslabené deti. Takéto nápoje zvyšujú tón, vyrovnávajú nedostatok vitamínov.
Čierne ríbezle sú nielen ľudovým lekárom, ktorý dokáže po chorobách obnoviť silu tela a zvýšiť imunitu, ale aj vynikajúcim bobuľovým ovocím.
Normalizuje krvný tlak
Čierne ríbezle pozitívne vplývajú na krv a cievy. Hypertenzívni pacienti, ktorí používajú ríbezle, môžu zabudnúť na „tlakové rázy“. Ľudia trpiaci nízkym krvným tlakom by však mali byť opatrní pri používaní čierneho ríbezle v malom množstve.
Čierne ríbezle je možné nastrúhať alebo z nich urobiť šťavu.
Pomáha liečiť prechladnutie a zmierňuje horúčku
Vďaka čiernym ríbezliam môžete posilniť imunitný systém a predchádzať vírusovým infekciám, obsahuje vitamín C.
Čierne ríbezle sú antimikrobiálne látky a môžu znižovať horúčku
Ďalšie liečivé vlastnosti:
- Ničí mikróby v ústach
Vďaka silnému antioxidantu kvercetínu bojuje čierne ríbezle proti mikróbom v ústach. Pomáha predchádzať vzniku afty, stomatitídy a zubného kazu. - Zabraňuje srdcovým chorobám
Draslík, ktorý sa nachádza v ríbezliach, môže poskytnúť silnú ochranu srdcu a srdcovému svalu. Lekári odporúčajú pacientom so srdcom, aby tento výživný produkt zahrnuli do svojej stravy každý deň. - Zmierňuje opuchy
Mnoho ľudí trpí opuchom a ríbezle môžu v tomto prípade pomôcť, pretože majú močopudné vlastnosti.
Poškodenie čiernym ríbezlí
Aj pri absencii kontraindikácií by ste nemali jesť viac ako 100 gramov ríbezlí naraz. A je lepšie konzumovať ich po jedle, aby bobuľové kyseliny nedráždili sliznicu žalúdka.
Vzhľadom na veľké množstvo organických kyselín v ich zložení je lepšie vyhnúť sa čiernym ríbezliam ľuďom s exacerbáciou vredov, gastritídou, pankreatitídou a inými gastrointestinálnymi ochoreniami. Existuje tiež riziko alergickej reakcie, takže ho musíte prvýkrát vyskúšať opatrne, doslova iba niekoľko bobúľ.
Kumarín a vitamín C v ríbezliach prispievajú k zriedeniu krvi. Je to užitočné pre ľudí so sklonom k trombóze a so zvýšenou zrážanlivosťou krvi. Ale vo veľkých množstvách môže čierne ríbezle vyvolať zhoršenie stavu, oddelenie krvnej zrazeniny. Preto je lepšie jesť malé množstvo bobúľ.
Džem z čiernych ríbezlí
Zloženie
- 1 kg čierneho ríbezle
- 800-900 gr cukru
Ako variť
- Ríbezle umyjeme, vytriedime, odstránime chvosty. Vložte bobule do hrnca, bobule zľahka prelisujte so zemiakovou kašou, aby šťava tiekla. Ak nechcete džem s celými bobuľami, môžete ich preskočiť cez mlynček na mäso. Zalejeme cukrom, premiešame a necháme 6-8 hodín. Je dobré to prežiť na noc.
- Vložte panvicu na mierny oheň, priveďte do varu, vyberte penu a povarte 5 minút.
- Džem necháme mierne vychladnúť a vložíme do pohárov, zrolujeme a necháme vychladnúť.
Ako zbierať a skladovať čierne ríbezle sa môžete dozvedieť z videa nižšie:
Pre viac bobúľ choďte na stránka s bobuľami.