Potraviny bohaté na hliník

Hliník je najdôležitejší imunotoxický mikroelement pre ľudské zdravie, ktorý sa v čistej forme podarilo izolovať až 100 rokov po jeho objavení.

Vysoká chemická aktivita minerálu určuje jeho schopnosť kombinovať sa s rôznymi látkami.

U dospelého človeka je obsah hliníka 50 miligramov.

Koncentrácia prvku vo vnútorných orgánoch, mikrogramy na gram:

• lymfatické uzliny – 32,5;
• pľúca -18,2;
• pečeň – 2,6;
• tkaniny – 0,6;
• svaly – 0,5;
• mozog, semenníky, vaječníky – podľa 0,4.

Pri vdychovaní prachu so zlúčeninami hliníka môže obsah prvku v pľúcach dosiahnuť 60 mikrogramov na gram. S vekom sa jeho množstvo v mozgu a dýchacích orgánoch zvyšuje.

Hliník sa podieľa na tvorbe epitelu, stavbe spojivového, kostného tkaniva, ovplyvňuje činnosť potravinových žliaz, enzýmov.

Denná norma pre dospelého človeka sa pohybuje v rozmedzí 30 – 50 mikrogramov. Predpokladá sa, že v dennej strave je prítomných 100 mikrogramov hliníka. Preto je potreba tohto stopového prvku v tele plne uspokojená prostredníctvom potravy.

Pamätajte, že z potravín bohatých na hliník sa absorbujú iba 4% zlúčeniny: cez dýchacie cesty alebo tráviaci trakt. Látka nahromadená v priebehu rokov sa vylučuje močom, výkalmi a potom vydychovaným vzduchom.

Užitočné vlastnosti

Tento prvok periodickej tabuľky patrí do kategórie zlúčenín, ktoré hrajú v ľudskom tele prvoradú úlohu.

Vlastnosti hliníka:

1. Reguluje, urýchľuje regeneráciu buniek, čím predlžuje zdravie a mladosť.
2. Podieľa sa na tvorbe chrupaviek, väziva, kostry, svalov, kostí a spojivových tkanív, podporuje epitelizáciu kože.
3. Zvyšuje aktivitu enzýmov na trávenie a tráviacu kapacitu žalúdočnej šťavy.
4. Je potrebné vyvinúť a zlepšiť vnímanie fosfátových, proteínových komplexov v tele.
5. Aktivuje štítnu žľazu.
6. Posilňuje kostné tkanivo.

Okrem toho je hliník obsiahnutý v biomolekulách, čím sa vytvára silná väzba s atómami dusíka a kyslíka. Stopový prvok je indikovaný pre ľudí so zlomeninami kostí a pre ľudí trpiacich akútnym, chronickým prekysleným zápalom žalúdka, žalúdočným vredom, osteoporózou.

Nedostatok hliníka

Nedostatok mikroživín v tele je taký zriedkavý, že pravdepodobnosť jeho rozvoja je znížená na nulu.

Každým rokom množstvo hliníka v ľudskej strave rýchlo rastie.

Zlúčenina sa dodáva s jedlom, vodou, potravinárskymi prísadami (sírany), liekmi a niekedy aj vzduchom. V lekárskej praxi bolo v priebehu histórie zaznamenaných niekoľko ojedinelých prípadov nedostatku látok v ľudskom tele. Skutočným problémom XNUMX storočia je teda skôr presýtenie denného jedálneho lístka nejakým prvkom ako rozvoj jeho nedostatku.

Napriek tomu zvážte dôsledky nedostatku hliníka v tele.

1. Celková slabosť, strata sily v končatinách.
2. Spomalenie rastu, vývoja detí a dospievajúcich.
3. Porušenie koordinácie pohybov.
4. Deštrukcia buniek, tkanív a strata ich funkčnosti.

Tieto odchýlky sa vyskytujú, ak človek pravidelne nedostáva dennú normu hliníka (30-50 mikrogramov). Čím je strava chudobnejšia a príjem zlúčeniny je nižší, tým intenzívnejšie sa prejavujú príznaky a následky nedostatku.

Nadmerná ponuka

Nadbytok stopového prvku je toxický.

Zvýšený obsah hliníka je nebezpečný pre ľudské zdravie, pretože je znížená imunita a niekedy dochádza k nezvratným zmenám v tele, ktoré dramaticky znižujú dĺžku života.

Dôvody prekročenia prípustnej normy mikroživín

1. Práca v továrni, kde je vzduch nasýtený rôznymi zlúčeninami hliníka, čo vedie k akútnej otrave parami. Aluminóza je choroba z povolania ľudí pracujúcich v hutníctve.
2. Život na miestach s vysokým obsahom látok v ovzduší a životnom prostredí.
3. Použitie hliníkového riadu na varenie a výživu z nich.
4. Užívanie liekov s vysokým obsahom stopových prvkov. Medzi tieto lieky patria: antacidá (fosfalugel, maalox), vakcíny (proti hepatitíde A, B, papilomavírusu, hemofilovej, pneumokokovej infekcii), niektoré antibiotiká. Pri dlhodobom používaní takýchto liekov sa v tele hromadia soli hliníka, čo spôsobuje predávkovanie. Aby sa predišlo tomuto javu počas terapie, je potrebné súčasne užívať choleretiká, diuretiká a lieky s horčíkom, iónmi striebra, ktoré odstraňujú, inhibujú pôsobenie prvku.
5. Používanie dekoratívnej, preventívnej kozmetiky, ktorá zahŕňa hliník (deodoranty proti poteniu, rúž, maskara, krémy, vlhčené obrúsky).
6. Akútne, chronické zlyhanie obličiek. Choroba prispieva k akumulácii a zabraňuje odstraňovaniu hliníkových solí z tela.
7. Presýtenie stravy potravinami bohatými na tento stopový prvok. Pamätajte, že akékoľvek potravinárske výrobky s dlhou trvanlivosťou, zabalené vo fólii, železné plechovky môžu nahromadiť veľa hliníka. Takéto výrobky by sa mali zlikvidovať. Okrem toho sú dnes registrované tieto potravinárske prídavné látky regulované štátnymi normami a schválené na použitie vo výrobe: E520, E521, E522 / E523. Ide o sírany alebo soli hlinité. Napriek tomu, že sa absorbujú menej aktívne ako zlúčeniny, ktoré prichádzajú s jedlom alebo liekmi, tieto látky pomaly otravujú naše telo. Ich najväčší počet je sústredený v sladkostiach, konzervách.
8. Vnikaniu iónov hliníka do tela s pitnou vodou, ktorá sa ešte spracováva v úpravni vody. V regiónoch s bohatými kyslými dažďami sa jazerné a riečne vodné útvary vyznačujú desiatkamikrát nadbytočnými koncentráciami AL v porovnaní s normou, čo vedie k smrti mäkkýšov, obojživelníkov a rýb.

Nikto teda nie je v bezpečí pred nadmernou zásobou hliníka v tele.

Charakteristické znaky nadbytku stopového prvku:

• znížený hemoglobín;
• zníženie počtu červených krviniek v krvi;
• kašeľ;
• strata chuti do jedla;
• nervozita;
• zápcha;
• mentálne poruchy;
• problémy s tráviacim traktom, obličkami;
• zhoršená reč, orientácia v priestore;
• zakalenie mysle;
• výpadky pamäte;
• kŕče.

Dôsledky toxických účinkov stopových prvkov:

1. Rozvoj osteomalácie, ochorenia spojeného s mäknutím kostného tkaniva, ktoré narúša pohybový aparát, vedie k zlomeninám kostí, množstvu úrazov.
2. Poškodenie mozgu (encefalopatia). V dôsledku toho sa rozvinie Alzheimerova choroba. Tento stav sa prejavuje zvýšenou nervozitou, apatiou ku všetkému okolo, zhoršením pamäti, sklonom k ​​prudkému bezpríčinnému stresu, depresiou. V starobe dochádza k progresívnej demencii.
3. Dysfunkcia žalúdočného traktu, čriev, obličiek.
4. Chvenie hlavy, kŕče v končatinách, rozvoj artritídy, anémia, krivica.
5. Inhibícia metabolizmu vápnika, fosforu, horčíka, medi, železa, zinku v tele.
6. Porušenie centrálneho nervového systému.
7. Nedostatočná produkcia slinných enzýmov.
8. Skrátenie života človeka.

Pamätajte, že hliník patrí do kategórie imunotoxických minerálov, preto na udržanie zdravia musíte denne sledovať množstvo vstupujúcej zlúčeniny v tele.

Prírodné zdroje hliníka

Stopový prvok sa nachádza hlavne v rastlinných potravinách a pekárenských výrobkoch, pretože sa pečie v hliníkovom riade. Okrem toho túto zlúčeninu pravidelne dodávajú farbivá, potravinárske prídavné látky pod označením E520-523, kvasnice, konzervy. Každý rok obsah kovov v hotových „obchodných“ výrobkoch rýchlo rastie.

Mäso, ryby, mliečne výrobky, vajcia sú na tento mikroelement 50 – 100-krát chudobnejšie ako zelenina, ovocie, bobule.

Pri konzumácii potravín bohatých na hliník nezabúdajte, že mikroelement spomaľuje vstrebávanie kyseliny askorbovej, pyridoxínu, železa, horčíka, vápnika, vitamínu C a aminokyselín obsahujúcich síru. Preto sa odporúča tieto zlúčeniny nekombinovať alebo zvýšiť príjem minerálov.

Spôsoby zníženia v tele

Úplné odmietnutie používania hliníkového riadu (taniere, hrnce, panvice, misky na pečenie) a používanie konzervovaných výrobkov. Horúce jedlo v kontakte so stenami nádoby je nasýtené soľami kovu, z ktorého je vyrobené. Vylúčenie zo stravy potravín obsahujúcich veľké množstvo tohto prvku. Čistenie vody od hliníkových solí pomocou filtra.

Zbavte sa kozmetiky, ktorá obsahuje tento stopový prvok. Pred nákupom si prečítajte zloženie produktu!

Nasýtenie stravy výrobkami obsahujúcimi horčík, ióny striebra, ktoré neutralizujú pôsobenie hliníka.

Okrem toho odborníci na výživu odporúčajú používať lieky s hydroxidom hlinitým (potláčajúce kyslosť žalúdočnej šťavy, protizápalové a antihemoroidálne) len v núdzových prípadoch.

Hliník je teda najdôležitejším stopovým prvkom pre ľudské zdravie, ktorý sa nachádza v mozgu, pečeni, kostiach, epiteliálnych tkanivách, pľúcach a pri miernej konzumácii (50 mikrogramov denne) zlepšuje trávenie, stav pokožky, prištítnych teliesok a podieľa sa na tvorba proteínových komplexov a budovanie kostí.