Kulinársky svet by bol celkom iný, nebyť týchto produktov, ktoré sa otvorili celému svetu, Amerike.
avokádo
Ovocie rastie v Strednej Amerike a Mexiku už mnoho tisíc rokov. Starovekí Indiáni verili, že avokádo má magickú moc a je silným afrodiziakom. Avokádo obsahuje 20% mononenasýtených tukov a je považované za jednu z najzdravších potravín na svete.
Arašidy
Arašidy rástli v Južnej Amerike pred 7,000 rokmi. V našom ponímaní je to orech a z pohľadu biológie strukovina. Najpopulárnejším jedlom je arašidové maslo a v súčasnosti najväčší producent arašidov – Čína.
čokoláda
Čokoláda sa pripravuje z plodov kakaovníka, ktorý rastie v Južnej Amerike, Strednej Amerike a Mexiku už viac ako 3,000 rokov. Starovekí Mayovia a Aztékovia mu pripravovali slaný nápoj s pridaním čili papričiek.
Korenie
Bez sladkej a štipľavej papriky si nemožno predstaviť tisíce receptov po celom svete. Zdá sa, že v Európe táto zelenina vždy bola. Paprika sa prvýkrát objavila v Amerike pred viac ako 10 tisíc rokmi a používala sa najmä ako droga. Potom sa semená papriky dostali do Európy a stali sa rozšírenou pestovateľskou kultúrou a použitím vo varení.
Zemiaky
Táto zelenina alebo koreňová plodina z Argentíny sa pestovala v Južnej a Severnej Amerike a potom v Európe. Dnes existuje viac ako 5,000 odrôd zemiakov.
Kukurica
Kukurica – kultúra Američanov už viac ako 5000 rokov. Táto tráva zohrala významnú úlohu v živote prvých osadníkov a pomohla im doslova prežiť. Kukurica môže byť čerstvá a vo varenej a sušenej forme sa skladuje veľmi dlho.
Ananás
„Ananásovým“ Európanom hovorili šišky a keď som prvýkrát objavil toto ovocie v amerických trópoch, najskôr si mysleli, že je to tiež hrbolček. Je známe, že ananás obsahuje enzým, ktorý rozkladá bielkoviny – toto ovocie sa už dlho používa na zmäkčenie štruktúry mäsa.
paradajky
Historici veria, že paradajky sa objavili v Južnej Amerike a Mayovia boli prvými ľuďmi, ktorí používali paradajky pri varení. Španieli priniesli paradajky do Európy, kde sa efektívne pestovali. V Amerike sa dlho verilo, že paradajky sú jedovaté, preto sa pestujú na ozdobu.