jablko

Popis

Jablko je jedným z najchutnejších a najdostupnejších druhov ovocia. Preceňovať prospešné vlastnosti jablka pre ľudí je takmer nemožné: je to skutočná pokladnica vitamínov a minerálov, ktorých rovnováha v tele prispieva k jeho omladeniu a je základom silnej imunity.

Jablká predlžujú život, chránia pred mnohými chorobami a majú povesť omladzujúceho ovocia a koľko jedál s nimi môžete uvariť - to sa nedá spočítať!

Zloženie a obsah kalórií jabĺk

Zdravé jablko obsahuje: voda-80-90%; vlákno - 0.6%; cukor-5-15%; karotén; pektín - 0.27%; škrob - 0.9%; listové a organické kyseliny; vitamíny - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; stopové prvky - sodík, fosfor, draslík, síra, meď, zinok, vápnik, hliník, fluór, chróm, železo, horčík, molybdén, nikel, bór, vanád, mangán.

  • Kalorický obsah 47 kcal
  • Bielkoviny 0.4 g
  • Tuk 0.4 g
  • Sacharidy 9.8 g

Ako si vyberať jablká

V živote veľmi často musíte kupovať jablká, takže je potrebné si raz a navždy pamätať algoritmus správneho výberu jabĺk a ich následného skladovania. Menovite: musíte rýchlo obehnúť všetky pulty, zvoliť rozmanitosť, pozrieť sa na vzhľad, zdvihnúť ho, ohmatať, ovoňať, odrezať a vyskúšať (ak je to možné).

Musíte tiež vziať do úvahy krajinu výroby. V sezóne uprednostňujte vždy domáci tovar, nie dovážaný. Prečítajte si o tom všetkom podrobnejšie.

Určte, ktorej odrode jabloní dávate prednosť

jablko

Pred nákupom jabĺk je vhodné vedieť, ktoré odrody uprednostňujete, pretože sú kyslé, sladké a kyslé, sladké, mäkké, tvrdé atď. Každá odroda sa líši nielen chuťou a farbou, ale aj skladovacou kapacitou.

Čím sú plody červenšie, tým chutnejšie sú - to nie je správny prístup pri výbere jabĺk. Okrem toho sa tiež veľmi líšia v množstve výživných látok. Napríklad odrody Simirenka a Antonovka možno nazvať veľmi užitočnými jablkami. Ale Golden je sladká odroda, ale z hľadiska užitočnosti je oveľa nižšia ako Simirinka.

Apple Optimálna veľkosť

Nehľadajte veľké veľkosti, šupka by nemala byť stmavená, pokrčená, zafarbená a iné chyby. Tak ako dozrievanie začína od polovice ovocia, tak aj odtiaľ začína kazenie (rozklad). Preto skontrolujte, či v blízkosti zadku a chvosta nie je nejaké zatemnenie.

Najoptimálnejšia veľkosť je stredná. Vezmite ho do rúk - jablko by malo byť pevné a hmotnostné - ťažké pre svoju veľkosť (inak môže byť scvrknuté, letargické). Prírodné jablko by malo príjemne voňať, mať sviežu a výraznú arómu.

Ako si vyberať jablká mimo obdobia dozrievania

jablko

Pri výbere jabĺk mimo obdobia dozrievania buďte obzvlášť opatrní, najmä na jar a začiatkom leta. V tejto dobe sa na regáloch predávajú jablká zo skladov alebo z iných krajín. V obidvoch prípadoch sa kvôli lepšej konzervácii často podrobujú ďalšiemu spracovaniu.

Preto ak zistíte na koži lepkavosť alebo podozrivú tekutinu, ovocie môže byť ošetrené škodlivými konzervačnými látkami (difenyl, vosk, roztoky jódu atď.). V tomto prípade by sa ovocie malo nielen umývať, ale veľmi dôkladne umývať, možno dokonca špongiou a kefou, alebo jednoducho odrezať šupku.

Skúmanie jablka v reze

jablko

Ak vidíte prierez jablka, pozrite sa na dužinu a jamy. Dužina by mala byť šťavnatá, jednotnej hustoty a farby, bez hnednutia. Úplne hnedé jamky označujú zrelosť, zatiaľ čo belavé jamky nezrelosť. Keď je jablko nakrájané, a ak je to samozrejme prirodzené, malo by stmavnúť - doslova „hrdza“ a čím rýchlejšie, tým lepšie (zdravšie).

Zaujímavosti

Ako nakupovať, vyberať a skladovať jablká
Najlepšie jedlo na prázdny žalúdok je jablko. Ráno je lepšie ho konzumovať nie vo forme šťavy, ale vcelku, pretože samotná vláknina tohto ovocia je veľmi užitočná.

Jablko sa dá jesť celé s kôstkami a jadrovníkmi, ale nepreháňajte to. Kosti vo veľkom množstve môžu byť škodlivé, pretože obsahujú nebezpečnú látku glykozid amygdalín. V malom množstve budú naopak semená užitočné.

7 výhod jabĺk

jablko
  1. Jablká obsahujú pektín, rozpustnú vlákninu. Jedno stredne veľké jablko obsahuje pätinu dennej vlákniny.
  2. Svetlá jablková šupka je zdrojom flavonoidov, zlúčenín s antioxidačnými vlastnosťami. Štúdie preukázali, že konzumácia jabĺk a iných pestrofarebných potravín znižuje riziko rakoviny pankreasu o štvrtinu.
  3. Jablká pomáhajú znižovať riziko rakoviny pľúc, ako aj rakoviny hrubého čreva a konečníka, prsníka a zažívacieho traktu.
  4. Jablčné polyfenoly tiež znižujú astmu, Alzheimerovu chorobu a vláknina zabraňuje ateroskleróze a výkyvom cukru v krvi.
  5. Jablká v každodennej strave znižujú riziko cukrovky 2. typu o 28%.
  6. Jablká pomáhajú chrániť zdravie srdca a krvných ciev. Napríklad pravidelná konzumácia čerstvých jabĺk môže znížiť triglyceridy a cholesterol s nízkou hustotou lipoproteínov („zlý“), ale nie jablkový džús. Najmä konzumácia jabĺk znižuje riziko mŕtvice.
  7. Jablká zabraňujú prejedaniu a pomáhajú udržiavať váhu. Vláknina v nich si zachováva dlhotrvajúci efekt sýtosti. Vedci zároveň zistili, že pravidelná konzumácia ovocia s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom cukru, najmä jabĺk, bola spojená s menším prírastkom hmotnosti v priebehu času.

Apple Harm

jablko

Jablká nemajú žiadne vážne vedľajšie účinky. Tí, ktorí trpia na zápal žalúdka alebo žalúdočné vredy, by mali odmietnuť jesť tieto plody. Kontraindikácie tiež zahŕňajú:

  • Alergia na jablká. Môže sa vyskytnúť pri konzumácii a vystavení peľu kvetov jabĺk;
  • Vysoká hladina cukru v krvi. Jablká majú vysoký obsah fruktózy, najmä v sladkých odrodách, takže každý, kto má vysoké hladiny inzulínu, musí byť opatrný;
  • Drozdové a kvasinkové infekcie. Jesť jablká by malo byť obmedzené, ak ste náchylní na kvasinkové infekcie.

Majte tiež na pamäti, že jablkové semená obsahujú kyanid, silný jed. Konzumácia príliš veľkého množstva jablkových semien môže byť smrteľná.

Čo variť z jabĺk

Kyslé jablká sú najlepšie na prípravu rôznych mäsových jedál. Sladké ovocie sa zvyčajne pridáva do šalátov, dezertov a kašovitých polievok, ktoré sa pečú v rúre. Z jabĺk sa vyrábajú aj chutné kompóty a džemy.

Na pečenie sa však najčastejšie používa ovocie. Charlotte a kvasnicové koláče, jablkové muffiny a záviny, kastróly a pudingy, sušienky a tartaletky, ako aj jablkové placky a palacinky s jablkami sa vyrábajú z jabĺk.

Charlotte s jablkami: klasický recept

jablko

Čas varenia: 1 hodina

Zloženie:

  • Vajcia - 6 ks.
  • Cukor - 1 pohár
  • Múka - 1 pohár
  • Vanilín - na špičke noža
  • Jablká - 800 g

Metóda varenia:

  1. Vajcia rozšľaháme s cukrom v hustej pene, pridáme múku, vanilín a premiešame, nie však mixérom, ale ručne.
  2. Olúpte a nakrájajte jablká. Formu namažte olejom.
  3. Jablká zmiešajte s cestom a nedávajte ich na spodok, potom nalejte cesto.
  4. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 C a pečieme do zlatista.

1 Comment

  1. Mám veľa informácií

Nechaj odpoveď