Obsah
Popis
Arak (angl. trochu or vodka) je alkoholický nápoj s objemom alkoholu od 30 do 60. Je rozšírený vo východnej, strednej Ázii, Európe, Indii, na ostrovoch Srí Lanky a na Jáve.
Prvýkrát bol Arak vyrobený asi pred 300 rokmi, ale kde presne - nie je známe. Každý východný národ koniec koncov považuje tento nápoj za národný nápoj, ktorý sa objavil v ich krajine.
Hlavným dôvodom vzniku Araku bola potreba prospešného využívania spracovania hroznových produktov. Spočiatku pri výrobe Araku ľudia používali iba hroznové výlisky a cukor. Po destilácii pridali aromatické látky. V závislosti od regiónu vyrábajú výrobcovia tento nápoj z ryže, hrozna, fíg, datlí, melasy, sliviek a iného ovocia.
Ako vyrobiť Arak sa dozviete z videa nižšie:
Každý región má svoju vlastnú historicky vyvinutú výrobnú technológiu spoločnosti Arak, existujú však dve základné etapy:
- proces fermentácie hlavnej zložky cukru;
- trojitá destilácia fermentovanej zmesi.
Nápoj sa namočí do dubových sudov a potom sa plní do fliaš. V Turecku, Sýrii a Líbyi existuje špeciálna fľaša s dlhým úzkym hrdlom. Po starnutí má kvalitný Arak zlatožltú farbu.
Vo východnej Európe, na Strednom východe a v Strednej Ázii ľudia pred tretím destilačným procesom pridávajú do Araku aníz (badián). Výsledkom je prototyp nejakej anizety. Čím viac anízu je v nápoji, tým nižšia je jeho sila.
Ako piť
Gurmáni ho často pred vypitím hotového nápoja zriedia trochou vody. Keď dôjde k reakcii silice anízu s vodou, výsledok Arak získa mliečne bielu farbu. Pre svoje vlastnosti a farbu v Líbyi má Arak názov „mlieko leva“.
Na Srí Lanke, v Indii a Bangladéši je tradičným nápojom Arak. Výrobným procesom je však destilácia kvaseného kokosového SAP (toddy) alebo palmového sirupu. Ľudia získavajú kokosovú šťavu z uzavretých kvetov palmy. Výsledkom je, že nápoj má svetlo žltý odtieň a vyšší objem v rozmedzí od 60 do 90. Chuť sa tiež líši od anízu a je niečo medzi rumom a whisky. Ostrov Srí Lanka je najväčším svetovým producentom kokosového araku.
Ostrov Jáva je preslávený Arakom na báze ražnej a trstinovej melasy. Vyrábajú ho tiež destiláciou. Nápoj má jasne výraznú chuť.
Mongolský a turkický národ vyrába tento nápoj z kyslého konského alebo kravského mlieka (kumys). Toto je pravdepodobne najznámejší alkoholický nápoj z mlieka s najmenším objemom.
Ako piť Arak
Arak je zvyčajne súčasťou koktailov. Čistý nápoj, ktorý môžete konzumovať ako aperitív pred jedlom alebo ako digestív po jedle, s trochou kávy.
Výhody Araku
Prospešné vlastnosti Araku závisia od suroviny. Liečivé vlastnosti Araka zo Strednej Ázie na základe anízu sú teda podobné vlastnostiam anizickej tinktúry. Keď ho pridáte do čaju - je ideálny pri respiračných ochoreniach, kŕčoch žalúdka a poruchách. Na východe existuje dojem, že Arak je veľmi dobrý pre slabosť mužskej moci.
Arak, založený na mlieku Mare, má veľa liečivých a prospešných vlastností. Po destilácii sú na konštrukcii DNA a RNA zahrnuté vitamíny, antibiotické látky a aminokyseliny, ako je tryptofán, lyzín, metionín. Je dobré normalizovať tráviace procesy, obmedziť fermentačné procesy v žalúdku. Tento nápoj tiež zabraňuje množeniu hnilobných baktérií v črevách.
Je vhodný pre ľudí s aterosklerózou, hypertenziou, poruchami žlčníka atď. Malé množstvo Araku (30 g) pomáha pri nervovom vyčerpaní a celkovej slabosti tela. Je tiež dobré zvýšiť imunitu pri chorobách dýchacích ciest, chrípke a bronchitíde. V takom prípade sa 30 g Araku pridá do teplého nápoja alebo sa inhaluje.
Špeciálne typy
Arak, založený na kokosovej šťave, má niekoľko užitočných vlastností. Ak ho používate v malých dávkach, podporuje vazodilatáciu, redukuje mastné plaky, zvyšuje krvný obeh a napĺňa malé cievy a znižuje krvný tlak. Účinok tohto typu alkoholického nápoja znižuje riziko srdcového infarktu a posilňuje srdce.
Na zlepšenie trávenia, metabolizmu a zbavenia sa zápchy je možné počas týždňa piť jednu polievkovú lyžicu Araku trikrát denne. Pleťová maska s týmto nápojom podporuje omladenie pokožky. Na jeho prípravu by ste mali použiť 100 ml mlieka a 50 ml Araku. Týmto roztokom navlhčite gázu a naneste na tvár po dobu 20 minút. Po odstránení gázy by ste mali pokožku utrieť suchým vatovým tampónom a naniesť krém. Pokožka sa niekoľkokrát stane pružnejšou a získa zdravú farbu, čím sa znížia vekové škvrny.
Nebezpečenstvo Araku a kontraindikácie
Ak ste na ceste na východe - nemali by ste brať Arak od obyvateľov. Môže to mať vážne negatívne následky. Je to spôsobené nízkou úrovňou hygienickej hygieny v regiónoch niektorých východných krajín a rozšíreným falšovaním tohto nápoja. Pre väčší objem ho môže výrobca zriediť metanolom, ktorého použitie 10 ml môže viesť k slepote a 100 ml je smrteľných.
Kontraindikovaná liečba liekom Arak pri akútnych gastrointestinálnych ochoreniach, individuálnej neznášanlivosti tela, ženách počas tehotenstva a laktácie a maloletých deťoch.
Príjemnú zábavu pri sledovaní ľudí, ktorí sa prvýkrát snažia vyskúšať arak:
