Kto by nepoznal túto koreňovú zeleninu? Je to ingrediencia číslo jedna pre váš obľúbený boršč! Červená repa je jedinečná v tom, že si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti v akejkoľvek forme, aj keď ju varíte, aj keď ju pečiete. Je držiteľom rekordu v obsahu jódu a je tiež skladom vitamínov a cenných kovov!
SEASON
Sezóna mladej repy sa začína v júni. V tomto období je lepšie jesť ho čerstvé a používať ho do šalátov. Zbierajú ju naďalej až do októbra. Neskoré okopaniny sa skladujú a používajú sa až do novej sezóny.
AKO SI VYBRAŤ
Stolová repa má malé okopaniny s tmavou farbou. Pri výbere cukrovej repy venujte pozornosť ich pokožke. Mal by byť hustý, bez poškodenia a známok hniloby.
Koreňovú zeleninu skladujte v chladničke, chráňte ju pred kondenzáciou.
UŽITOČNÉ VLASTNOSTI
Pre srdce a obehový systém.
Vitamín B9, ktorý je dostatočný v zložení repy a prítomnosti železa a medi, podporuje tvorbu hemoglobínu, ktorý zabraňuje anémii a leukémii. Repa pomáha posilňovať steny kapilár. Látky obsiahnuté v koreňovej zelenine majú vazodilatačný, antisklerotický a upokojujúci účinok, podporujú uvoľňovanie prebytočnej tekutiny z tela a sú nevyhnutné pre normálne fungovanie srdca.
Pre mladosť a krásu.
Vďaka prítomnosti kyseliny listovej, ktorá podporuje tvorbu nových buniek, vám repa pomôže vždy vyzerať dobre. Eliminuje toxíny, ktoré sa môžu hromadiť v našom tele, udržuje dobré psychologické zdravie a zabraňuje predčasnému starnutiu.
Pre žalúdok a metabolizmus.
Skamarátte sa s cviklou, ak máte vysokú kyslosť a ak trpíte zadržiavaním tekutín v tele.
Červená repa obsahuje veľa pektínových látok, ktoré majú ochranné vlastnosti pred účinkami rádioaktívnych a ťažkých kovov. Tieto látky podporujú vylučovanie cholesterolu a spomaľujú vývoj škodlivých mikroorganizmov v čreve.
Ak však trpíte urolitiázou, obmedzte konzumáciu červenej repy, pretože má vysoký obsah kyseliny šťaveľovej.
AKO SA TO POUŽÍVA
Červená repa je nepostrádateľnou prísadou na výrobu boršče a známych šalátov ako „Vinaigrette“ a „Sleď pod kožuchom“. Marinuje sa, varí, pečie a lisuje šťavou. V súčasnej dobe šéfkuchári podnikli odvážne experimenty s repou a pre svojich hostí ponúkajú marmelády, sorbet a džemy.
Viac informácií o výhody a škody na zdraví pre cviklu prečítajte si náš veľký článok.