kalina

Neexistuje žiadna iná bobuľa ako kalina, ktorú odborníci na zdravú výživu tak obdivujú. A to preto, lebo koncentrácia vitamínov a mikroživín v kaline je veľmi vysoká.

Bobule viburnum obsahujú množstvo najdôležitejších vitamínov, ako sú A, C, E, P, K. Tiež obsahujú draslík, horčík, zinok, železo a éterické oleje. Je teda skutočným zdrojom všetkých vitamínov a antioxidantov; kalorický obsah kaliny je zároveň iba 28 kcal na 100 g.

Kalina je vytrvalá rodina kríkov alebo obyčajný malý strom, dosahujúci výšku 4 m. „Kalina“ je slovanské meno; ľudia takto nazývali rastlinu pre jej jasnú farbu bobúľ, podobnú horkej farbe železa. Latinský názov rastliny je zo slova vimen, teda vinič alebo vetvička.

Trochu histórie

Existuje jedna legenda o pôvode horkosti kaliny. Kedysi boli bobule kaliny sladšie ako dokonca maliny. Hrdý kováč, najkrajší muž v dedine, mal svoj vlastný vzhľad. Dievčaťu nevenoval pozornosť; vedome ju ignoroval a svojou ľahostajnosťou ju rozplakal. Tento chlapík rád sedával v lese - mieste svojej moci; trávil tam všetok svoj voľný čas.

Raz prišiel na svoje miesto - a nebolo tam nič. Všetko zhorelo. Videl iba „kalinu z kríkov“ a vedľa seba slzavé dievča. Kováč si všetko uvedomil, akoby sa mu kvôli ohňu otvorili oči, a pochopil, čo urobil. Hneď k nej pribehol a objal ju, ale už bolo neskoro - takmer všetka krása dievčaťa bola preč spolu so slzami.

Od tej doby sa však kováč stal obľúbeným mužom všetkých dedinčanov - vždy milým a veselým. Pokiaľ ide o rastlinu, jej bobule chutili ako palina - kvôli slzám dievčaťa. Odvtedy ľudia verili, že kytica z kaliny, aplikovaná na milujúce srdce, určite upokojí bolesť, ktorú milenec prežíva.

Vedecký dôkaz

Pokiaľ ide o vedecké dôkazy, krík sa dobre prispôsobuje rôznym poveternostným podmienkam. Preferuje dobre osvetlené miesta, v tieni poskytne menej bohatú úrodu. Ľahko odoláva mrazom a veľkým suchám. Kalina je geograficky distribuovaná po celej Európe. Odoláva vysokej vlhkosti. Nezakorení sa dobre v klimatických podmienkach severnej Afriky, Malej Ázie a Ďalekého severu.

Prečo je viburnum užitočné pre zdravie

Plody kaliny sú bobule, ktoré nemožno nazvať chutnými. Majú horko-kyslastú chuť, plody sa horkosti zbavia až po mrazoch a potom sa bobule zbierajú na liečivé účely.

Má veľa užitočných vlastností:

• prevencia a liečba nedostatku vitamínov;
• prevencia vývoja rakovinových buniek;
• zabránenie vzniku alergickej reakcie;
• čistenie tela od toxínov;
• posilnenie imunity;
• liečenie prechladnutia;
• zlepšenie funkcie pečene;
• normalizácia gastrointestinálneho traktu;
• znižujúci tlak;
• zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
• udržiavanie nervového systému;
• normalizácia pulzu.

Z rastliny sa vyrába liečivý odvar a tinktúra. Čerstvé bobule majú liečivý účinok na choroby vnútorných orgánov. Šťava sa používa na kožné ochorenia ako externé činidlo.

Výhody kaliny

Bohaté zloženie rastliny poskytuje sťahujúci, protizápalový, analgetický, hemostatický, vitaminizačný, antibakteriálny a expektoračný účinok. Riešenia, na ktorých tvorbe sa podieľala kôra, plody alebo listy rastliny, pomáhajú pri chorobách urogenitálneho systému ženy. Tie obsahujú:

• krvácanie z maternice;
• bolestivá a silná menštruácia;
• myómy;
• nefritída a pyelonefritída;
• cystitída; bakteriálne infekcie.

Rôzne kompresie zo šťavy z kaliny dokonale liečia mastitídu - obzvlášť dôležitý problém pre tehotné ženy. Počas menopauzy pomáha kalina v boji proti návalom horúčavy u žien, zvýšenému poteniu a podráždenosti spojenej so zmenami hormonálnych hladín v tomto období.

Kalina: výhody pre ženy

U žien v reprodukčnom veku môže kalina normalizovať svalový tonus maternice. Nie je potrebné hovoriť o všeobecnom zdraví, mladistvej pokožke a zdraví vlasov. Existuje veľa rôznych rastlinných použití: brať ako odvar, vyrábať obklady, pripravovať rôzne kúpele a masky na vlasy, telo - nech je viburnum akékoľvek, univerzálny a jedinečný vo svojom produkte.

Konzumácia kaliny v potravinách nasýti telo potrebnými vitamínmi a minerálmi, vytvorí ochrannú bariéru pre baktérie a vírusy, normalizuje nervový systém, normalizuje spánok a zvyšuje účinnosť.

Kalina: výhody a škody pre mužov

Kalina je dobrá pre srdce: je dobré ju používať na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb. Choroby srdca a krvných ciev negatívne ovplyvňujú erekciu (dôležitý komponent pre pokračovanie ľudskej rasy); preto je potrebné zabrániť rozvoju problémov včas.

Imunitný systém mužov, rovnako ako ženy, si vyžaduje neustálu podporu. Vitamínové zloženie viburnum obklopuje telo a zabraňuje prenikaniu patogénnych telies hlboko do tela.

Boj proti hypertenzii. Systematické používanie rôznych receptov na báze kaliny pomáha normalizovať krvný tlak. Kalina tiež vykonáva prevenciu chorôb črevného traktu. Užitočné vlastnosti pomáhajú vyrovnať sa s plynatosťou, zápchou, nadúvaním.

Jedinečné stopové prvky obsiahnuté v plodoch rastliny pomáhajú pri čiastočnej neutralizácii negatívnych účinkov tučných nezdravých potravín, alkoholu a tabaku.

Menpower

Prevencia prostatitídy je ďalšou výhodou vývarov z kaliny. Červené zhluky inhibujú aktivitu patogénnych baktérií a sú zodpovedné za zníženie opuchu.

Vďaka blahodarným vlastnostiam viburnum pre mužov je cennou zložkou na prípravu „liekov“ v tradičnej medicíne na choroby, vrátane pravých mužov.

Poškodenie kaliny pre zdravie

Zvláštne, ale toto bobule môže mať tiež negatívny vplyv na zdravie.

Kalina: ublíženie

Aj keď je táto rastlina už mnoho rokov v trende, lieči rôzne choroby a obnovuje ľudský organizmus, môže mať negatívny vplyv na jej zneužitie, napríklad na niektoré choroby. Kontraindikácie zahŕňajú:

• nízky krvný tlak - zrelé plody ho ešte viac znižujú, negatívnym následkom sa v tomto prípade nedá vyhnúť;
• tehotenstvo - kalina obsahuje prvky, ktoré sú svojím pôsobením podobné ženským hormónom. Ukazuje sa, že počas tehotenstva telo matky už produkuje zvýšený počet hormónov a vo vnútri by ste nemali používať kalinu;
• choroby kĺbov - veľké množstvo organických kyselín nepriaznivo ovplyvňuje chrupavky a kĺby. Dna, artritída a ďalšie choroby sú preto priamou kontraindikáciou pre použitie bobúľ kaliny.
• Alergická reakcia - rôzne vyrážky na koži. Vyskytuje sa v dôsledku predávkovania vitamínom C, ktorý je obsiahnutý v zrelých plodoch kaliny;
• tromboflebitída - kalina podporuje rýchle zrážanie krvi;
• individuálna intolerancia niektorých prvkov v kaline (zvyčajne sa prejavuje vo forme vyrážok, môže sa objaviť aj nevoľnosť alebo bolesť hlavy);
• choroby pečene, obličiek a ich exacerbácie - viburnum obsahuje kyselinu askorbovú, ktorá dráždi zapálené orgány.

záver

Napriek obrovským výhodám viburnumu ich človek nemôže bezhlavo využívať. Je to hlavne preto, že vo veľkých množstvách akýkoľvek liek iba poškodí. Ako vidíte, zoznam je malý, ale dôležitý. Mimochodom, ak využívate kalinu s rozumom, môžete svojmu telu priniesť veľa výhod.

Obsah kalórií v kaline

Kalina má mierne horkastú chuť, ale po prvom mraze táto horkosť ustúpi. Výživová hodnota na 100 g:

• bielkoviny - 0 g;
• tuky - 0 g;
• sacharidy - 7 g.
• Kalorická hodnota: 26.3 kcal.

Nízkokalorický obsah kaliny umožňuje jej použitie pri diéte a obezite. Kalina sa môže použiť mrazená, sušená, vylisovaná, varená, pridaná do rôznych pekárenských výrobkov. Na báze kaliny sa dajú pripraviť alkoholické nápoje alebo kalinový čaj – pre vyznávačov zdravej výživy.

Liečivé vlastnosti

Ak porovnáme kalinu s liekmi, je to takmer ako paracetamol, čo sa týka dôležitosti a spektra účinku.

Kalina: vitamíny

Trsy sú bohaté na rôzne vitamíny, ale najviac priestoru dostanú skupiny C a A. Tento krátky ker tiež obsahuje triesloviny a pektíny. Sú nevyhnutné pri liečbe a obnovení normálnej funkčnej činnosti gastrointestinálneho traktu.

Kalina vlastní:

Zmierňuje stres, lieči neurózy, pomáha vyrovnať sa s nespavosťou a hystériou.

• Liečba kŕčových žíl - trenie z kaliny nie je liekom, ale skôr účinnou metódou. Musíte ho používať spolu s inými liekmi.
• Liečba kardiovaskulárneho systému. Ľudové recepty s použitím bobúľ kaliny sú účinné, majú však priaznivé vlastnosti aj kontraindikácie. Ako už bolo spomenuté vyššie, pri zvýšenej zrážanlivosti krvi viburnum negatívne ovplyvní telo pacienta a dokonca povedie k vzniku krvných zrazenín.
• Omladzujúci účinok - pôsobí blahodárne na pokožku a vyhladzuje ju, odstraňuje vrásky. Ale je to možné iba pri pravidelnom používaní bujónov kaliny.

Konáre kaliny a drevo. Sú bohaté na éterické oleje s obsahom salicínu a na triesloviny s množstvom trieslovín. Pôsobia antisepticky, sťahujúco, obklopujúco. Listy kaliny sú bohaté na rôzne chemické zlúčeniny s diaforetickými, karminatívnymi, antioxidačnými a tonickými vlastnosťami. Tiež listy môžu stimulovať chuť do jedla, zlepšovať trávenie. Všeobecne je táto rastlina nepreložiteľným produktom; všetky zložky majú priaznivý účinok.

Čo variť z kaliny

Koláč s kalinou

Toto jedlo bude dosť ťažké pripraviť. Na koláč potrebujeme:

• 600 g pšeničnej múky;
• 200 g ražnej múky;
• 100 g masla;
• 450 g kryštálového cukru;
• 200 ml kefíru;
• 50 ml oleja;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1.5 kg kaliny;
• 400 ml vody:
• podľa chuti osolíme.

Na varenie musíte bobule dobre opláchnuť, dať na plech a vložiť do rúry na hodinu a pol pri teplote 100 stupňov. Malo by sa to ukázať ako nejaký džem; dusený kalina je prospešná pre zdravie. Keď sa kalina pripravuje, môžete pripraviť cesto:

1. Preosiata múka, cukor, sóda bikarbóna a hasený ocot sa spoja v miske.
2. Po získaní homogénnej hmoty pridajte zmäkčené kúsky masla. A cesto pomelieme na strúhanku.
3. Nalejte ľadovo studenú vodu a premiešajte rukami; cesto by malo byť elastické. Je dôležité nepreháňať to - z pevného koláča to nevyjde.
4. Cesto zabalíme do plastu a dáme do chladničky na 40 - 50 minút.
5. Všetko je ako pri bežnej príprave koláča - cesto rozdeľte na dve časti a polovice rozvaľkajte na hrúbku pol centimetra.
6. Výsledné cesto dáme na plech s tukom a múkou.
7. Na cesto dajte kalinu, posypte ju cukrom a zakryte druhou vrstvou cesta. Okraje koláča jemne zaštipnite.
8. Plech vložíme na 180 minút do rúry predhriatej na 30 stupňov.
9. Lahodné a čo je najdôležitejšie - zdravé pečivo je pripravené na konzumáciu. Je dobré podávať k čaju. Hlavné je počkať, kým koláč vychladne.

tinktúra

Tinktura je horký alebo sladký alkoholický nápoj. Je to skvelý spôsob, ako sa vyrovnať s prechladnutím a inými chorobami a vychutnať si úžasnú chuť. Zloženie prísady je minimálne:

• 250 ml alkoholu;
• 500 g kaliny;
• 2 poháre vody.

Na prípravu lahodného nápoja je potrebné viburnum vytriediť a olúpať, odstrániť vetvičky a pokaziť bobule. Pripravené bobule sa opláchnu, dajú späť do cedníka a vysušia. Výsledok sa musí preniesť do sklenených nádob a naplniť alkoholom, aby sa bobule úplne pokryli tekutinou. Potom sú plechovky uzavreté nylonovými viečkami a umiestnené na tmavom mieste na jeden deň. Po uplynutí tejto doby musíte do nádob pridať čistú prevarenú vodu a nechať pôsobiť ďalších 14 dní. Teraz zostáva iba precediť získané cez filter a naliať do fliaš.

Kalina, nastrúhaná s cukrom

Na varenie potrebujete pol kilogramu kaliny a rovnaké množstvo cukru. Algoritmus:

• Plody kaliny dobre opláchnite; najlepšie je urobiť to spolu s konármi, nechajte trochu povariť (aby sa usadila všetka špina).
• Rozložte bobule na čistý uterák (domácnosť alebo papier) a počkajte, kým úplne nevyschne.
• Zhromaždite suché, čisté bobule z konárov a vložte ich do neoxidujúcej nádoby; je lepšie zvoliť vysoké plavidlo.
• Všetky pokazené bobule musia byť odstránené, aby sa pokazila chuť.
• Nechajte trochu cukru, zvyšok pridajte k bobuľám a bobule dobre premasírujte drevenou maltou alebo valčekom. Ak nie je k dispozícii, môžete použiť lyžicu alebo vidličku.
• Lepšie na misu vložte igelitové vrecko alebo igelit, urobte otvor a cez neho rozdrvte bobule.
• Rozdrvte všetky bobule a potom ich miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Ukáže sa to ako druh želé. Kalinu môžete nechať 30-40 minút, aby sa v nej cukor rýchlejšie rozpustil.
• Nalejte kalinu do čistých, suchých, sterilizovaných nádob a priestor naplňte zvyšným cukrom až na samý vrch.
• Zatvorte nádoby s čistými viečkami a vložte ich do chladničky alebo pivnice, pokiaľ o to nebudete požiadaní.
• Môžete ich jesť úhľadne alebo zaliať vriacou vodou - vynikajúci obohatený čaj.

Kalina s medom

Pre klasický liek budete potrebovať:

• umyté sušené bobule;
• sladký nektár od včiel každého druhu.

Na varenie musíte zmiešať ingrediencie v pomere 1: 1. Recept je možné použiť na mnohé choroby tela, vrátane zloženia hotového výrobku, ktorý sa používa v komplexnej terapii pre onkológiu. Kalina s medom obsahuje množstvo výhod pre celé telo.

Nápoj z kaliny

Aby ste to dosiahli, musia byť bobule najskôr rozmrazené, umyté a odstránené zo stopiek. Počas toho musíte položiť panvicu na oheň a variť vodu. Po uvarení sa bobule hodia do hrnca a varia sa, až kým sa neobjaví charakteristický ružový odtieň. Potom musíte nechať mierne vychladnúť a preceďte získané cez cedník. To je všetko. Zostáva naliať nápoj do pohárov a okamžite ho skrútiť alebo vypiť.

Nápoj z kaliny: výhody

Toto je sklad všetkých vitamínových zlúčenín, ktoré sa v rastline nachádzajú. Vďaka tekutej forme sa prvky lepšie vstrebávajú a prenikajú do tela. Liek je obzvlášť užitočný v zime, keď imunita človeka nemusí zvládnuť vonkajšie faktory.

Zber a skladovanie kaliny

Aby ste sa s týmto bobuľovým ovocím potešili po celý rok - pamätajte na niekoľko pravidiel ukladania.

Svieži vzhľad

Doma môžete bobule ukladať priamo do štetcov: vložte ich do voľne uzavretej nádoby a vložte do chladničky. Môžete ho zavesiť v ktorejkoľvek miestnosti; sušený kalina nestráca svoje kvality. Nie je potrebné sa obávať, že sa produkt zhorší a stratí svoje liečivé vlastnosti - niekoľko mesiacov si produkt správne uchováva stopové prvky. Ak nie je možné bobule skladovať pri nízkych teplotách, je vhodné ich spracovať.

Recyklácia

Kalinu môžete skladovať vo forme džemu, kompótu alebo tinktúry, ako už bolo spomenuté. Všetky recepty sú uvedené vyššie. Článok predstavuje klasické recepty; existuje mnoho ďalších - vyberte si ten, ktorý vyhovuje situácii a možnostiam.

zmrazenie

Bobule pokojne tolerujú mráz, pretože v prírode zimujú v otvorenom mraze.

Aj kefy z viburnum zavesené na balkóne vydržia dlhotrvajúce mrazy a po rozmrazení si zachovajú svoju chuť s užitočnými vlastnosťami. Aby ste predĺžili obdobie používania liečivých bobúľ, môžete ich zmraziť ich oddelením od kefy spolu so stopkami.

Ako zasadiť hodinky kalina vo videu nižšie: