Mulberry

Popis

Moruša je strom z čeľade morušovité. Perzia je oficiálnou domovinou moruše. V Afganistane a Iráne sa javí ako „rodinný“ strom a ľudia ho zasadia takmer na každom dvore. V súčasnosti rastie v Európe, Severnej Amerike, Afrike a Ázii. Ľudia používali plody moruše čiernej dlho pred narodením Krista. Podľa legendy tento strom stále rastie v meste Jericho, v tieni, kde sa ukrýval Ježiš.

Moruša spočiatku rastie veľmi rýchlo, ale s vekom sa tento proces zastaví. Štandardná výška plodiny je 10-15 m, trpasličí odrody dorastajú až do 3 m. Moruša je strom s dlhou životnosťou. Jeho životnosť je asi dvesto rokov a za dobrých podmienok až päťsto. Dnes existuje asi šestnásť druhov a štyristo odrôd moruše. Moruša sa ľahko pestuje. Znáša zimné dotyky s mrazom aj letné suchá. Rastie na takmer akejkoľvek pôde. Orezaním dosiahnete hrubšiu a sférickejšiu korunu. Pozrite sa, ako vyzerá farma na tomto videu:

Strom každoročne prináša ovocie a je bohatý. Moruša rýchlo podlieha skaze a zle znáša prepravu, najmä na veľké vzdialenosti. Optimálne skladovanie je tri dni v plastovom vrecku v chladničke, bez straty chuti a vzhľadu. Riešením na predĺženie tohto obdobia je rozmrazovanie alebo sušenie.

História moruše

Moruše sa naučili pestovať pred viac ako 4 tisíc rokmi. Popularita rastliny v poľnohospodárstve je spojená s rozvojom fariem na výrobu prírodného hodvábu. Moruša bola zvyknutá kŕmiť nepopísateľné červy pracujúce na tvorbe drahých tkanín. Kedy plody rastliny začali jesť ľudí, nie sú známe, existujú však informácie, že sa už dlho pestuje na úrodných pláňach Turecka, Ruska a ďalších regiónov sveta.

Rastlina každoročne hojne prináša ovocie. Zber odobratý z jedného stromu môže dosiahnuť 200 kg alebo viac. Bobule moruše dozrievajú do konca júla. Rastlina je rozšírená v Grécku na ostrove Morea (stredoveký názov polostrova Peloponéz). Podľa jednej verzie vedcov slovo morea pochádza z morusu, čo v preklade znamená moruša. Rastlina sa v Grécku pestuje už od staroveku. Jeho výskyt na Peloponéze ako poľnohospodárskej plodine pochádza pravdepodobne z konca 6. storočia.

Najúčinnejšie pestovateľské metódy

Najlepšie sa pestuje v 10 - 15 litrových nádobách s úrodnou pôdou v skleníku. Potom nebude potrebné sadenice na zimu pred výsadbou kopať, ale skladovať ich v nádobách a skoro na jar vysádzať do jamiek pripravených na výsadbu.

Tiež nebudete musieť skrátiť nadzemnú časť o 4 - 5 púčikov. Keď sú moruše vysadené v nádobách 7-8 rokov, prinesú ovocie. Tvarovanie iba so zeleným zovretím a bez záhradníckych nožníc. Infekcia, ktorá sa dostane do povrchu rany, ľahko zabráni rozvoju semenáča, alebo ho zničí. Zalievanie a kŕmenie sa vyžaduje iba raz neskoro na jar. Na konci septembra všetky mladé výhonky tweete, aby ste vyvolali rýchlu lignifikáciu výhonkov a pripravte sa na zimovanie.

Druhy a odrody

Moruša je rod kvitnúcich rastlín čeľade morušovej, ktorý zahŕňa 10 - 16 druhov listnatých stromov, divokých aj kultivovaných v mnohých regiónoch sveta. Produkujú jedlé ovocie, ktoré je pri varení cenené. Moruša je podobná černici, ale líši sa farbou. Má svetločervený, fialový alebo karmínový odtieň. Plody rastliny sú klasifikované podľa farby bobúľ do dvoch hlavných druhov.

• Morus (červená moruša) - domov v Severnej Amerike.
• Morus Alba (moruša biela) - pôvodom z východných oblastí Ázie.

Okrem „čistého“ druhu moruše existujú aj bobuľové hybridy. Takže v Európe rastie moruša čierna, v Severnej Amerike červená a tmavo fialová.

Plody moruše sa na pulte najčastejšie nachádzajú vo forme sušeného ovocia. Listy, korene a vetvičky moruše sa predávajú v obchodoch ako sušené liečivé prípravky a semená sú určené na domácu pestovanie rastliny. Tí, ktorí majú chuť na sladké, si môžu pochutnať na tyčinkách z morušového ovocia od niektorých výrobcov.

Zloženie bobúľ

Plody moruše majú takmer rekordný obsah draslíka a budú prospešné najmä pre ľudí, ktorí trpia nedostatkom tohto prvku. Bobule sú navyše bohaté na vitamíny E, A, K, C a vitamíny skupiny B. Medzi stopové prvky patrí mangán, selén, meď, železo a zinok a medzi makroživiny - horčík, vápnik, fosfor a sodík .

Obsah kalórií moruše je 43 kcal.

Čierny hodváb: užitočné vlastnosti

Plody moruše sú liečivé. Bobule sú veľmi prospešné pre tráviaci trakt. Nezrelé - majú sťahujúcu chuť a sú schopné odstrániť pálenie záhy a zrelé - sú vynikajúcou dezinfekciou v prípade intoxikácie jedlom. Ľudia používajú prezreté moruše ako preháňadlo. Zrelé ovocie je navyše dobrým diuretikom. Bobule pomáhajú zotaviť sa v pooperačnom období a pri veľkej fyzickej námahe.

Vďaka prítomnosti vitamínu B, ktorý má dobrý vplyv na nervový systém, moruše normalizujú spánok a upokojujú v stresových situáciách. Horčík a draslík v zložení bobúľ pomáhajú procesom krvotvorby. Užívanie niekoľkých pohárov moruše denne môže pomôcť stabilizovať hladinu hemoglobínu. A vzhľadom na to, že 100 g bobúľ obsahuje iba 43 až 52 kcal, ľudia ich môžu jesť aj počas diét. Moruša bude užitočná pre ľudí trpiacich chronickým opuchom v dôsledku nesprávnej činnosti obličiek alebo srdca.

Kontraindikácie moruše čiernej

Je častým odporúčaním nekonzumovať nekvalitné bobule - môže to negatívne ovplyvniť trávenie. Bobule moruše navyše absorbujú soli ťažkých kovov; preto použitie plodov rastúcich v nepriaznivom ekologickom prostredí nie je zdraviu prospešné. Tiež by ste nemali konzumovať morušovú alebo bobuľovú šťavu spolu s inými bobuľovými šťavami, pretože by to mohlo spôsobiť kvasenie.

Najlepšou možnosťou je užiť ich tridsať minút pred jedlom, na prázdny žalúdok. Moruše môžu v zriedkavých prípadoch spôsobiť alergie. Plody moruše Hypertenzívni pacienti užívajú plody moruše opatrne a pod dohľadom, najmä v horúcom počasí, pretože ich užívanie môže viesť k zvýšeniu krvného tlaku. Kvôli svojej sladkosti (asi 20% cukrov) sa moruše pri cukrovke neodporúčajú.

Aplikácia moruše

Moruša je jedlo a farbivo a jej drevo sa vďaka svojej ľahkosti a sile používa na výrobu hudobných nástrojov. Ľudia extrahujú cukor a ocot z plodov moruše čiernej. Je lepšie jesť čerstvé bobule, alebo ich spracovať na nealkoholické nápoje, vína a morku vodku. Plody sú tiež vynikajúce na výrobu džemov, želé a sirupov, ktoré sa pridávajú do pečiva, pastiliek a sorbetov. V niektorých krajinách ľudia používajú na prípravu chleba plody moruše.

Chuťové kvality

Moruša je hustejšej konzistencie ako ostružina. Má mäsitú šťavnatú dužinu. Plody moruše majú sladkastú chuť s miernou kyslosťou, trochu pripomínajúcou sušené figy. Červené bobule, ktoré rastú vo východnej časti Ameriky, majú veľmi bohatú arómu, zatiaľ čo ázijské biele bobule majú osviežujúcu sladkastú chuť bez arómy, mierne koláčovej a bez kyslosti.

Aplikácie na varenie

Moruše sa sušia a pridávajú sa ako náplň do koláčov. Z bobúľ sa vyrába víno, sirupy, likéry, umelé medové „bekmes“. Listy a korene stromu sa používajú na výrobu liečivých prípravkov a čaju.

Ako variť moruše?

• Varte morušový kompót.
• Pripravte si tinktúru, víno alebo vodku.
• Vytvorte pastu a ozdobte ňou zmrzlinu.
• Pripravte si morušový sorbet.
• Upečte koláč plnený bobuľami.
• Vytvorte želé, krémový dezert alebo džem s citrónovou kôrou.
• Varte umelý med z bielych bobúľ.
• Pridajte do müsli namiesto hrozienok na raňajky, napríklad.
• Pripravte si kokteil.
• Zmiešajte s krémovým jogurtom.

S čím kombinovať moruše?

1. Mliečne výrobky: zmrzlina, smotana, kravské alebo sójové mlieko, maslo, jogurt.
2. Mäso: zverina, zajac, zverina.
3. Sladké / Cukrovinky: cukor.
4. Alkoholické nápoje: portský, čierny ríbezľový, černicový alebo bezový likér, koňak.
5. Bobule: baza, čierne ríbezle, černice.
6. Ovocie: citrón.
7. Obilniny / zmesi: ovsené vločky, müsli.
8. Korenie / korenie: vanilka.
9. Múka: ražná alebo pšeničná.
10. Orech: orech.

Vedci zaraďujú bobuľu medzi bobule, ktoré sa ľahko poškodia a sú rýchlo podliehajúce skaze, preto ich odporúčame jesť čerstvé. Môžeme ju skladovať v chladničke asi 3 dni. Najlepší spôsob prepravy bobúľ je zmrazenie alebo sušenie.

Moruša: liečivé vlastnosti

Kôra, vetvy, korene, plody a listy sú vhodné na liečivé účely. Napríklad tinktúra z kôry alebo koreňa je dobrá ako všeobecné tonikum, rovnako ako pri bronchitíde, astme a hypertenzii. Zmes rastlinného oleja a drvenej kôry pozoruhodne lieči popáleniny, ekzémy, hnisavé rany, psoriázu a dermatitídu.

Odvar z listov je dobrým pomocným prostriedkom pri cukrovke, pri horúčke a ako antipyretikum. Šťava z bobúľ vyplachuje hrdlo a ústa. Denná konzumácia veľkého množstva bobúľ denne (300 g, štyrikrát denne) pomáha pri liečbe dystrofie myokardu a odstraňuje jej príznaky. Bobule stimulujú regeneráciu tkanív vrátane orgánov zraku.