Čierne korenie - popis korenia. Prínosy a poškodenie zdravia

Popis

Vo svete varenia sa používa obrovské množstvo korenia a dochucovadiel! A čierne korenie je bezpochyby najobľúbenejším a najuznávanejším výživovým doplnkom. Mleté čierne korenie alebo ostrý koreninový hrášok nájdete takmer v každej kuchyni.

Toto korenie dodáva jedlám pikantné „korenie“ a dodáva kulinárskej zmesi osobitnú korenistú vôňu. Sme si istí, že čierne korenie si nájde svoje miesto v kulinárskych úspechoch. Nás ale zaujímajú výhody čierneho korenia pre telo! O vlastnostiach a kontraindikáciách tohto korenia vám povieme v tomto článku.

Zloženie a obsah kalórií

Čierne korenie obsahuje silicu, malé množstvo vitamínov (B, C, E) a minerálne látky (vápnik, draslík, železo, mangán).

Na 100 gramov produktu:

• bielkoviny - 10.4 gramov;
• tuky - 3.3 gramov;
• sacharidy - 38.7 gramov.
• Celkové množstvo kalórií je 251 Kcal.

Čierne korenie sa skladá z množstva výživných látok. Tento produkt obsahuje nasledujúce bioaktívne zložky a vitamíny:

• cholín;
• riboflavín;
• tokoferol;
• beta karotén;
• vitamíny skupiny „B“, ako aj „C“, „K“, „E“, „PP“;
• kyselina listová a pantoténová;
• vápnik, zinok, meď, železo;
• draslík, selén, mangán, fluór;
• celulóza;
• popol.

Akékoľvek jedlo, ktoré nám predstavuje samotná príroda, má užitočné a nie veľmi kvalitné vlastnosti. Študovali sme prospešné vlastnosti čierneho korenia a kontraindikácie. A tu je to, čo sa nám podarilo zistiť.

Čierne korenie: výhody

Vďaka bohatému obsahu minerálov a vitamínov je daný výrobok vybavený schopnosťou pozitívne pôsobiť na ľudský organizmus.

Stojí za to zdôrazniť nasledujúce užitočné vlastnosti čierneho korenia:

• zriedi krv, nasýti ju vitamínmi;
• čistí cievy a posilňuje ich steny;
• pomáha rozpúšťať cholesterolové plaky;
• posilňuje imunitný systém, vytvára ochrannú bariéru proti prechladnutiu;
• pomáha stabilizovať črevá a tráviaci trakt;
• posilňuje stolicu, pomáha vyrovnať sa s hnačkami;
• pomáha zvyšovať pružnosť tkanív;
• pomáha odbúravaniu telesného tuku;
• lieči akné, čistí pokožku;
• chráni orálne tkanivo a zubnú sklovinu pred infekciami a zničením;
• priaznivo ovplyvňuje náladu, formuje chuť do jedla;
• zvyšuje účinnosť, vyhladzuje príznaky chronickej únavy.

Samozrejme, výrazný účinok použitia čierneho korenia nie je pozorovaný vo všetkých prípadoch. Napríklad, keď ste ochutnali jedlo, do ktorého je pridané toto korenie, budete si iba pochutnávať na jeho chuti a oceníte atraktívnu arómu. Je pravdepodobné, že to mierne rozveselí! Nedôjde však k významným zmenám v celkovom zdraví. Čierne korenie má skôr kumulatívny účinok.

Aj keď existujú recepty na tradičnú medicínu, kde čierne korenie hrá hlavnú úlohu a používa sa na dosiahnutie rýchleho a trvalého účinku. Napríklad na základe tohto korenia existuje ľudový liek na hnačky. Existujú aj recepty na masti na chrbát a kĺby, lieky na prechladnutie a bolesti hlavy. Ale väčšinou toto korenie slúži ako dobrý profylaktický prostriedok, ktorý zlepšuje funkciu orgánov a posilňuje telo.

Čierne korenie: výhody a škody pre mužov a ženy

Za zmienku stojí predovšetkým výhoda čierneho korenia pre mužov! Faktom je, že silnejšie pohlavie oceňuje toto korenie pre jeho prirodzenú schopnosť zvyšovať potenciu. Je to prírodný liek na obnovenie a udržanie mužskej sily. A čierne korenie je tiež prírodným afrodiziakom.

Bude tiež užitočné pre mužov vedieť, že toto korenie zahrieva svaly a pomáha znižovať bolesť, eliminovať svalové kŕče po fyzickej námahe. Schopnosť korenia posilniť krvné cievy je tiež cenná pre udržanie zdravia mužov.

Nie je žiadnym tajomstvom, že moderný životný rytmus mnohých mužov neprispieva k ochrane, ale naopak ničí zdravie srdca a krvných ciev. Čierne korenie s integrovaným prístupom pomôže chrániť a oddialiť nástup charakteristických problémov.

Čierne korenie je dobré aj pre ženy. Toto korenie má mierny antibakteriálny účinok a chráni telo pred rôznymi infekciami. Dámy ocenia vplyv tohto korenia na postavu. Týmto korením sa môžete zbaviť celulitídy a „spáliť“ kilá navyše. Bude to pomalé a plynulé, ale efektívne. Čierne korenie pomáha udržiavať mladistvosť a krásu pokožky. Na základe tohto korenia na ošetrenie vlasov existujú prostriedky.

Ak však chcete absorbovať silu tejto mimoriadnej rastliny, nemali by ste to preháňať! Je dôležité mať na pamäti, že každý výrobok môže byť nielen prospešný, ale v niektorých situáciách má škodlivý účinok na organizmus. Preto stojí za to prečítať si zoznam kontraindikácií!

Potenciálne poškodenie čierneho korenia

Preskúmame možnosť korenia s horkou príchuťou! Mnoho ľudí pozná túto korenistú, mierne štipľavú príchuť korenia. Je ľahké uhádnuť, že táto chuť a aróma nemusí telu vždy prospieť.

Čierne korenie je škodlivé:

• s peptickým vredom žalúdka, čriev, dvanástnika a zápalom žalúdka;
• hypertenzia a niektoré choroby srdca a krvných ciev;
• počas exacerbácie chronických alergií;
• s individuálnou neznášanlivosťou k produktu;
• v prípade zápalových procesov v ústach a hrdle;
• s eróziou pažeráka;
• deti do piatich rokov;
• počas tehotenstva (ak sa používa, potom s opatrnosťou);
• počas dojčenia;
• v prípade otravy.

Akékoľvek patologické stavy a chronické ochorenia môžu spôsobiť kontraindikácie pri používaní korenia. Ak sa osobe odporúča strava, nezahŕňajte do stravy pikantné a korenené prísady. A preto stojí za to vzdať sa čierneho korenia. Ak si nie ste istí, že kvôli existujúcim zdravotným vlastnostiam môžete toto korenie vyskúšať, je lepšie poradiť sa s odborníkom!

Je čierne korenie povolené pre deti

Akékoľvek korenie by sa dieťaťu nemalo podávať v ranom veku. To platí najmä pre ostré korenie. Aj keď čierne korenie v porovnaní s inými druhmi korenia (červené, kajenské atď.) Nie je také horké, stále má výraznú „škvrnu“ v chuti. Ako je už zrejmé z vyššie uvedeného, ​​korenie aktívne ovplyvňuje mnohé systémy ľudského tela.

Deti nie sú pripravené na taký jasný dopad. Ich telo by malo byť chránené. Neodporúča sa vyskúšať čierne korenie skôr, ako dieťa dovŕši päť rokov. Po dosiahnutí tohto veku nie je vôbec potrebné hojne koreniť detské pokrmy, tešiť sa zo odstráneného obmedzenia. Stojí za to vyskúšať papriku opatrne, vrátane jej najmenšieho množstva v strave detí a pozorného sledovania reakcie tela dieťaťa.

Je tiež dôležité pamätať na to, že dospievanie je často spojené s hormonálnymi výkyvmi a množstvom menších a vážnych problémov na tejto úrovni. U dospievajúcich detí je krvný tlak často nestabilný a zvyšujú sa reakcie na potraviny - potenciálne dráždivé látky. Nenechajte sa v tejto chvíli uniesť korenistým korením. Pri identifikácii charakteristických problémov stojí za to úplne upustiť od používania korenia.

Ako čierne korenie rastie a vyzerá

Čierne korenie, o ktorého výhodách a škodách sme uvažovali v tomto článku, je zaujímavé aj z botanického hľadiska. Koľko ľudí vie, že táto rastlina je vinič dosahujúci dĺžku 15 - 20 metrov? V období zrenia sa klasy objavujú po celej dĺžke liany, vo vnútri ktorej je až 30 korení. Čierne korenie chvíľu trvá. Hrášok má spočiatku sýto zelenú farbu. Čierne korenie sa vo výrobe stáva v procese trávenia a sušenia.

Táto korenina rastie v dažďových pralesoch Indie. Táto rastlina sa pestuje vo Vietname. Táto rastlina je tiež distribuovaná v Indonézii, Brazílii, na Srí Lanke, Sumatre a v Afrike. Dnes sa korenie pestuje v Rusku.

Amatérski záhradkári sa však môžu pokúsiť vypestovať čierne korenie vo vlastnej záhrade. Malo by sa však chápať, že v známejších podmienkach, to znamená v krajinách s prevažne horúcim a vlhkým podnebím, je rastlina rýchlejšie a úplnejšie nasýtená potrebnými mikroelementmi a rastie plnohodnotne. V našich podmienkach je ťažké dopestovať si rovnakú papriku ako napríklad v Indii.

Ako to vyzerá

Paprika pripravená na kulinárske a liečivé použitie vyzerá ako scvrknutý čierny alebo tmavošedý hrášok. Veľkosť jedného hrášku nepresahuje päť milimetrov. Mletá forma korenia je nám tiež známa. Vrecká s mletým korením ľahko nájdete takmer v každom obchode s potravinami. Toto je úplne použiteľný produkt. Ale korenie možno použiť ako celok alebo pomlieť špeciálnym zariadením (alebo ručne). Veľa závisí od účelu aplikácie a samozrejme od receptúry.

Kulinársky trik alebo ako obvykle

Mnoho kuchárov vie, že veľmi malá štipka čierneho korenia zmení chuť jedla! Vôňa sa stáva jasnejšou a priťahuje pikantnou chutnou poznámkou. Môžete koriť takmer všetky verzie prvého a druhého kurzu. Čierne korenie sa hodí k obilninám, zelenine, bylinkám. Budete prekvapení, ale toto korenie sa pridáva aj do niektorých sladkostí, nápojov, zákuskov, omáčok.

Korenie nielen zvýrazňuje chuť a dodáva aróme príjemné tóny, ale slúži aj ako ľahký konzervant. Čierne korenie je však bezpečnou prísadou, ktorá udržuje jedlo čerstvé. Sotva existuje kuchyňa, ktorá nemá zásobu čierneho korenia. Koniec koncov, korenie je uznávané a oceňované na celom svete. A nemali by ste si odoprieť tento chutný a zdravý doplnok, pokiaľ samozrejme neexistujú nejaké kontraindikácie.

Čas použiteľnosti čierneho mletého korenia

Pri výbere čierneho korenia venujte pozornosť jeho vôni. Čím je sviežejšia, tým je vôňa silnejšia.

Všeobecne sa všetky mleté ​​koreniny nedajú dlho skladovať, preto je lepšie kupovať ich v malých dávkach a doma ich naliať do sklenenej, hermeticky uzavretej nádoby. Pomôže to zachovať chuť a chrániť pred škodcami.

Mali by ste tiež venovať pozornosť skutočnosti, že mletá paprika je úplne suchá, bez akýchkoľvek zvyškov vlhkosti.

Dôležité! Vlhkosť výrazne zníži trvanlivosť korenia.

Pri varení sa zo všetkých korení najčastejšie používa čierne korenie. Polievkam dodáva nádhernú arómu a „ohrieva“ zeleninové šaláty, dodáva omáčke korenie a zlepšuje chuť príloh. Každé jedlo, ktoré osolíme, automaticky dostane korenie, pretože to len zlepší jeho chuť.

Príprava čierneho korenia

Vyrába sa z nezrelých plodov rastliny rodiny papričiek - liany stromovej. Zelené plody sa trhajú a sušením na slnku alebo v ohni sa získavajú čierne korenie. Mletý hrášok tvorí to známe korenie, bez ktorého sa nezaobíde takmer žiadne jedlo.