mník

Popis

Burbot je dravá ryba, ktorá patrí do čeľade treskovitých a je jediným sladkovodným zástupcom. Má vysokú priemyselnú hodnotu a je obľúbený u mnohých amatérskych rybárov. Aby ste úspešne chytili túto rybu, potrebujete veľa vedieť o jej zvykoch a správaní, o neresení burbot a preferenciách jedla v konkrétnom regióne.

Burbot predstavuje rod rovnakého mena, triedu rýb s lúčovými plutvami a rodinu tresiek. Táto rodina sa objavila na našej planéte pred mnohými miliónmi rokov. Zvláštnosťou mramoru je, že sa považuje za jedinú sladkovodnú rybu z tejto čeľade.

Okrem toho je to jediná ryba v našich nádržiach, ktorá v zime prejavuje svoju hlavnú činnosť. Je predmetom športového aj amatérskeho rybolovu. Je to tiež komerčný záujem.

Takmer všetci domáci odborníci súhlasia s tým, že rod mník obyčajný patrí do čeľade „Lotidae Bonaparte“, avšak vedci neprišli k jednoznačnému záveru o ich rozmanitosti. Niektorí vedci identifikujú iba niekoľko poddruhov. Napríklad:

Mník obyčajný (Lota lota lota) je považovaný za klasického zástupcu vodných útvarov v Európe a Ázii vrátane rieky Lena.
Mieň dlhochvostý (Lota lota leptura), ktorý obýva vodné plochy na Sibíri, od rieky Kara po vody v Beringovom prielive vrátane arktického pobrežia Aljašky až po rieku Mackenzie.

Poddruh „Lota lota maculosa“, ktorý sa považuje za kontroverzný, žije v Severnej Amerike. Vonkajší vzhľad burbotov a ich spôsob života svedčí o tom, že ryby od čias doby ľadovej neprešli nijakými vážnymi zmenami.

História

Mbot je sladkovodná ryba z rodiny Cod. Farba rýb je od sivastej až nazelenalá; je ťažké zameniť si túto rybu s inými sladkovodnými. Mbot je spoznávaný podľa predĺženého tela, ktoré sa zužuje smerom k chvostu. Hlava tejto ryby je široká a sploštená, na brade ktorej vidíte nespárovanú anténu.

Mník obyčajný je jedinou treskou rybou, ktorá zmenila svoje stále stanovište z mora na sladkovodné rieky a jazerá. Táto ryba sa vyznačuje svojim nezávislým charakterom. Tradiční obyvatelia sladkovodných útvarov vedú v lete aktívny životný štýl a mník dáva prednosť chladným vodám na jeseň a v zime.

Zloženie a obsah kalórií

Burbot obsahuje značné množstvo základných vitamínov rozpustných v tukoch-vitamíny B, ako aj A, C, D a E. Okrem toho je táto ryba bohatá na užitočné prvky-jód, meď, mangán a zinok.
Rovnako ako kuracie mäso, burbot možno nazvať jedným z najlepších prírodných zdrojov bielkovín, ktoré obsahujú značné množstvo esenciálnych aminokyselín potrebných pre ľudské telo.

Obsah kalórií je 81 kcal na 100 gramov.

Zdravie pre Burbota

Najcennejším produktom burbotu je jeho pečeň, ktorá obsahuje asi šesťdesiat percent tuku s liečivými vlastnosťami. V tejto rybe je samozrejme cenená nielen pečeň, ale aj mäso. Ak budete pravidelne jesť jedlá z burbotu, postupom času sa môžete zbaviť aterosklerózy a srdcových chorôb.

Burbot pozitívne vplýva aj na ľudskú inteligenciu. Vedci už dokázali, že ľudia, ktorí od malička zahŕňajú do svojej stravy veľa rýb, majú dobré duševné schopnosti. Konzumácia rýb zvyšuje rečové a vizuálno-priestorové schopnosti človeka asi o šesť percent. Okrem toho sú švédski vedci presvedčení, že používanie rybích pokrmov zvyšuje mentálne schopnosti približne dvakrát. Preto je najlepšie jesť jedlá z burbotov aspoň raz týždenne.

Mbot je veľkým prínosom aj pre tehotné ženy. Pozitívne ovplyvňuje ostrosť zraku budúceho dieťaťa a prispieva k rýchlejšiemu dozrievaniu mozgu - vedci z univerzity v Bristole objavili tento vzorec.

Okrem toho sa ukázalo, že mastné kyseliny tvoriace mloka obyčajného majú pozitívny vplyv na vývoj a rast nervových buniek nenarodeného dieťaťa. Z tohto dôvodu mnoho renomovaných lekárov a vedcov odporúča pridávať do vzorcov určených na umelé kŕmenie malé množstvo rybieho oleja.

Burbot Harms a kontraindikácie

Jediným problémom je osobná intolerancia tela, aj keď je takýchto ľudí veľmi málo. Jesť rybie pokrmy každý deň, človek pravidelne dopĺňa svoje telo potrebnými vitamínmi a mikroelementmi. Vďaka tomu sa v tele normalizujú funkcie mnohých orgánov vrátane centrálneho nervového systému.

Táto ryba je kontraindikovaná v prípade alergickej reakcie na ryby a prítomnosti kameňov v obličkách a žlčníku, hyperkalcémie a zvýšeného obsahu vitamínu D v tele.

Ak pravidelne konzumujete mäso z mloka v tej či onej podobe, môžete si vyliečiť niektoré kožné a oftalmologické choroby a zvýšiť imunitu.

Využitie

Mník obyčajný je pomerne cenná komerčná ryba, pretože jeho mäso je celkom chutné, sladké a jemné. Mäso tohto predátora sa vyznačuje tým, že po zmrazení alebo dokonca krátkom skladovaní môže rýchlo stratiť svoju chuť. Zvlášť stojí za zmienku pečeň mloka, ktorý je pomerne veľký a má neuveriteľnú chuť a prítomnosť celého súboru užitočných komponentov.

Mäso z mambu, rovnako ako mäso iných predstaviteľov podmorského sveta, má nízky obsah tuku. Preto je vhodný na prípravu rôznych diétnych jedál. To platí najmä pre tých, ktorí majú kilá navyše a potrebujú ich urgentne zhodiť. Misky z burbot, a najmä varené, sú užitočné pre každú kategóriu občanov.

Mbot v kyslej smotanovej omáčke s hubami

Mbot je vynikajúca a výživná ryba. Mäso burbota je biele, chudé, s hustou a elastickou štruktúrou bez malých kostí.
Kyslá smotanová omáčka s hubami dodáva rybám šťavnatosť, jemnosť a jedinečnú arómu.
Namiesto burbot môžete variť tresku, merlúzu, tresku jednoškvrnnú, pollock.

Zloženie

• Mbot-800g. (Mám jatočné telo).
• Múka na chleba.
• Soľ.
• Rastlinný olej.
• Čerstvo mleté ​​korenie.
• Pre omáčku:

Kyslá smotana 15% -300g.
Studená, prevarená voda - 100ml.
Mašľa - 2ks (stredná veľkosť).
Šampiňóny-300g.
Múka - 1 polievková lyžica.

Burbotova metóda varenia

1. Rybu očistíme od šupín a vnútorností, odstránime čierny film z brucha.
   Potom umyte a osušte papierovou utierkou.
   Rybu nakrájajte na 2 cm silné steaky - dochuťte korením a soľou podľa chuti.
2. Steaky opečieme z múky z oboch strán.
3. Rybu smažte na rozpálenej panvici s rastlinným olejom, najskôr z jednej strany do zlatista.
4. Potom na druhú. Vyprážanú rybu dáme do misy a zakryjeme pokrievkou.
5. Pripravte omáčku: Šampiňóny umyte, osušte a nakrájajte na veľké kúsky.
6. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu opražíme na rastlinnom oleji do mäkka.
7. K cibuli pridáme huby, premiešame a restujeme, kým sa tekutina úplne neodparí. Podľa chuti osolíme.
8. Pomocou varešky alebo vidličky zmiešame kyslú smotanu s múkou do hladka.
9. K orestovaným šampiňónom pridáme kyslú smotanu s múkou a potom zalejeme vodou. Premiešame a za stáleho miešania povaríme na strednom ohni do zhustnutia - dochutíme korením a soľou podľa chuti.
10. Opečené kúsky ryby vložte do kyslej smotanovej omáčky s hubami. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni 10 - 15 minút.
    Podľa želania môžete piecť v rúre.
    Jemná zemiaková kaša, drobivá ryža alebo špagety sa perfektne hodia ako príloha.
    Burbot podávajte v kyslej smotanovej omáčke s hubami a nadrobno nakrájanými bylinkami.

DOBRÚ CHUŤ!