Obsah
Popis
Vápnik je prvkom hlavnej podskupiny II skupiny IV periodického systému chemických prvkov DI Mendelejeva, má atómové číslo 20 a atómovú hmotnosť 40.08. Prijímané označenie je Ca (z latinčiny - vápnik).
História vápnika
Vápnik objavil v roku 1808 Humphrey Davy, ktorý elektrolýzou haseného vápna a oxidu ortuťnatého získal amalgám vápenatý v dôsledku procesu destilácie ortuti, z ktorej zostal kov, nazývaný vápnik. V latinčine znie vápno ako kalx a práve tento názov si vybral anglický chemik pre otvorenú látku.
Fyzikálne a chemické vlastnosti
Vápnik je reaktívny, mäkký, striebristo biely alkalický kov. Vďaka interakcii s kyslíkom a oxidom uhličitým kovový povrch matne, preto vápnik potrebuje špeciálny režim skladovania - je nevyhnutne potrebné uzavrieť pevne uzavretú nádobu, v ktorej sa kov nalieva vrstvou tekutého parafínu alebo petroleja.
Denná potreba vápniku
Vápnik je najznámejší zo stopových prvkov potrebných pre človeka, jeho denná potreba je od 700 do 1500 XNUMX mg pre zdravého dospelého človeka, ale zvyšuje sa počas tehotenstva a laktácie, čo je potrebné vziať do úvahy a vápnik by sa mal získavať v forma prípravkov.
V prírode
Vápnik má veľmi vysokú chemickú aktivitu, preto sa v prírode nevyskytuje vo voľnej (čistej) forme. Napriek tomu je piatym najbežnejším v zemskej kôre, vo forme zlúčenín sa nachádza v sedimentárnych (vápenec, krieda) a horninách (žula), anoritový živec obsahuje veľa vápniku.
V živých organizmoch je dostatočne rozšírený, jeho prítomnosť sa nachádza v rastlinách, zvieratách a ľuďoch, kde je prítomný hlavne v zložení zubov a kostného tkaniva.
Potraviny bohaté na vápnik
Zdroje vápnika: mliečne a mliečne výrobky (hlavný zdroj vápnika), brokolica, kapusta, špenát, okrúhlica, karfiol, špargľa. Vápnik obsahuje aj vaječné žĺtky, fazuľa, šošovica, orechy, figy (kalorizátor). Ďalším dobrým zdrojom vápnika v potrave sú mäkké kosti lososa a sardiniek, akékoľvek morské plody. Šampiónom v obsahu vápnika je sezam, ale len čerstvý.
Vápnik musí vstupovať do tela v určitom pomere s fosforom. Za optimálny pomer týchto prvkov sa považuje 1: 1.5 (Ca: P). Preto je správne jesť potraviny bohaté na tieto minerály súčasne, napríklad hovädziu pečeň a pečeň tučných rýb, zelený hrášok, jablká a reďkovky.
Absorpcia vápnika
Prekážkou normálneho vstrebávania vápniku z potravy je konzumácia sacharidov vo forme sladkostí a alkálií, ktoré neutralizujú kyselinu chlorovodíkovú v žalúdku, čo je nevyhnutné pre rozpustenie vápnika. Proces asimilácie vápnika je dosť komplikovaný, takže niekedy nestačí len na príjem potravy. Je potrebný ďalší príjem stopových prvkov.
Interakcia s ostatnými
Na zlepšenie absorpcie vápnika v čreve je potrebný vitamín D, ktorý má tendenciu uľahčovať vstrebávanie vápnika. Pri užívaní vápnika (vo forme doplnkov) v procese jedenia je vstrebávanie železa blokované, ale užívanie doplnkov vápnika oddelene od jedla tento proces nijako neovplyvňuje.
Užitočné vlastnosti vápnika a jeho účinok na telo
Takmer všetok vápnik v tele (od 1 do 1.5 kg) sa nachádza v kostiach a zuboch. Vápnik sa podieľa na procesoch excitability nervového tkaniva, kontraktility svalov, procesoch zrážania krvi, je súčasťou jadra a membrán buniek, bunkových a tkanivových tekutín, má antialergické a protizápalové účinky, zabraňuje acidóze, aktivuje množstvo enzýmy a hormóny. Vápnik sa tiež podieľa na regulácii priepustnosti bunkových membrán, má opačný účinok ako sodík.
Známky nedostatku vápnika
Príznaky nedostatku vápnika v tele sú nasledujúce, na prvý pohľad nesúvisiace príznaky:
- nervozita, zhoršenie nálady;
- cardiopalmus;
- kŕče, necitlivosť končatín;
- spomalený rast a deti;
- vysoký krvný tlak;
- delaminácia a krehkosť nechtov;
- bolesť kĺbov, zníženie „prahu bolesti“;
- bohatá menštruácia.
- Príčiny nedostatku vápnika
Príčinou nedostatku vápnika môžu byť nevyvážená strava (najmä nalačno), nízky obsah vápnika v potravinách, fajčenie a túžba po káve a nápojoch obsahujúcich kofeín, dysbióza, ochorenie obličiek, štítna žľaza, tehotenstvo, dojčenie a menopauza.
Známky nadbytku vápnika
Nadbytok vápnika, ktorý sa môže vyskytnúť pri nadmernej konzumácii mliečnych výrobkov alebo nekontrolovanom užívaní liekov, je charakterizovaný intenzívnym smädom, nevoľnosťou, vracaním, stratou chuti do jedla, slabosťou a zvýšeným močením.
Použitie vápnika v bežnom živote
Vápnik našiel uplatnenie pri metalotermickej výrobe uránu, vo forme prírodných zlúčenín sa používa ako surovina na výrobu sadry a cementu, ako dezinfekčný prostriedok (známe bielidlo).