Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Proteíny | 10.97 g | 76 g | 14.4% | 10.4% | 693 g |
| Tuky | 10.07 g | 56 g | 18% | 13% | 556 g |
| Sacharidy | 0.83 g | 219 g | 0.4% | 0.3% | 26386 g |
| voda | 67.83 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3351 g |
| Šedá | 10.3 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 12% | 604 g |
| Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
| beta kryptoxantín | 9 μg | ~ | |||
| Luteín + zeaxantín | 417 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 17.8% | 406 g |
| Vitamín B4, cholín | 297 mg | 500 mg | 59.4% | 43% | 168 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 1.26 mg | 5 mg | 25.2% | 18.3% | 397 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.226 mg | 2 mg | 11.3% | 8.2% | 885 g |
| Vitamín B9, folát | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 12.5% | 580 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 29.2% | 248 g |
| Vitamín D, kalciferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 10.9% | 667 g |
| Vitamín D3, cholekalciferol | 1.5 μg | ~ | |||
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 g |
| Vitamín K, fylochinón | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.077 mg | 20 mg | 0.4% | 0.3% | 25974 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 128 mg | 2500 mg | 5.1% | 3.7% | 1953 g |
| Vápnik, Ca | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Horčík, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.7% | 4444 g |
| Sodík, Na | 3663 mg | 1300 mg | 281.8% | 204.2% | 35 g |
| Síra, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 8% | 912 g |
| Fosfor, P | 186 mg | 800 mg | 23.3% | 16.9% | 430 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 6.9% | 1053 g |
| Mangán, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 1.2% | 6061 g |
| Meď, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 4.6% | 1563 g |
| Selén, Se | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 40.1% | 181 g |
| Zinok, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 7.8% | 923 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.07 g | max 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.07 g | ~ | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.7 g | ~ | |||
| valín | 0.673 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.273 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.56 g | ~ | |||
| leucín | 0.94 g | ~ | |||
| lyzín | 0.793 g | ~ | |||
| metionín | 0.303 g | ~ | |||
| treonín | 0.483 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.226 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.577 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.607 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.113 g | ~ | |||
| glycín | 0.363 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.417 g | ~ | |||
| Proline | 0.42 g | ~ | |||
| serín | 0.85 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.463 g | ~ | |||
| cysteín | 0.24 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 387 mg | maximálne 300 mg | |||
| Kyselina mastná | |||||
| Transgender | 0.09 g | max 1.9 г | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 3.178 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.039 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoik | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 2.297 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.018 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.82 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 4 g | min. 16.8 г | 23.8% | 17.2% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.26 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.009 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 3.697 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.627 g | od 11.2 do 20.6 | 14.5% | 10.5% | |
| 18: 2 linolová | 1.324 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.044 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.033 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolénová | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.17 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.081 g | od 0.9 do 3.7 | 9% | 6.5% | |
| 22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-3 | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.527 g | od 4.7 do 16.8 | 32.5% | 23.6% |
Energetická hodnota je 138 kcal.
Kuracie vajce, mrazené, solené bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 16,6%, vitamín B2 - 24,6%, cholín - 59,4%, vitamín B5 - 25,2%, vitamín B6 - 11,3%, vitamín B9 - 17,3%, vitamín B12 - 40,3%, vitamín D - 15%, fosfor - 23,3%, selén - 55,3%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 138 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné Kuracie vajce, mrazené, solené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Kuracie vajce, mrazené, solené