Obsah kalórií Šťuka obyčajná, varená v teple. Chemické zloženie a výživová hodnota.

Nutričná hodnota a chemické zloženie.

V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
ŽivnýMnožstvoNorma **% normy v 100 g% normy v 100 kcal100% normálne
Kalorická hodnota113 kCal1684 kCal6.7%5.9%1490 g
Proteíny24.69 g76 g32.5%28.8%308 g
Tuky0.88 g56 g1.6%1.4%6364 g
voda72.97 g2273 g3.2%2.8%3115 g
Šedá1.54 g~
vitamíny
Vitamín A, RE24 μg900 μg2.7%2.4%3750 g
Retinol0.024 mg~
Vitamín B1, tiamín0.067 mg1.5 mg4.5%4%2239 g
Vitamín B2, riboflavín0.077 mg1.8 mg4.3%3.8%2338 g
Vitamín B5, pantoténový0.87 mg5 mg17.4%15.4%575 g
Vitamín B6, pyridoxín0.135 mg2 mg6.8%6%1481 g
Vitamín B9, folát17 μg400 μg4.3%3.8%2353 g
Vitamín B12, kobalamín2.3 μg3 μg76.7%67.9%130 g
Vitamín C, askorbový3.8 mg90 mg4.2%3.7%2368 g
Vitamín PP, NIE2.8 mg20 mg14%12.4%714 g
macronutrients
Draslík, K.331 mg2500 mg13.2%11.7%755 g
Vápnik, Ca73 mg1000 mg7.3%6.5%1370 g
Horčík, mg40 mg400 mg10%8.8%1000 g
Sodík, Na49 mg1300 mg3.8%3.4%2653 g
Síra, S246.9 mg1000 mg24.7%21.9%405 g
Fosfor, P282 mg800 mg35.3%31.2%284 g
Stopové prvky
Železo, Fe0.71 mg18 mg3.9%3.5%2535 g
Mangán, Mn0.31 mg2 mg15.5%13.7%645 g
Meď, Cu65 μg1000 μg6.5%5.8%1538 g
Selén, Se16.2 μg55 μg29.5%26.1%340 g
Zinok, Zn0.86 mg12 mg7.2%6.4%1395 g
Základné aminokyseliny
Arginín *1.477 g~
valín1.272 g~
Histidín *0.727 g~
Izoleucín1.138 g~
leucín2.007 g~
lyzín2.267 g~
metionín0.731 g~
treonín1.082 g~
tryptofán0.277 g~
fenylalanín0.964 g~
Vymeniteľné aminokyseliny
alanín1.493 g~
Kyselina asparágová2.528 g~
glycín1.185 g~
Kyselina glutámová3.685 g~
Proline0.873 g~
serín1.007 g~
tyrozín0.833 g~
cysteín0.265 g~
steroly
Cholesterol50 mgmaximálne 300 mg
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny0.151 gmax 18.7 г
12:0 Lauric0.001 g~
14: 0 Myristika0.023 g~
16: 0 Palmitič0.1 g~
18:0 Stearín0.023 g~
Mononenasýtené mastné kyseliny0.201 gmin. 16.8 г1.2%1.1%
16: 1 palmitolejový0.072 g~
Oleín 18: 1 (omega-9)0.101 g~
20: 1 gadoleová (omega-9)0.017 g~
Erucova 22: 1 (omega-9)0.006 g~
Polynenasýtené mastné kyseliny0.259 god 11.2 do 20.62.3%2%
18: 2 linolová0.041 g~
18: 3 linolénová0.027 g~
20: 4 arachidonický0.036 g~
Eikosapentaénová 20: 5 (EPA), omega-30.042 g~
Omega-3 mastné kyseliny0.182 god 0.9 do 3.720.2%17.9%
22: 5 dokozapentaénová (DPC), omega-30.018 g~
22: 6 dokosahexaénová (DHA), omega-30.095 g~
Omega-6 mastné kyseliny0.077 god 4.7 do 16.81.6%1.4%
 

Energetická hodnota je 113 kcal.

  • 3 oz = 85 g (96.1 kCal)
  • 0,5 filé = 155 g (175.2 kCal)
Šťuka varená v teple bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B5 - 17,4%, vitamín B12 - 76,7%, vitamín PP - 14%, draslík - 13,2%, fosfor - 35,3%, mangán - 15,5% , selén - 29,5%
  • Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
  • Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
  • Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
  • draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
  • Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
  • Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
  • Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
Tagy: obsah kalórií 113 kcal, chemické zloženie, nutričné ​​hodnoty, vitamíny, minerály, aké výhody má šťuka varená v teple, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti šťuka obyčajná varená v horúčave

Nechaj odpoveď