Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 359 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 469 g |
Proteíny | 40.96 g | 76 g | 53.9% | 15% | 186 g |
Tuky | 6.2 g | 56 g | 11.1% | 3.1% | 903 g |
Sacharidy | 37.54 g | 219 g | 17.1% | 4.8% | 583 g |
Potravinové vlákno | 3 g | 20 g | 15% | 4.2% | 667 g |
voda | 6.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 36079 g |
Šedá | 6 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.7% | 4091 g |
Vitamín B1, tiamín | 2.102 mg | 1.5 mg | 140.1% | 39% | 71 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.399 mg | 1.8 mg | 22.2% | 6.2% | 451 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.448 mg | 5 mg | 9% | 2.5% | 1116 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.7% | 260 g |
Vitamín B9, folát | 229 μg | 400 μg | 57.3% | 16% | 175 g |
Vitamín C, askorbový | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
Vitamín PP, NIE | 4.065 mg | 20 mg | 20.3% | 5.7% | 492 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1772 mg | 2500 mg | 70.9% | 19.7% | 141 g |
Vápnik, Ca | 478 mg | 1000 mg | 47.8% | 13.3% | 209 g |
Horčík, mg | 721 mg | 400 mg | 180.3% | 50.2% | 55 g |
Sodík, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.8% | 3714 g |
Síra, S | 409.6 mg | 1000 mg | 41% | 11.4% | 244 g |
Fosfor, P | 1597 mg | 800 mg | 199.6% | 55.6% | 50 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 12.66 mg | 18 mg | 70.3% | 19.6% | 142 g |
Mangán, Mn | 2.143 mg | 2 mg | 107.2% | 29.9% | 93 g |
Meď, Cu | 1180 μg | 1000 μg | 118% | 32.9% | 85 g |
Selén, Se | 5.6 μg | 55 μg | 10.2% | 2.8% | 982 g |
Zinok, Zn | 11.69 mg | 12 mg | 97.4% | 27.1% | 103 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 5.533 g | ~ | |||
valín | 2.102 g | ~ | |||
Histidín * | 1.291 g | ~ | |||
Izoleucín | 1.476 g | ~ | |||
leucín | 2.798 g | ~ | |||
lyzín | 2.079 g | ~ | |||
metionín | 0.665 g | ~ | |||
treonín | 1.515 g | ~ | |||
tryptofán | 0.618 g | ~ | |||
fenylalanín | 2.55 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.901 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 4.459 g | ~ | |||
glycín | 1.986 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 10.255 g | ~ | |||
Proline | 1.747 g | ~ | |||
serín | 2.048 g | ~ | |||
tyrozín | 1.476 g | ~ | |||
cysteín | 1.074 g | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 1.588 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.056 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 1.381 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.14 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.133 g | min. 16.8 г | 6.7% | 1.9% | |
16: 1 palmitolejový | 0.042 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.082 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 2.958 g | od 11.2 do 20.6 | 26.4% | 7.4% | |
18: 2 linolová | 2.925 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.011 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.011 g | od 0.9 do 3.7 | 1.2% | 0.3% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 2.925 g | od 4.7 do 16.8 | 62.2% | 17.3% |
Energetická hodnota je 359 kcal.
- pohár = 94 g (337.5 kCal)
- polievková lyžica = 5 g (18 kCal)
Bavlníkové semienko, múka, čiastočne odtučnená (bez gossypolu) bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 140,1%, vitamín B2 - 22,2%, vitamín B6 - 38,5%, vitamín B9 - 57,3%, vitamín PP - 20,3%, draslík - 70,9% , vápnik - 47,8%, horčík - 180,3%, fosfor - 199,6%, železo - 70,3%, mangán - 107,2%, meď - 118%, zinok - 97,4%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 359 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre bavlnu, múka, čiastočne odtučnené (bez gossypolu), kalórie, živiny, užitočné vlastnosti bavlna, múka, čiastočne odtučnené (bez gossypolu)