Obsah kalórií Kačacie vajce. Chemické zloženie a výživová hodnota.

Nutričná hodnota a chemické zloženie.

V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
ŽivnýMnožstvoNorma **% normy v 100 g% normy v 100 kcal100% normálne
Kalorická hodnota185 kCal1684 kCal11%5.9%910 g
Proteíny12.81 g76 g16.9%9.1%593 g
Tuky13.77 g56 g24.6%13.3%407 g
Sacharidy1.45 g219 g0.7%0.4%15103 g
voda70.83 g2273 g3.1%1.7%3209 g
Šedá1.14 g~
vitamíny
Vitamín A, RE194 μg900 μg21.6%11.7%464 g
Retinol0.192 mg~
beta karotén0.014 mg5 mg0.3%0.2%35714 g
beta kryptoxantín12 μg~
Luteín + zeaxantín459 μg~
Vitamín B1, tiamín0.156 mg1.5 mg10.4%5.6%962 g
Vitamín B2, riboflavín0.404 mg1.8 mg22.4%12.1%446 g
Vitamín B4, cholín263.4 mg500 mg52.7%28.5%190 g
Vitamín B5, pantoténový1.862 mg5 mg37.2%20.1%269 g
Vitamín B6, pyridoxín0.25 mg2 mg12.5%6.8%800 g
Vitamín B9, folát80 μg400 μg20%10.8%500 g
Vitamín B12, kobalamín5.4 μg3 μg180%97.3%56 g
Vitamín D, kalciferol1.7 μg10 μg17%9.2%588 g
Vitamín D3, cholekalciferol1.7 μg~
Vitamín E, alfa tokoferol, TE1.34 mg15 mg8.9%4.8%1119 g
Vitamín K, fylochinón0.4 μg120 μg0.3%0.2%30000 g
Vitamín PP, NIE0.2 mg20 mg1%0.5%10000 g
macronutrients
Draslík, K.222 mg2500 mg8.9%4.8%1126 g
Vápnik, Ca64 mg1000 mg6.4%3.5%1563 g
Horčík, mg17 mg400 mg4.3%2.3%2353 g
Sodík, Na146 mg1300 mg11.2%6.1%890 g
Síra, S128.1 mg1000 mg12.8%6.9%781 g
Fosfor, P220 mg800 mg27.5%14.9%364 g
Stopové prvky
Železo, Fe3.85 mg18 mg21.4%11.6%468 g
Mangán, Mn0.038 mg2 mg1.9%1%5263 g
Meď, Cu62 μg1000 μg6.2%3.4%1613 g
Selén, Se36.4 μg55 μg66.2%35.8%151 g
Zinok, Zn1.41 mg12 mg11.8%6.4%851 g
Stráviteľné sacharidy
Mono- a disacharidy (cukry)0.93 gmax 100 г
Základné aminokyseliny
Arginín *0.765 g~
valín0.885 g~
Histidín *0.32 g~
Izoleucín0.598 g~
leucín1.097 g~
lyzín0.951 g~
metionín0.576 g~
treonín0.736 g~
tryptofán0.26 g~
fenylalanín0.84 g~
Vymeniteľné aminokyseliny
alanín0.631 g~
Kyselina asparágová0.777 g~
glycín0.422 g~
Kyselina glutámová1.789 g~
Proline0.48 g~
serín0.963 g~
tyrozín0.613 g~
cysteín0.285 g~
steroly
Cholesterol884 mgmaximálne 300 mg
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny3.681 gmax 18.7 г
14: 0 Myristika0.054 g~
16: 0 Palmitič2.996 g~
18:0 Stearín0.632 g~
Mononenasýtené mastné kyseliny6.525 gmin. 16.8 г38.8%21%
16: 1 palmitolejový0.441 g~
Oleín 18: 1 (omega-9)6.084 g~
Polynenasýtené mastné kyseliny1.223 god 11.2 do 20.610.9%5.9%
18: 2 linolová0.558 g~
18: 3 linolénová0.102 g~
20: 4 arachidonický0.319 g~
Omega-3 mastné kyseliny0.102 god 0.9 do 3.711.3%6.1%
Omega-6 mastné kyseliny0.877 god 4.7 do 16.818.7%10.1%
 

Energetická hodnota je 185 kcal.

  • vajce = 70 gr (129.5 kcal)
Kačacie vajce bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 21,6%, vitamín B2 - 22,4%, cholín - 52,7%, vitamín B5 - 37,2%, vitamín B6 - 12,5%, vitamín B9 - 20%, vitamín B12 - 180%, vitamín D - 17%, fosfor - 27,5%, železo - 21,4%, selén - 66,2%, zinok - 11,8%
  • Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
  • Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
  • Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
  • Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
  • Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
  • Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
  • Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
  • vitamín D udržuje homeostázu vápnika a fosforu, uskutočňuje procesy mineralizácie kostí. Nedostatok vitamínu D vedie k zhoršeniu metabolizmu vápnika a fosforu v kostiach, zvýšenej demineralizácii kostného tkaniva, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy.
  • Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
  • Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
  • Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
  • zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 185 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné Kačacie vajce, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Kačacie vajce

Nechaj odpoveď