Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 g |
Proteíny | 23.08 g | 76 g | 30.4% | 29.5% | 329 g |
Tuky | 0.48 g | 56 g | 0.9% | 0.9% | 11667 g |
voda | 74.87 g | 2273 g | 3.3% | 3.2% | 3036 g |
Šedá | 1 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín B1, tiamín | 0.258 mg | 1.5 mg | 17.2% | 16.7% | 581 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.442 mg | 1.8 mg | 24.6% | 23.9% | 407 g |
Vitamín B5, pantoténový | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 48.5% | 200 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.676 mg | 2 mg | 33.8% | 32.8% | 296 g |
Vitamín B9, folát | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.7% | 5714 g |
Vitamín B12, kobalamín | 6.92 μg | 3 μg | 230.7% | 224% | 43 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 1.1% | 8824 g |
Vitamín PP, NIE | 7.245 mg | 20 mg | 36.2% | 35.1% | 276 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 12.4% | 781 g |
Vápnik, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
Horčík, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 7.1% | 1379 g |
Sodík, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 7.5% | 1300 g |
Síra, S | 230.8 mg | 1000 mg | 23.1% | 22.4% | 433 g |
Fosfor, P | 225 mg | 800 mg | 28.1% | 27.3% | 356 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 24.3% | 400 g |
Mangán, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 1.3% | 8000 g |
Meď, Cu | 199 μg | 1000 μg | 19.9% | 19.3% | 503 g |
Selén, Se | 36.3 μg | 55 μg | 66% | 64.1% | 152 g |
Zinok, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 36.4% | 267 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 1.039 g | ~ | |||
valín | 0.769 g | ~ | |||
Histidín * | 0.505 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.75 g | ~ | |||
leucín | 1.274 g | ~ | |||
lyzín | 1.358 g | ~ | |||
metionín | 0.438 g | ~ | |||
treonín | 0.662 g | ~ | |||
tryptofán | 0.153 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.659 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.897 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 2.008 g | ~ | |||
hydroxyprolín | 0.151 g | ~ | |||
glycín | 0.727 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 2.253 g | ~ | |||
Proline | 0.935 g | ~ | |||
serín | 0.549 g | ~ | |||
tyrozín | 0.492 g | ~ | |||
cysteín | 0.167 g | ~ | |||
steroly | |||||
Cholesterol | 78 mg | maximálne 300 mg | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 0.122 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 0.078 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.001 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.041 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.202 g | min. 16.8 г | 1.2% | 1.2% | |
16: 1 palmitolejový | 0.016 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.174 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.07 g | od 11.2 do 20.6 | 0.6% | 0.6% | |
18: 2 linolová | 0.05 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.003 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.013 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.003 g | od 0.9 do 3.7 | 0.3% | 0.3% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.064 g | od 4.7 do 16.8 | 1.4% | 1.4% |
Energetická hodnota je 103 kcal.
- vonkajší bubon = 422 g (434.7 kCal)
Emu, vonkajšia holenná kosť bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 17,2%, vitamín B2 - 24,6%, vitamín B5 - 50%, vitamín B6 - 33,8%, vitamín B12 - 230,7%, vitamín PP - 36,2, 12,8%, draslík - 28,1%, fosfor - 25%, železo - 19,9%, meď - 66%, selén - 37,5%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 103 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné pre Emu, vonkajšia časť dolnej časti nohy, kalórie, živiny, prospešné vlastnosti Emu, vonkajšia časť dolnej časti nohy