Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 331 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 6% | 509 g |
Proteíny | 16.55 g | 76 g | 21.8% | 6.6% | 459 g |
Tuky | 0.73 g | 56 g | 1.3% | 0.4% | 7671 g |
Sacharidy | 63.73 g | 219 g | 29.1% | 8.8% | 344 g |
Potravinové vlákno | 9 g | 20 g | 45% | 13.6% | 222 g |
voda | 6.45 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35240 g |
Šedá | 3.54 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín B1, tiamín | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 8.8% | 345 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.4% | 1277 g |
Vitamín B4, cholín | 67.5 mg | 500 mg | 13.5% | 4.1% | 741 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.743 mg | 5 mg | 14.9% | 4.5% | 673 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 1.654 mg | 2 mg | 82.7% | 25% | 121 g |
Vitamín B9, folát | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 3.6% | 851 g |
Vitamín C, askorbový | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.67 mg | 15 mg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
Vitamín K, fylochinón | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamín PP, NIE | 0.796 mg | 20 mg | 4% | 1.2% | 2513 g |
Betaín | 6.1 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1193 mg | 2500 mg | 47.7% | 14.4% | 210 g |
Vápnik, Ca | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.4% | 1266 g |
Horčík, mg | 77 mg | 400 mg | 19.3% | 5.8% | 519 g |
Sodík, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.4% | 2167 g |
Síra, S | 165.5 mg | 1000 mg | 16.6% | 5% | 604 g |
Fosfor, P | 414 mg | 800 mg | 51.8% | 15.6% | 193 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 5.65 mg | 18 mg | 31.4% | 9.5% | 319 g |
Mangán, Mn | 0.979 mg | 2 mg | 49% | 14.8% | 204 g |
Meď, Cu | 533 μg | 1000 μg | 53.3% | 16.1% | 188 g |
Selén, Se | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 13.1% | 230 g |
Zinok, Zn | 2.99 mg | 12 mg | 24.9% | 7.5% | 401 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 2.43 g | max 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.07 g | ~ | |||
sacharóza | 2.05 g | ~ | |||
fruktóza | 0.31 g | ~ | |||
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 3.365 g | ~ | |||
valín | 0.667 g | ~ | |||
Histidín * | 0.263 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.414 g | ~ | |||
leucín | 0.728 g | ~ | |||
lyzín | 0.768 g | ~ | |||
metionín | 0.111 g | ~ | |||
treonín | 0.374 g | ~ | |||
tryptofán | 0.121 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.525 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.485 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 1.89 g | ~ | |||
glycín | 0.525 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 3.658 g | ~ | |||
Proline | 1.354 g | ~ | |||
serín | 0.505 g | ~ | |||
tyrozín | 0.445 g | ~ | |||
cysteín | 0.253 g | ~ | |||
steroly | |||||
fytosteroly | 8 mg | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 0.249 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.015 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 0.101 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.105 g | ~ | |||
22: 0 | 0.028 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.115 g | min. 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
18:1 cis | 0.106 g | ~ | |||
24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.178 g | od 11.2 do 20.6 | 1.6% | 0.5% | |
18: 2 linolová | 0.143 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.012 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 eikosadiénová, omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.012 g | od 0.9 do 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.165 g | od 4.7 do 16.8 | 3.5% | 1.1% |
Energetická hodnota je 331 kcal.
- polievková lyžica = 8.4 g (27.8 kCal)
- lyžička = 2.8 g (9.3 kCal)
Cesnakový prášok bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 29%, cholín - 13,5%, vitamín B5 - 14,9%, vitamín B6 - 82,7%, vitamín B9 - 11,8%, draslík - 47,7 %, horčík - 19,3%, fosfor - 51,8%, železo - 31,4%, mangán - 49%, meď - 53,3%, selén - 43,5%, zinok - 24,9%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 331 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je cesnak užitočný, prášok, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti cesnak, prášok