Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteíny | 1.34 g | 76 g | 1.8% | 2.7% | 5672 g |
| Tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Sacharidy | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 9.4% | 1587 g |
| Potravinové vlákno | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 18.7% | 800 g |
| voda | 81.44 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2791 g |
| Šedá | 0.82 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 10.1% | 1471 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.019 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.6% | 9474 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.433 mg | 5 mg | 8.7% | 13% | 1155 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 13.4% | 1117 g |
| Vitamín B9, folát | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 5.2% | 2857 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 4.3% | 3462 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamín K, fylochinón | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 1.8% | 8571 g |
| Vitamín PP, NIE | 0.481 mg | 20 mg | 2.4% | 3.6% | 4158 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 418 mg | 2500 mg | 16.7% | 24.9% | 598 g |
| Vápnik, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.9% | 3846 g |
| Horčík, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| Sodík, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.5% | 10000 g |
| Síra, S | 13.4 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.9% | 7463 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 6.4% | 2353 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 3.6% | 4091 g |
| Mangán, Mn | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 18.1% | 826 g |
| Meď, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 16.4% | 909 g |
| Selén, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.9% | 7857 g |
| Zinok, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 3.4% | 4444 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.31 g | max 100 г | |||
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.112 g | ~ | |||
| valín | 0.054 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.03 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.045 g | ~ | |||
| leucín | 0.084 g | ~ | |||
| lyzín | 0.052 g | ~ | |||
| metionín | 0.018 g | ~ | |||
| treonín | 0.047 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.011 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.062 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.055 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 0.136 g | ~ | |||
| glycín | 0.046 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 0.159 g | ~ | |||
| Proline | 0.048 g | ~ | |||
| serín | 0.071 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.035 g | ~ | |||
| cysteín | 0.016 g | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 0.022 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitič | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 0.004 g | min. 16.8 г | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 0.045 g | od 11.2 do 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| 18: 2 linolová | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.007 g | od 0.9 do 3.7 | 0.8% | 1.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.038 g | od 4.7 do 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Energetická hodnota je 67 kcal.
- 0,5 šálky, kocky = 68 g (45.6 kCal)
- = 420 g (281.4 kCal)
Havajský horský jam, surový bohaté na vitamíny a minerály ako: draslík - 16,7%, mangán - 12,1%, meď - 11%
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
Tagy: obsah kalórií 67 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné havajský horský jam, surový, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti havajský horský jam, surový