Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 569 kCal | 1684 kCal | 33.8% | 5.9% | 296 g |
Proteíny | 21.05 g | 76 g | 27.7% | 4.9% | 361 g |
Tuky | 45.82 g | 56 g | 81.8% | 14.4% | 122 g |
Sacharidy | 17.25 g | 219 g | 7.9% | 1.4% | 1270 g |
Potravinové vlákno | 10.3 g | 20 g | 51.5% | 9.1% | 194 g |
voda | 1.79 g | 2273 g | 0.1% | 126983 g | |
Šedá | 3.79 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.2% | 6923 g |
beta karotén | 0.159 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3145 g |
Luteín + zeaxantín | 1160 μg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.695 mg | 1.5 mg | 46.3% | 8.1% | 216 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 2.3% | 769 g |
Vitamín B4, cholín | 71.4 mg | 500 mg | 14.3% | 2.5% | 700 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.513 mg | 5 mg | 10.3% | 1.8% | 975 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 1.122 mg | 2 mg | 56.1% | 9.9% | 178 g |
Vitamín B9, folát | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 2.2% | 784 g |
Vitamín C, askorbový | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 2.17 mg | 15 mg | 14.5% | 2.5% | 691 g |
beta tokoferol | 0.13 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 23.42 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.55 mg | ~ | |||
Vitamín H, biotín | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
Vitamín K, fylochinón | 13.2 μg | 120 μg | 11% | 1.9% | 909 g |
Vitamín PP, NIE | 1.373 mg | 20 mg | 6.9% | 1.2% | 1457 g |
Betaín | 0.8 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1007 mg | 2500 mg | 40.3% | 7.1% | 248 g |
Vápnik, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 1.9% | 935 g |
Kremík, áno | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 29.3% | 60 g |
Horčík, mg | 109 mg | 400 mg | 27.3% | 4.8% | 367 g |
Sodík, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 5.8% | 304 g |
Síra, S | 210.5 mg | 1000 mg | 21.1% | 3.7% | 475 g |
Fosfor, P | 469 mg | 800 mg | 58.6% | 10.3% | 171 g |
Chlór, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.2% | 7667 g |
Stopové prvky | |||||
Hliník, Al | 1500 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
Vanád, V | 170 μg | ~ | |||
Železo, Fe | 4.03 mg | 18 mg | 22.4% | 3.9% | 447 g |
Jód, ja | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
Cobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 8.8% | 200 g |
Lítium, Li | 4.4 μg | ~ | |||
Mangán, Mn | 1.243 mg | 2 mg | 62.2% | 10.9% | 161 g |
Meď, Cu | 1293 μg | 1000 μg | 129.3% | 22.7% | 77 g |
Molybdén, Mo. | 25 μg | 70 μg | 35.7% | 6.3% | 280 g |
Nikel, Ni | 40 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 20.2 μg | ~ | |||
Selén, Se | 10 μg | 55 μg | 18.2% | 3.2% | 550 g |
Stroncium, Sr. | 200 μg | ~ | |||
Titan, ty | 45 μg | ~ | |||
Fluór, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
Chrome, Cr | 6.9 μg | 50 μg | 13.8% | 2.4% | 725 g |
Zinok, Zn | 2.34 mg | 12 mg | 19.5% | 3.4% | 513 g |
Zirkónium, Zr | 35 μg | ~ | |||
Stráviteľné sacharidy | |||||
Škrob a dextríny | 1.38 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 7.74 g | max 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.25 g | ~ | |||
sladový cukor | 0.13 g | ~ | |||
sacharóza | 7.09 g | ~ | |||
fruktóza | 0.22 g | ~ | |||
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 2.228 g | ~ | |||
valín | 1.305 g | ~ | |||
Histidín * | 0.535 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.957 g | ~ | |||
leucín | 1.675 g | ~ | |||
lyzín | 1.189 g | ~ | |||
metionín | 0.375 g | ~ | |||
treonín | 0.714 g | ~ | |||
tryptofán | 0.262 g | ~ | |||
fenylalanín | 1.14 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 1.016 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 1.968 g | ~ | |||
hydroxyprolín | 0.096 g | ~ | |||
glycín | 1.054 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 4.49 g | ~ | |||
Proline | 0.98 g | ~ | |||
serín | 1.34 g | ~ | |||
tyrozín | 0.531 g | ~ | |||
cysteín | 0.305 g | ~ | |||
steroly | |||||
Kampesterol | 10 mg | ~ | |||
stigmasterol | 2 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 210 mg | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 5.645 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristika | 0.012 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 4.994 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.011 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 0.558 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.033 g | ~ | |||
22: 0 | 0.026 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.011 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 24.534 g | min. 16.8 г | 146% | 25.7% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.005 g | ~ | |||
Letnice 15: 1 | 0.009 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.464 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.02 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 23.926 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 13.346 g | od 11.2 do 20.6 | 100% | 17.6% | |
18: 2 linolová | 13.125 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 13.125 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.212 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénová | 0.212 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrién | 0.005 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.212 g | od 0.9 do 3.7 | 23.6% | 4.1% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 13.135 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 17.6% |
Energetická hodnota je 569 kcal.
- pohár = 123 g (699.9 kCal)
- jadro = 0.7 g (4 kCal)
- oz (49 jadier) = 28.35 g (161.3 kCal)
Pistácie, solené, opražené nasucho bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 46,3%, vitamín B2 - 13%, cholín - 14,3%, vitamín B6 - 56,1%, vitamín B9 - 12,8%, vitamín E - 14,5, 20, 11%, vitamín H - 40,3%, vitamín K - 166,7%, draslík - 27,3%, kremík - 58,6%, horčík - 22,4%, fosfor - 50%, železo - 62,2 %, kobalt - 129,3%, mangán - 35,7%, meď - 18,2%, molybdén - 13,8%, selén - 19,5%, chróm - XNUMX%, zinok - XNUMX%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Zmiešaný je súčasťou lecitínu, hrá úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- chróm podieľa sa na regulácii hladín glukózy v krvi, čím zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu glukózovej tolerancie.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 569 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, ako užitočné sú slané pistácie, sušené pražené, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti solené pistácie, sušené pražené