Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
Proteíny | 10.63 g | 76 g | 14% | 4.4% | 715 g |
Tuky | 12.75 g | 56 g | 22.8% | 7.2% | 439 g |
Sacharidy | 20.43 g | 219 g | 9.3% | 3% | 1072 g |
Potravinové vlákno | 40.3 g | 20 g | 201.5% | 64% | 50 g |
voda | 7.96 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28555 g |
Šedá | 7.95 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 295 μg | 900 μg | 32.8% | 10.4% | 305 g |
beta karotén | 3.485 mg | 5 mg | 69.7% | 22.1% | 143 g |
beta kryptoxantín | 109 μg | ~ | |||
Luteín + zeaxantín | 1895 μg | ~ | |||
Vitamín B1, tiamín | 0.754 mg | 1.5 mg | 50.3% | 16% | 199 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.336 mg | 1.8 mg | 18.7% | 5.9% | 536 g |
Vitamín B4, cholín | 43.6 mg | 500 mg | 8.7% | 2.8% | 1147 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 2.69 mg | 2 mg | 134.5% | 42.7% | 74 g |
Vitamín B9, folát | 274 μg | 400 μg | 68.5% | 21.7% | 146 g |
Vitamín C, askorbový | 32.4 mg | 90 mg | 36% | 11.4% | 278 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 7.48 mg | 15 mg | 49.9% | 15.8% | 201 g |
Vitamín K, fylochinón | 1714.5 μg | 120 μg | 1428.8% | 453.6% | 7 g |
Vitamín PP, NIE | 5.72 mg | 20 mg | 28.6% | 9.1% | 350 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1070 mg | 2500 mg | 42.8% | 13.6% | 234 g |
Vápnik, Ca | 1652 mg | 1000 mg | 165.2% | 52.4% | 61 g |
Horčík, mg | 428 mg | 400 mg | 107% | 34% | 93 g |
Sodík, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
Síra, S | 106.3 mg | 1000 mg | 10.6% | 3.4% | 941 g |
Fosfor, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 3.6% | 879 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 28.12 mg | 18 mg | 156.2% | 49.6% | 64 g |
Mangán, Mn | 3.133 mg | 2 mg | 156.7% | 49.7% | 64 g |
Meď, Cu | 757 μg | 1000 μg | 75.7% | 24% | 132 g |
Selén, Se | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 2.1% | 1486 g |
Zinok, Zn | 4.7 mg | 12 mg | 39.2% | 12.4% | 255 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 1.71 g | max 100 г | |||
steroly | |||||
fytosteroly | 244 mg | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 7.03 g | max 18.7 г | |||
8: 0 kaprylová | 0.71 g | ~ | |||
10:0 Kaporík | 0.76 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.3 g | ~ | |||
14: 0 Myristika | 0.72 g | ~ | |||
16: 0 Palmitič | 3.15 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 1.25 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 1.87 g | min. 16.8 г | 11.1% | 3.5% | |
16: 1 palmitolejový | 0.12 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.76 g | od 11.2 do 20.6 | 15.7% | 5% | |
18: 2 linolová | 0.53 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 1.23 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 1.23 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 31.7% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 0.53 g | od 4.7 do 16.8 | 11.3% | 3.6% |
Energetická hodnota je 315 kcal.
- polievková lyžica = 2 g (6.3 kCal)
- lyžička = 0.7 g (2.2 kCal)
Šalvia, mletá bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 32,8%, betakarotén - 69,7%, vitamín B1 - 50,3%, vitamín B2 - 18,7%, vitamín B6 - 134,5%, vitamín B9 - 68,5%, vitamín C - 36%, vitamín E - 49,9%, vitamín K - 1428,8%, vitamín PP - 28,6%, draslík - 42,8%, vápnik - 165,2%, horčík - 107%, fosfor - 11,4%, železo - 156,2%, mangán - 156,7%, meď - 75,7%, zinok - 39,2%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mikrogramov betakaroténu sa rovná 1 mikrogramom vitamínu A.
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje zrážanie krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi, zníženému obsahu protrombínu v krvi.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 315 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, čo je užitočné Šalvia, zem, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti Šalvia, zem