Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 629 kCal | 1684 kCal | 37.4% | 5.9% | 268 g |
Proteíny | 13.7 g | 76 g | 18% | 2.9% | 555 g |
Tuky | 61.15 g | 56 g | 109.2% | 17.4% | 92 g |
Sacharidy | 6 g | 219 g | 2.7% | 0.4% | 3650 g |
Potravinové vlákno | 11 g | 20 g | 55% | 8.7% | 182 g |
voda | 5.79 g | 2273 g | 0.3% | 39257 g | |
Šedá | 2.36 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 g | |
alfa karotén | 2 μg | ~ | |||
beta karotén | 0.023 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 21739 g |
Vitamín B1, tiamín | 0.475 mg | 1.5 mg | 31.7% | 5% | 316 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1% | 1636 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.815 mg | 5 mg | 16.3% | 2.6% | 613 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.585 mg | 2 mg | 29.3% | 4.7% | 342 g |
Vitamín B9, folát | 78 μg | 400 μg | 19.5% | 3.1% | 513 g |
Vitamín C, askorbový | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.3% | 4500 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 17.5 mg | 15 mg | 116.7% | 18.6% | 86 g |
beta tokoferol | 0.35 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 2.15 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.14 mg | ~ | |||
Vitamín PP, NIE | 1.55 mg | 20 mg | 7.8% | 1.2% | 1290 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 658 mg | 2500 mg | 26.3% | 4.2% | 380 g |
Vápnik, Ca | 149 mg | 1000 mg | 14.9% | 2.4% | 671 g |
Horčík, mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 6.4% | 250 g |
Síra, S | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 2.2% | 730 g |
Fosfor, P | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6.2% | 258 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 2.9% | 545 g |
Mangán, Mn | 12.65 mg | 2 mg | 632.5% | 100.6% | 16 g |
Meď, Cu | 1600 μg | 1000 μg | 160% | 25.4% | 63 g |
Selén, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 g |
Zinok, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 2.9% | 545 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Škrob a dextríny | 0.93 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 3.49 g | max 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.07 g | ~ | |||
sacharóza | 3.35 g | ~ | |||
fruktóza | 0.07 g | ~ | |||
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 2.026 g | ~ | |||
valín | 0.643 g | ~ | |||
Histidín * | 0.396 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.499 g | ~ | |||
leucín | 0.974 g | ~ | |||
lyzín | 0.385 g | ~ | |||
metionín | 0.203 g | ~ | |||
treonín | 0.455 g | ~ | |||
tryptofán | 0.177 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.608 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.669 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 1.539 g | ~ | |||
glycín | 0.663 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 3.399 g | ~ | |||
Proline | 0.514 g | ~ | |||
serín | 0.674 g | ~ | |||
tyrozín | 0.332 g | ~ | |||
cysteín | 0.254 g | ~ | |||
steroly | |||||
fytosteroly | 116 mg | ~ | |||
Kampesterol | 7 mg | ~ | |||
stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 108 mg | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 4.669 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitič | 3.176 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 1.434 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.059 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 48.192 g | min. 16.8 г | 286.9% | 45.6% | |
16: 1 palmitolejový | 0.116 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 47.958 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.118 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 5.558 g | od 11.2 do 20.6 | 49.6% | 7.9% | |
18: 2 linolová | 5.499 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.058 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.058 g | od 0.9 do 3.7 | 6.4% | 1% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 5.499 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 15.9% |
Energetická hodnota je 629 kcal.
- oz = 28.35 g (178.3 kCal)
Lieskové orechy, blanšírované bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 31,7%, vitamín B5 - 16,3%, vitamín B6 - 29,3%, vitamín B9 - 19,5%, vitamín E - 116,7%, draslík - 26,3% , vápnik - 14,9%, horčík - 40%, fosfor - 38,8%, železo - 18,3%, mangán - 632,5%, meď - 160%, zinok - 18,3%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 629 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné lieskové orechy, blanšírované, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti lieskové orechy, blanšírované