Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 646 kCal | 1684 kCal | 38.4% | 5.9% | 261 g |
Proteíny | 15.03 g | 76 g | 19.8% | 3.1% | 506 g |
Tuky | 62.4 g | 56 g | 111.4% | 17.2% | 90 g |
Sacharidy | 8.2 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2671 g |
Potravinové vlákno | 9.4 g | 20 g | 47% | 7.3% | 213 g |
voda | 2.52 g | 2273 g | 0.1% | 90198 g | |
Šedá | 2.45 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
alfa karotén | 1 μg | ~ | |||
beta karotén | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 g |
Vitamín B1, tiamín | 0.338 mg | 1.5 mg | 22.5% | 3.5% | 444 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 1.1% | 1463 g |
Vitamín B5, pantoténový | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.9% | 542 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.8% | 323 g |
Vitamín B9, folát | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.4% | 455 g |
Vitamín C, askorbový | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.7% | 2368 g |
Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 15.28 mg | 15 mg | 101.9% | 15.8% | 98 g |
beta tokoferol | 0.33 mg | ~ | |||
Vitamín PP, NIE | 2.05 mg | 20 mg | 10.3% | 1.6% | 976 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 755 mg | 2500 mg | 30.2% | 4.7% | 331 g |
Vápnik, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 1.9% | 813 g |
Horčík, mg | 173 mg | 400 mg | 43.3% | 6.7% | 231 g |
Síra, S | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.3% | 665 g |
Fosfor, P | 310 mg | 800 mg | 38.8% | 6% | 258 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 4.38 mg | 18 mg | 24.3% | 3.8% | 411 g |
Mangán, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 43% | 36 g |
Meď, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 27.1% | 57 g |
Selén, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.2% | 1341 g |
Zinok, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3.2% | 480 g |
Stráviteľné sacharidy | |||||
Škrob a dextríny | 1.1 g | ~ | |||
Mono- a disacharidy (cukry) | 4.89 g | max 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.07 g | ~ | |||
sacharóza | 4.75 g | ~ | |||
fruktóza | 0.07 g | ~ | |||
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 2.222 g | ~ | |||
valín | 0.705 g | ~ | |||
Histidín * | 0.434 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.548 g | ~ | |||
leucín | 1.069 g | ~ | |||
lyzín | 0.422 g | ~ | |||
metionín | 0.222 g | ~ | |||
treonín | 0.499 g | ~ | |||
tryptofán | 0.194 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.667 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.733 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 1.687 g | ~ | |||
glycín | 0.727 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 3.728 g | ~ | |||
Proline | 0.563 g | ~ | |||
serín | 0.739 g | ~ | |||
tyrozín | 0.364 g | ~ | |||
cysteín | 0.278 g | ~ | |||
steroly | |||||
fytosteroly | 110 mg | ~ | |||
Kampesterol | 6 mg | ~ | |||
stigmasterol | 1 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 103 mg | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 4.511 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitič | 3.181 g | ~ | |||
18:0 Stearín | 1.271 g | ~ | |||
20:0 arašínsky | 0.06 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 46.608 g | min. 16.8 г | 277.4% | 42.9% | |
16: 1 palmitolejový | 0.119 g | ~ | |||
Oleín 18: 1 (omega-9) | 46.354 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.134 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 8.463 g | od 11.2 do 20.6 | 75.6% | 11.7% | |
18: 2 linolová | 8.403 g | ~ | |||
18: 3 linolénová | 0.06 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.06 g | od 0.9 do 3.7 | 6.7% | 1% | |
Omega-6 mastné kyseliny | 8.403 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 15.5% |
Energetická hodnota je 646 kcal.
- oz = 28.35 g (183.1 kCal)
Lieskové oriešky, nasucho pražené, bez soli bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 22,5%, vitamín B5 - 18,5%, vitamín B6 - 31%, vitamín B9 - 22%, vitamín E - 101,9%, draslík - 30,2% , vápnik - 12,3%, horčík - 43,3%, fosfor - 38,8%, železo - 24,3%, mangán - 277,5%, meď - 175%, zinok - 20,8%
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B5 podieľa sa na bielkovinách, tukoch, metabolizme uhľohydrátov, metabolizme cholesterolu, syntéze množstva hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B6 ako koenzým sa podieľajú na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátov vedie k zhoršenej syntéze nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo sa množiacich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočná konzumácia folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosenia, podvýživa, vrodené vývojové chyby a vývojové poruchy dieťaťa. Preukázala sa silná súvislosť medzi hladinou folátu a homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 646 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako sú lieskové orechy užitočné, praženie na sucho, bez soli, kalórií, živín, užitočné vlastnosti lieskové orechy, suché praženie, bez soli