Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 g |
| Proteíny | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 6% | 724 g |
| Tuky | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15% | 289 g |
| Sacharidy | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8423 g |
| voda | 64.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3502 g |
| Šedá | 2.6 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín B1, tiamín | 0.087 mg | 1.5 mg | 5.8% | 2.5% | 1724 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.107 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.6% | 1682 g |
| Vitamín B4, cholín | 43.7 mg | 500 mg | 8.7% | 3.8% | 1144 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 3% | 1429 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamín B9, folát | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 14.8% | 294 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 g |
| Vitamín K, fylochinón | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamín PP, NIE | 1.613 mg | 20 mg | 8.1% | 3.5% | 1240 g |
| Betaín | 3.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.7% | 2475 g |
| Vápnik, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Horčík, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Sodík, Na | 879 mg | 1300 mg | 67.6% | 29.4% | 148 g |
| Síra, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 4.6% | 952 g |
| Fosfor, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 2.7% | 1633 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 2.1% | 2045 g |
| Meď, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Selén, Se | 16.9 μg | 55 μg | 30.7% | 13.3% | 325 g |
| Zinok, Zn | 1.6 mg | 12 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Základné aminokyseliny | |||||
| Arginín * | 0.707 g | ~ | |||
| valín | 0.573 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.273 g | ~ | |||
| Izoleucín | 0.557 g | ~ | |||
| leucín | 0.797 g | ~ | |||
| lyzín | 0.791 g | ~ | |||
| metionín | 0.265 g | ~ | |||
| treonín | 0.357 g | ~ | |||
| tryptofán | 0.109 g | ~ | |||
| fenylalanín | 0.425 g | ~ | |||
| Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
| alanín | 0.651 g | ~ | |||
| Kyselina asparágová | 1.005 g | ~ | |||
| glycín | 1.013 g | ~ | |||
| Kyselina glutámová | 1.304 g | ~ | |||
| Proline | 0.606 g | ~ | |||
| serín | 0.432 g | ~ | |||
| tyrozín | 0.341 g | ~ | |||
| cysteín | 0.175 g | ~ | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 87 mg | maximálne 300 mg | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 7.125 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Kaporík | 0.023 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristika | 0.453 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitič | 4.177 g | ~ | |||
| 18:0 Stearín | 2.457 g | ~ | |||
| Mononenasýtené mastné kyseliny | 9.628 g | min. 16.8 г | 57.3% | 24.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.167 g | ~ | |||
| Oleín 18: 1 (omega-9) | 8.461 g | ~ | |||
| Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.29 g | od 11.2 do 20.6 | 11.5% | 5% | |
| 18: 2 linolová | 0.99 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénová | 0.299 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.299 g | od 0.9 do 3.7 | 33.2% | 14.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.99 g | od 4.7 do 16.8 | 21.1% | 9.2% |
Energetická hodnota je 230 kcal.
- klobása (7/8 ″ deň x 2 ″ dlhá) = 16 g (36.8 kcal)
- 7 párkov (scedený obsah z plechovky, čistá hmotnosť 4 oz) = 113 гр (259.9 кКал)
Klobásy, viedenské, konzervované, kuracie, hovädzie a bravčové bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B12 - 34%, selén - 30,7%, zinok - 13,3%
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- Selén - základný prvok antioxidačného obranného systému ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii činnosti hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie k Kashin-Beckovej chorobe (artróza s mnohonásobnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia), dedičnej trombasténii.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 230 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, vitamíny, minerály, prečo je to užitočné?