Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 272 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 6% | 619 g |
| Proteíny | 6.73 g | 76 g | 8.9% | 3.3% | 1129 g |
| Tuky | 5.91 g | 56 g | 10.6% | 3.9% | 948 g |
| Sacharidy | 23.03 g | 219 g | 10.5% | 3.9% | 951 g |
| Potravinové vlákno | 45.7 g | 20 g | 228.5% | 84% | 44 g |
| voda | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
| Šedá | 9.63 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 257 μg | 900 μg | 28.6% | 10.5% | 350 g |
| Vitamín B1, tiamín | 0.366 mg | 1.5 mg | 24.4% | 9% | 410 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 1.81 mg | 2 mg | 90.5% | 33.3% | 110 g |
| Vitamín C, askorbový | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 20.4% | 180 g |
| Vitamín PP, NIE | 4.08 mg | 20 mg | 20.4% | 7.5% | 490 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1051 mg | 2500 mg | 42% | 15.4% | 238 g |
| Vápnik, Ca | 2132 mg | 1000 mg | 213.2% | 78.4% | 47 g |
| Horčík, mg | 377 mg | 400 mg | 94.3% | 34.7% | 106 g |
| Sodík, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5417 g |
| Síra, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.5% | 1486 g |
| Fosfor, P | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 6.4% | 571 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 37.88 mg | 18 mg | 210.4% | 77.4% | 48 g |
| Mangán, Mn | 6.1 mg | 2 mg | 305% | 112.1% | 33 g |
| Meď, Cu | 847 μg | 1000 μg | 84.7% | 31.1% | 118 g |
| Selén, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.1% | 1196 g |
| Zinok, Zn | 4.3 mg | 12 mg | 35.8% | 13.2% | 279 g |
| steroly | |||||
| fytosteroly | 31 mg | ~ | |||
| Nasýtené mastné kyseliny | |||||
| Nasýtené mastné kyseliny | 3.26 g | max 18.7 г |
Energetická hodnota je 272 kcal.
- polievková lyžica = 4.4 g (12 kCal)
- lyžička = 1.4 g (3.8 kCal)
Slané, mleté bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 28,6%, vitamín B1 - 24,4%, vitamín B6 - 90,5%, vitamín C - 55,6%, vitamín PP - 20,4%, draslík - 42%, vápnik - 213,2%, horčík - 94,3%, fosfor - 17,5%, železo - 210,4%, mangán - 305%, meď - 84,7%, zinok - 35,8%
- Vitamín je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčné funkcie, zdravie pokožky a očí a za udržiavanie imunity.
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 272 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, čo je užitočné, slané, mleté, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti slané, mleté