Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
Kalorická hodnota | 345 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
Proteíny | 15.8 g | 76 g | 20.8% | 6% | 481 g |
Tuky | 14.87 g | 56 g | 26.6% | 7.7% | 377 g |
Sacharidy | 12.49 g | 219 g | 5.7% | 1.7% | 1753 g |
Potravinové vlákno | 39.8 g | 20 g | 199% | 57.7% | 50 g |
voda | 8.81 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25800 g |
Šedá | 8.22 g | ~ | |||
vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
Vitamín B1, tiamín | 0.408 mg | 1.5 mg | 27.2% | 7.9% | 368 g |
Vitamín B2, riboflavín | 0.353 mg | 1.8 mg | 19.6% | 5.7% | 510 g |
Vitamín B6, pyridoxín | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 6.8% | 426 g |
Vitamín C, askorbový | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 6.8% | 429 g |
Vitamín PP, NIE | 6.05 mg | 20 mg | 30.3% | 8.8% | 331 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 1694 mg | 2500 mg | 67.8% | 19.7% | 148 g |
Vápnik, Ca | 1196 mg | 1000 mg | 119.6% | 34.7% | 84 g |
Horčík, mg | 385 mg | 400 mg | 96.3% | 27.9% | 104 g |
Sodík, Na | 88 mg | 1300 mg | 6.8% | 2% | 1477 g |
Síra, S | 158 mg | 1000 mg | 15.8% | 4.6% | 633 g |
Fosfor, P | 487 mg | 800 mg | 60.9% | 17.7% | 164 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 18.54 mg | 18 mg | 103% | 29.9% | 97 g |
Mangán, Mn | 6.533 mg | 2 mg | 326.7% | 94.7% | 31 g |
Meď, Cu | 1067 μg | 1000 μg | 106.7% | 30.9% | 94 g |
Zinok, Zn | 3.7 mg | 12 mg | 30.8% | 8.9% | 324 g |
Základné aminokyseliny | |||||
Arginín * | 0.68 g | ~ | |||
valín | 0.915 g | ~ | |||
Histidín * | 0.331 g | ~ | |||
Izoleucín | 0.695 g | ~ | |||
leucín | 0.996 g | ~ | |||
lyzín | 0.758 g | ~ | |||
metionín | 0.301 g | ~ | |||
treonín | 0.602 g | ~ | |||
tryptofán | 0.253 g | ~ | |||
fenylalanín | 0.647 g | ~ | |||
Vymeniteľné aminokyseliny | |||||
alanín | 0.789 g | ~ | |||
Kyselina asparágová | 1.833 g | ~ | |||
glycín | 1.107 g | ~ | |||
Kyselina glutámová | 2.956 g | ~ | |||
Proline | 0.9 g | ~ | |||
serín | 0.9 g | ~ | |||
tyrozín | 0.41 g | ~ | |||
cysteín | 0.222 g | ~ | |||
steroly | |||||
fytosteroly | 66 mg | ~ | |||
Nasýtené mastné kyseliny | |||||
Nasýtené mastné kyseliny | 0.48 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitič | 0.48 g | ~ | |||
Mononenasýtené mastné kyseliny | 9.91 g | min. 16.8 г | 59% | 17.1% | |
Oleín 18: 1 (omega-9) | 9.91 g | ~ | |||
Polynenasýtené mastné kyseliny | 1.69 g | od 11.2 do 20.6 | 15.1% | 4.4% | |
18: 2 linolová | 1.69 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 1.69 g | od 4.7 do 16.8 | 36% | 10.4% |
Energetická hodnota je 345 kcal.
- polievková lyžica, celé = 5.8 g (20 kCal)
- lyžička, celé = 2 g (6.9 kCal)
Feniklové semienka bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 27,2%, vitamín B2 - 19,6%, vitamín B6 - 23,5%, vitamín C - 23,3%, vitamín PP - 30,3%, draslík - 67,8%, vápnik - 119,6%, horčík - 96,3%, fosfor - 60,9%, železo - 103%, mangán - 326,7%, meď - 106,7%, zinok - 30,8 %
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov uhľohydrátov a energetického metabolizmu, ktoré dodávajú telu energiu a látky z plastov, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje farebnú citlivosť vizuálneho analyzátora a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným svetlom a súmrakom.
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému, podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na kontrakcii svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány, je nevyhnutný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcových chorôb.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
Tagy: obsah kalórií 345 kcal, chemické zloženie, nutričné hodnoty, vitamíny, minerály, ako je fenikel užitočný, semená, kalórie, živiny, užitočné vlastnosti feniklu, semená