Huňáček

Capelin je malá ryba, ale jej vlastnosti nie sú nižšie ako u väčších náprotivkov. Okrem užitočných zložiek charakteristických pre morské ryby, ako sú polynenasýtené mastné kyseliny Omega-3, kapelín obsahuje jedinečné látky: vitamíny PP a B2, draslík.

100 gramov tejto ryby poskytuje dennú potrebu jódu, selénu a chrómu - dôležitého prvku, ktorý znižuje citlivosť buniek na inzulín a znižuje chuť na sladké. Kapelín je tiež v prvej trojke medzi rybami, pokiaľ ide o obsah fosforu, ktorý predovšetkým posilňuje kosti a zubnú sklovinu.

Hlavnou výhodou huňáčika severného je, že ide o divokú morskú rybu, ktorá nerastie v podmienkach akvakultúry pomocou „chémie“, čo znamená, že je absolútne zdraviu neškodná. Používanie tejto ryby je užitočné v akejkoľvek forme a množstve: hoci má morský produkt vysokokalorický obsah, odlišuje sa schopnosťou zrýchliť metabolizmus.

Zloženie kapelínu

Údený kapelín je však tiež schopný spôsobiť ujmu, pretože fajčenie neničí najnebezpečnejších distribútorov infekcií v surových rybách. Údený capelin navyše produkuje karcinogénne látky v dôsledku chemických dochucovadiel a dymu. Tiež sa neodporúča jesť hruškovicu s hlavou, plutvami a kosťami, pretože v nich sa hromadí maximálne množstvo škodlivých látok. Okrem toho by ste mali kupovať capelin iba v špecializovaných predajniach.

• Obsah kalórií: 1163 kcal.
• Energetická hodnota huňáčika severného:
• Bielkoviny: 13.1 g.
• Tuk: 7.1 g.
• Sacharidy: 0 g.
• Popis

Huňáčik severný je jedným z najpopulárnejších druhov rýb v našej dobe. Ľuďom sa veľmi páči, najmä kvôli tomu, že cena tejto pochúťky je pomerne nízka, čo umožňuje jej zakúpenie rôznym segmentom populácie.

Takáto ryba žije iba v moriach. Je nemožné ho nájsť v sladkých vodách. Hlavným biotopom sú Tichý a Atlantický oceán, ako aj moria s nimi susediace. Veľkosť huňáčka severného najčastejšie nepresahuje 25 centimetrov a priemerná hmotnosť je asi 70 gramov.

Chuťové vlastnosti kapelín

Chuťové vlastnosti takejto ryby boli podľa vkusu všetkých národov sveta, najmä Japoncov. Považujú huňáča severného za jednu z hlavných zložiek ich každodennej stravy. Okrem toho v Japonsku nájdete huňáčika severného vo všetkých variantoch: mrazené, čerstvé mrazené, čerstvé, vyprážané, sušené a konzervované.

Výhody a škody na huňáčiku severnom

Výhody

Capelin, ako každé iné jedlo, je celkom schopný spôsobiť ujmu aj úžitok. Akékoľvek morské plody v rozumnom množstve majú veľmi priaznivý vplyv na naše telo, pretože obsahujú mnoho prvkov potrebných pre bežného človeka.

Táto ryba obsahuje veľa bielkovín, ktoré sa našim telom veľmi ľahko vstrebávajú a kvôli malému počtu spojivových tkanív sa táto ryba tiež ľahko vylučuje z tela.

Pokiaľ ide o zloženie vitamínov, kapelín je celkom schopný dať šancu akémukoľvek druhu mäsa, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov A, D, C a skupiny B. Okrem toho ryba obsahuje omega mastné kyseliny, ktoré pomáhajú telu zbaviť sa zlého cholesterolu. Toto jedlo tiež obsahuje mnoho stopových prvkov, ako je draslík, vápnik, fosfor, bróm, jód, železo a mnoho ďalších.

Po získaní týchto zložiek začne naše telo produktívnejšie pracovať, čo má pozitívny vplyv na našu pohodu a pomáha nášmu imunitnému systému pracovať bez prerušenia. A to je základ pre dobrú obranu tela pred vírusmi a patogénnymi mikróbmi.
Lekári dôrazne odporúčajú zahrnúť huňáčika do dennej stravy pre ľudí s cukrovkou.

Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu môže táto ryba pri pravidelnej konzumácii výrazne znižovať hladinu cukru v krvi a zvyšovať množstvo inzulínu produkovaného organizmom. Konzumácia takýchto rýb má pozitívny vplyv na štítnu žľazu, pomáha človeku zbaviť sa problémov s ním.

Existuje tiež názor, že huňáčik severný v primeranom množstve môže dokonca zabrániť výskytu rakovinových buniek.

Škodí

Pokiaľ ide o škody, ktoré môže huňáčik spôsobiť, mali by sme si uvedomiť, že údené ryby môžu spôsobiť najväčšie zdravotné problémy. Faktom je, že fajčenie neničí najnebezpečnejších distribútorov infekcií, ktoré sú obsiahnuté v surových rybách. Okrem toho sa v údenom huňáčiku začínajú produkovať karcinogénne látky. Ak ich je v tele príliš veľa, môžu vyvolať výskyt rakovinových buniek.

Pokiaľ ide o huňáčika pripraveného iným spôsobom, môže spôsobiť ujmu iba v jednom prípade: ak je človek alergický na morské plody, ryby alebo na všetko dohromady.

Tu je niekoľko faktov, ako si zvoliť korušku severnú:

• Ak kupujete mrazeného huňáčika, najlepšie je vyberať ryby nie podľa hmotnosti, ale v balíkoch. Môže to byť trochu nákladnejšie, ale tam môžete vidieť dátum spotreby a dátum, kedy ryby zmrazili.
• Čerstvé mrazené ryby majú vždy čierne zrenice. Nie červená, ani zakalená, ale iba čierna. Venujte tomu pozornosť a ak je na očiach huňáčka severného príliš veľa ľadu, ktorý vám neumožňuje vidieť na zreničky, mali by ste sa poobzerať po inom odtoku.
• Na pokožke rýb by nemali byť žiadne cudzie škvrny, pruhy a praskliny. Farby by mali byť rovnomerné; jatočné telo by malo byť zložené.
• Pri nákupe rýb v obaloch starostlivo skontrolujte ich tesnosť a ak zistíte poškodenie, mali by ste takýto výrobok odmietnuť.
• Pri nákupe chladeného huňáčika by ste mali starostlivo preskúmať všetky ryby a venovať osobitnú pozornosť chvostu. Ak je úplne suchý alebo úplne chýba. Znamená to, že ryba tu nebola prvý deň.
• Mali by ste tiež dôverovať svojmu čuchu. Ak z rýb vychádza zvláštny hnilobný zápach, znamená to, že už je skazený. Čerstvý huňáčik obyčajný okrem vyprážaného alebo údeného okrem iného nijako necíti.
• Ryby by nemali obsahovať hlien. Môžete tiež skontrolovať jeho prítomnosť pod žiabrami. Môže byť odstránený z jatočného tela podnikavými predajcami.
• Pri nákupe mrazeného huňáčika by ste mali pamätať na to, že stojí za to ho rozmraziť prudkou zmenou tepelného režimu. Najlepšie je dať ho na niekoľko hodín do chladničky, kde sa prirodzene roztopí bez straty väčšiny prospešných vlastností.

Ako si vybrať korušku?

Pre výber správneho huňáčika, po príprave ktorého budete mať len dobré emócie, je potrebné ujasniť si, v akej podobe ho budete kupovať. Najčastejšie sa huňáčik vyskytuje v štyroch typoch:

• údené;
• mrazené;
• vyprážané;
• chladený.

Odborníci neodporúčajú kupovať chladeného huňáčka severného, ​​pretože má tendenciu sa veľmi rýchlo zhoršovať. Preto neexistuje žiadna záruka, že si kúpite čerstvé ryby, pokiaľ si nákup poriadne nevšimnete.

Tiež nie je dobré kupovať vyprážané hrušky. Často sa predáva po častiach a pripravuje sa okamžite v obchode alebo supermarkete. Ale ako ukazuje prax, ryby, ktoré sa majú čoskoro zhoršiť alebo sa už zhoršili, sa zvyčajne vyberajú na vyprážanie.

Nemôžete to určiť podľa vône alebo chuti. Ale podráždený žalúdok vám jednoznačne napovie, že predajca je nepoctivý. Preto je najlepšie zvoliť mrazeného alebo údeného koruška. Ale aj tu by ste mali byť mimoriadne opatrní, aby ste si nevybrali pokazené jedlo.

DOMÁCE VÍNNE ŠPATY S KVAPALNÝM DYMOM

Zloženie

• Huňáčik 650
• Rastlinný olej 100
• Vývarová kocka 1
• Čierny čaj 6
• Cesnak 2
• Bobkový list 5
• Paprikový hrášok 7
• Cibuľová kôra podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• Kvapalný dym 0.5
• Voda 1

varenie

1. Uvarte 3 čajové vrecúška v pohári vriacej vody a nechajte pôsobiť 20 minút. Huňatku umyte, odrežte hlavy a hlavičkou odstráňte tenké črevo. Ak je ryba s kaviárom, nemusíte kaviár vyberať.
2. Cibuľovú šupku umyjeme, dáme na dno panvice, pridáme bobkové listy, korenie, cesnak, nakrájame na plátky. Rybu položte na vrch do hustých riadkov, bruškom dole. Kocku bujónu rozdrobíme a trochu posolíme. Potom nalejte do panvice prakticky vychladnuté čajové lístky, rastlinný olej a tekutý dym. Pomohlo by, keby ste rybu naplnili tekutinou asi do polovice alebo mierne nad.
3. Zakryte panvicu pokrievkou, vložte na najvyšší oheň. Hneď ako sa objavia prvé príznaky varu, znížte teplotu na veľmi malú teplotu a nechajte dusiť 50 minút. Odstráňte veko a znovu pridajte oheň, až kým nebude 3-4 minúty najsilnejší, aby sa odparila prebytočná voda.
4. Ochlaďte a preložte do odkladacej nádoby. Zlejte zvyšok tekutiny z panvice. Uchovávajte v chlade.