Mrkva

Jednou zo základných potravín, ktorá sa nachádza v každodennej strave väčšiny ľudí, je mrkva. Je obľúbený pre svoju príjemnú sladkastú chuť, všestrannosť a mnoho prospešných vlastností pre telo.

Mrkva (latinsky Daúcus) je rod rastlín z čeľade dáždnikových.

Mrkva je dvojročná rastlina (zriedka jedna alebo viacročná), v prvom roku života tvorí ružicu listov a koreňovú plodinu, v druhom roku života - semenný krík a semená.

Ponúkame vám informácie o prospešných vlastnostiach mrkvy.

Zloženie mrkvy:

karotén je látka, ktorá sa po vstupe do ľudského tela transformuje na vitamín A.

• vitamíny B, E, PP, K, kyselina askorbová.
• minerály - draslík, fosfor, železo, meď, jód, zinok, chróm, nikel a fluór.

Esenciálny olej v semenách mrkvy je jedinečný svojimi užitočnými vlastnosťami.

História mrkvy

Mrkva, ktorú všetci milujeme a poznáme, nebola vždy taká. Vlasťou mrkvy je Afganistan a Irán. V tých časoch mala fialovú farbu a nemala tak výraznú chuť.

Je známe, že existencia mrkvy bola objavená pred viac ako 4000 rokmi. Zaujímavým faktom je, že mrkva sa pestovala nie kvôli okopaninám, ale kvôli šťavnatým vrcholom a semenám. Prvé zmienky o použití mrkvy na jedlo a ako liek pochádzajú z 1. storočia nášho letopočtu.

V Európe sa mrkva objavila až v 9. - 13. storočí. Potom sa rozšírila do Číny, Japonska a Indie. Potom v roku 1607 prišla do Ameriky.

A v 17. storočí sa mrkva objavila v našej obvyklej podobe. To bol výsledok selekcie získanej dlhoročnou vedeckou prácou pracovitých holandských chovateľov.

Výhody mrkvy

Mrkva obsahuje užitočné látky, ako sú karotenoidy a rôzne stopové prvky. Vďaka vysokému obsahu má mrkva nasledujúce prospešné vlastnosti:

• Zmierňuje zápal;
• Zvyšuje imunitu tela a zlepšuje jeho odolnosť;
• Pozitívne ovplyvňuje náladu a duševnú činnosť človeka;
• Podporuje vylučovanie prebytočnej tekutiny a toxínov z tela;
• Zlepšuje videnie;
• Urýchľuje zotavenie z choroby;
• Stimuluje dobrú chuť do jedla;
• Zlepšuje trávenie;
• Regeneruje a omladzuje bunky pokožky, spomaľuje proces starnutia;
• Posilňuje vlasy a nechty;
• Posilňuje cievy a srdce.

Mnohí odborníci na výživu pri chudnutí úplne vylučujú mrkvu z jedálnička. Niekto naopak hovorí o jeho výhodách a odvážne ho pridáva do zoznamu povolených produktov. Poďme na to.

Zloženie obsahuje vlákninu, ktorá pozitívne vplýva na trávenie, a tiež nás na chvíľu zasýti. Mrkva je tiež bohatá na karotén, ktorý pozitívne ovplyvňuje našu pokožku a pleť. Antioxidanty zvyšujú hladinu hemoglobínu.

Dôležité plus – mrkva je kombinovaná s mnohými výrobkami, dopĺňa ich svieža a sladká chuť a lahodná chrumkavosť, vďaka čomu sa môže stať súčasťou zdravého maškrtníka.

Ale s varenou mrkvou opatrne. Jeho vysoký glykemický index spôsobuje prudký pokles hladiny cukru v krvi a iba ďalej zvyšuje chuť do jedla.

Poškodenie mrkvy

Pri konzumácii akéhokoľvek produktu je dôležité dodržiavať odporúčanú dennú dávku. Nadmerná konzumácia mrkvy môže viesť k podráždeniu žalúdka a čriev, spôsobiť alergické reakcie a predávkovanie základnými vitamínmi môže spôsobiť bolestivý stav tela.

Používanie mrkvy v medicíne

Všetky časti tejto zeleniny sú veľmi zdravé, kvôli čomu je s nimi spojených veľa receptov na tradičnú medicínu.

Pre svoju výživovú hodnotu a prospešné vlastnosti sa mrkva konzumuje najčastejšie, čo pomáha ľahko získavať liečivé prvky. Existujú však aj iné spôsoby.

Z mrkvových semienok sa napríklad pripravuje liečivý prášok, ktorý pomáha pri zlyhaní obličiek a tvorbe kameňov. Na podporu imunitného systému je pripravený neobvyklý mrkvový čaj. A pri chorobách dýchacích ciest sa používa čerstvá mrkva.

Mrkva nie je v kozmetológii o nič menej populárna, pretože je súčasťou mnohých výživných masiek na tvár, telo a vlasy.

Používanie mrkvy pri varení

Mrkva je všestranná koreňová zelenina, z ktorej sa polievky, prívarky, hlavné jedlá, šaláty, dezerty pripravujú a konzumujú len tak.

Krémová červená šošovicová polievka

• Šošovica (červená) - 200 gr;
• Mrkva - 1 ks
• Cibuľa - 1 kus
• Paradajka - 1 kus (veľký)
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• Citrón - pár plátkov na ozdobu
• Kokosový olej na vyprážanie;
• Voda - 4 poháre
• Soľ, korenie - podľa vkusu

Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte. Paradajka by mala byť nakrájaná na stredné kocky.

Panvicu namažte kvapkou kokosového oleja a rozložte cibuľu. Míňame ho, kým sa nestane mäkkým a priehľadným. Potom pridáme mrkvu, orestujeme spolu s cibuľou 3 minúty. Po paradajke a cesnaku. Celá táto zmes sa dusí 5 minút pod pokrievkou na strednom ohni.
Medzitým si šošovicu umyjeme a vložíme do panvice. Potom pridáme smaženie, trochu soli a 4 poháre vody. Keď začne vrieť, položte na malý oheň, zatvorte veko a varte 30 minút.

Po uvarení polievku rozmixujte. Pri podávaní pridajte do polievky citrónovú šťavu a bylinky.

Ako si vyberať a skladovať mrkvu

Pri výbere uprednostnite zvonka atraktívne ovocie: musia byť čisté, suché a bez akýchkoľvek známok poškodenia.

Dobrá mrkva sa bude vždy predávať s chvostmi, aby nedošlo k jej vysušeniu na spodku. Ak chcete sladšiu mrkvu, choďte na mrkvu so zaobleným nosom. Mrkva trojuholníkového prierezu je kyslejšia a niekedy bez chuti.

Mrkvu je lepšie skladovať na chladnom a suchom mieste. Na to sa dobre hodí