Obsah
Popis
Kešu oriešky - spomedzi všetkých druhov orechov tento druh orechov vyniká mimoriadnou klenutou konfiguráciou a príjemnou sladkastou chuťou. Tieto plody, ktoré rastú v Brazílii, sú zaujímavé z botanického hľadiska. V skutočnosti plody kešu rastliny nie sú to, čo vidíme v obchode. Jedná sa o skutočné plnohodnotné ovocie s dužinou a jadrom, a nie obyčajné orechy so škrupinou a jadrom.
Stopka je okrúhla, má tvar jablka a má jasne červenú alebo oranžovú farbu a šťavnatú, chutnú dužinu. Ovocie vytrhnuté z kríka sa však do jedného dňa zhorší, a preto ho Ukrajinci ani nemajú možnosť vidieť.
Tí, ktorí žijú na juhoamerickom kontinente alebo navštívia Brazíliu, môžu ochutnať toto ovocie úžasnej chuti a množstvo produktov vyrobených z dužiny kešu: zaváraniny, džemy, alkoholické a nealkoholické nápoje. Kešu sa dá zozbierať ročne až 25,000 XNUMX ton.
Uprostred šťavnatej dužiny je orech. Orechy spoľahlivo chráni silná škrupina pred jedovatou vrstvou umiestnenou medzi jedlou dužinou a srdcom plodu. Táto vrstva je doslova nasýtená horiacim olejom, ktorý môže poškodiť pokožku človeka.
Pri ručnom rezaní kešu sa môžete popáliť, ale kešu nemožno otráviť: orechy sa najskôr osmažia v šupke, čo vedie k odpareniu jedovatého oleja, a potom sa ošúpu. Preto sa kešu vždy predávajú olúpané.
Svoje využitie si našiel aj kešu olej: teraz sa začal používať v drevospracujúcom priemysle, impregnácia takýmto olejom chráni drevené povrchy pred hnilobou a predčasným zničením.
Zloženie kešu orechov
Podobne ako jeho náprotivky obsahuje kešu tiež obrovské množstvo látok užitočných pre ľudský organizmus. Mierne maslové, ale neuveriteľne jemné, kešu majú nižší obsah tuku ako orechy, ako sú mandle alebo vlašské orechy. Ale v kešu orieškoch je ešte viac bielkovín, sacharidov a ďalších dôležitých látok.
Kešu oriešky obsahujú všetky poddruhy vitamínov B, vitamíny PP, E, železo, selén, draslík, mnoho ďalších dôležitých stopových prvkov a tiež Omega-3, vďaka ktorému sú tieto orechy zdrojom väčšiny životne dôležitých látok.
- Kalorická hodnota 600 kcal 39.04%
- Bielkoviny 18.5 g
- Tuk 48.5 g
- Sacharidy 22.5 g
- Vláknina z potravy 2 g
- Voda 5 g
História kešu orieškov
Tropická Brazília je považovaná za rodisko exotického kešu orecha. Indiáni z Čikuny jedli kôru, listy a žlté plody stromu. Počas žatvy osadníci dokonca viedli „vojny akaia“, pretože kešu boli veľmi cenným produktom. Boli chvíle, keď človek dostal pokutu za výrub stromu.
Doteraz sa najväčšie plantáže kešu na svete nachádzajú v Brazílii. Ale hlavným dodávateľom tohto orecha na svetový trh je Vietnam, India a Nigéria.
Mimochodom, názov orecha pochádza z gréckeho slova kardia, čo znamená srdce. Toto je názov jablka (nepravého ovocia), kde sa nachádza matica. Pripomína nepravidelný tvar srdca.
Výhody kešu orechov
K dnešnému dňu boli výhody a poškodenia kešu dôkladne študované lekármi a vedcami, teraz tieto orechy zaujímajú dôstojné miesto medzi mnohými ďalšími produktmi používanými v rôznych sférach a oblastiach nášho života.
Kešu oriešky si ctia najmä zubári. Odborníci z Japonska teda našli v jadrách tohto druhu orechov špeciálne látky, ktoré dokážu potlačiť množenie škodlivých mikroorganizmov, ktoré spôsobujú kaz.
Africkí liečitelia nanášajú kešu prášok na pacientov trpiacich ochorením ďasien alebo bolesťami zubov. Na Ukrajine odporúčajú zubári tieto orechy používať aj na liečbu a prevenciu rôznych chorôb.
Prítomnosť vitamínu E v orechoch robí z kešu orechov vynikajúce afrodiziakum, ktoré zvyšuje potenciu a pozitívne ovplyvňuje reprodukčnú funkciu tela mužov a žien.
Úspešne sa používa pri liečbe kožných problémov. Dermatológovia odporúčajú jesť tieto orechy pre ekzémov, pacientov s psoriázou, ktorí trpia rôznymi problémami spôsobenými metabolickými poruchami. Je možné eliminovať praskliny, papilómy, bradavice alebo príznaky dermatitídy pomocou odvaru zo skratky.
Práve tieto orechy pomáhajú pacientom posilňovať imunitný systém, sú schopní normalizovať také ukazovatele, ako sú hladiny cukru a cholesterolu, liečiť astmu, bronchitídu, zastaviť rozvoj infekčných chorôb, zbaviť sa dyzentérie, črevných porúch a posilniť cievy . Vďaka svojim antiseptickým, antibakteriálnym, tonizujúcim a ďalším jedinečným vlastnostiam prinesú kešu orechy značný úžitok takmer z každého ochorenia.
Kešu orechy sú hypoalergénne, môže ich jesť každý, kto miluje takúto pochúťku a chce získať maximálny úžitok z vlastností a zloženia orechov. Toto je obľúbený produkt odborníkov na výživu, ktorí odporúčajú používať orechy na zvýšenie telesnej hmotnosti pri anorexii a tieto orechy budú užitočné aj pri pokuse o chudnutie.
Týmito orieškami nešetril ani kozmetický priemysel. Kešu olej dnes možno vidieť v mnohých výrobkoch starostlivosti o pleť a vlasy: krémy, masky, balzamy. Pokožku postihnutú horúcim slnečným žiarením ľahko zbavíte začervenania pomocou zmesi, do ktorej je potrebné pridať orechový a ružový olej (môžete nahradiť pelargóniou alebo levanduľou) v množstve: 1 polievková lyžica + 2-3 kvapky, resp.
Kešu sú považované za vynikajúci doplnok k rôznym šalátom, všetkým druhom omáčok, pečiva, polievok a príloh. Olej získaný z tohto typu orechov dodáva produktu jasnejšie a originálnejšie poznámky ako arašidový alebo akýkoľvek rastlinný olej.
Táto rastlina sa dá dokonca použiť ako protijed na uhryznutie hadom. Napríklad Indovia používajú plevy z jadier orechov, urobia si z ich škrupín odvar na neutralizáciu smrtiaceho jedu kobry. Lieky vyrobené z kešu orechov sa užívajú orálne, aplikujú sa zvonka v malých dávkach.
Kešu škoda
Kešu oriešky môžu spôsobiť individuálnu neznášanlivosť. Preto je potrebné to prvýkrát vyskúšať v malých dávkach - 1 - 2 orechy. Rovnako nepoužívajte nadmerné množstvo kešu orieškov. Je to vysoký obsah tuku, ktorý narobí viac škody ako úžitku. Lepšie jesť pečené kešu.
Ako si vyberať kešu orechy
Tieto orechy môžete kúpiť v spoločnosti Yammi. Je potrebné poznamenať, že kešu sú často ponúkané v solenej a opečenej forme, orechy v čokoládovej a medovej škrupine sú tiež v predaji, všetky tieto možnosti spracovania mierne zvyšujú obsah kalórií v orechoch. Stojí za to pamätať, že v akejkoľvek hotovej forme orechy prinesú viac výhod, ak si vyberiete medzi nimi a čipmi alebo popcornom.
Ak sa rozhodnete pre nákup bežných čerstvých orechov, jedinou radou je zvoliť si orechy s celými zrnami. Nastrúhané kešu sa ukladajú menej a rýchlejšie sa kazia.
Metódy skladovania kešu
Nakúpené orechy musia byť uskladnené s prihliadnutím na ich vlastnosti, potom vás dlho potešia svojou vždy jemnou chuťou, dodajú vám všetky užitočné, dôležité prvky, na ktoré je táto odroda orechov bohatá.
Dôrazne sa neodporúča skladovať kešu na teplých miestach - pri dostatočne vysokej teplote sa v ich jadrách hromadí horkosť a orechy sa po chvíli stanú nielen bez chuti, ale aj nepožívateľné. Najlepšou možnosťou je vložiť ich do chladničky: do mrazničky alebo chladničky.
Tieto orechy je možné skladovať zmrazené po celý rok, v chladničke 2 - 5 mesiacov. Ak ale nechcete vyčleniť miesto pre orechy v chladničke, vložte zakúpené orechy do malej nádoby, zatvorte veko a odložte ich na miesto, kde nie je vysoká vlhkosť a je dostatočne chladné. Takto sa orechy dajú skladovať asi jeden mesiac.
Využitie kešu orechov v medicíne
Kešu orechy majú antidiabetické vlastnosti, znižujú hladinu cukru v krvi a zabraňujú komplikáciám cukrovky. Znižuje zápalové reakcie. Kešu orechy sú prospešné pre aterosklerózu. Obsahuje veľa horčíka, ktorý uvoľňuje cievy, rozumie tlaku. Rovnako ako kešu mandle ovplyvňuje aj dýchací systém. U žien odstraňujeme PMS.
Meď zlepšuje stav pokožky, najmä kolagénu (kostry pokožky). Má priaznivý vplyv na vlasy, nechty. Kešu oriešky sa najčastejšie predávajú pražené. Pretože je samotná vrstva medzi škrupinou a jadrom, je veľmi jedovatá. Tepelné spracovanie však odstraňuje možné negatívne účinky týchto toxínov.
Používanie kešu pri varení
Z kešu sa vyrába olej, ktorý sa pridáva do šalátov, polievok, príloh a pod. Dodáva jedlám originálnu koláčovú chuť a arómu.
Celé orechy sa pridávajú do ázijských a indických jedál ako prísada alebo ako samostatná prísada. Kešu sa mieša s inými orechmi a zdravá zmes sa odporúča na občerstvenie na cestách alebo v práci.
Ľahké kešu sušienky
Táto vegánska pochúťka sa pripravuje bez rúry. Orechovo-ovocný koláč je užitočný pre športovcov a tých, ktorí dodržiavajú diétu. Ukazuje sa to vynikajúce a výživné.
Zloženie
- Sušené marhule - 100 gramov
- Dátumy - 100 gramov
- Kešu - 100 gramov
- Sezamové semiačka - 100 gramov
- Ľahké hrozienka - 70 gramov
Príprava
Kešu orestujte v rúre a rozomlejte na múku v mixéri. Hrozienka, datle (bez kôstok) a sušené marhule namočte na 20 minút do teplej vody. Potom pridajte sušené ovocie do kešu a priveďte na homogénnu hmotu v mixéri. Slepé guľky a rozvaľkajte ich v pražených sezamových semiačkach.