Kajenské korenie - popis korenia. Prínosy a poškodenie zdravia

Popis

Kajenské korenie je horké korenie s mnohými zdravotnými výhodami. Kajenské korenie dokáže rozjasniť chuť mnohých jedál a dodať jedlám obzvlášť pikantnú arómu. Nie každý vie, že táto strukovina obsahuje veľa liečivých vlastností.

Aby použitie papriky na terapeutické a profylaktické účely prinieslo mimoriadne pozitívne výsledky, musíte sa podrobne oboznámiť s jeho vlastnosťami, dozvedieť sa o liečivých vlastnostiach a kontraindikáciách použitia.

Kajenské korenie rastie voľne v juhoamerických trópoch. Koloniálni Európania rýchlo ocenili horiace plody divého kríka Capsicum annuum, ktoré konzumovali domorodci. Postupom času sa rastlina dostala do Španielska, Indie, Pakistanu, Číny, kde sa pestovala.

Dnes sa kultivácia odrodovej feferónky praktizuje v rôznych klimatických pásmach po celom svete. U nás rastie v pareniskách, skleníkoch a dokonca aj v kvetináčoch na parapetoch, čo umožňuje využívať zdravú zeleninu pre všetkých.

Kríky kajenského korenia dorastajú do výšky 1.5 m. Sú pokryté pretiahnutými oválnymi svetlozelenými listami. Na stonkách kvitnú kvety, najčastejšie sú biele, ale môžu existovať aj iné odtiene: žltkastá, fialová. Ak je kultúra zabezpečená v dobrých podmienkach na pestovanie, je schopná kvitnúť a prinášať ovocie po celý rok.

Tvar ovocia môže byť veľmi odlišný: sférický, kužeľovitý, proboscis atď. Farba nezrelých strukov je fialová alebo zelená. Keď paprika dozrieva, získava charakteristickú červenú farbu (môžu byť aj biele, žlté, čierne).

Chemické zloženie a obsah kalórií kajenského korenia

Paprikové struky vďačia za svoju charakteristickú štipľavú chuť vysokému množstvu kapsaicínu. Je pozoruhodné, že percento tejto látky je v porovnaní s bežnou paprikou 40-tisíckrát vyššie. Okrem toho sa ovocie zrelého korenia vyznačuje prítomnosťou celého spektra živín:

• vitamíny (A, B, C);
• stopové prvky (síra, fosfor, vápnik, železo);
• éterické oleje;
• mastné rastlinné oleje;
• karotenoidov;
• steroidné saponíny;
• piperidín, haficín.

Počas prvého týždňa sa zvyšuje množstvo vitamínu C v rezaných paprikových luskoch. Tento jav sa považuje za zriedkavý, vo väčšine rastlín sa nepozoruje.

• Kalorická hodnota: 93 kcal.
• Energetická hodnota produktu Kajenské korenie:
• Bielkoviny: 0.2 g.
• Tuk: 0.2 g.
• Sacharidy: 22.3 g.

Kde kúpiť kajenské korenie

Milovníci korenia by mali zistiť, že získať mleté ​​kajenské korenie v čistej forme je dosť ťažké. Domáci a zahraničný obchod predáva zmesi korenín, ktoré spája názov „chili“.

Zloženie takýchto zmesí obsahuje rôzne prísady (okrem kajenského korenia sú zahrnuté aj ďalšie druhy feferónok s prídavkom soli, cesnaku, oregana, kmínu).

Čisté kajenské korenie je drahý, vzácny mletý produkt. Aby sa získanie korenia následne nestalo sklamaním, mali by ste zodpovedne pristupovať k výberu predajcu. Pravidelné supermarkety ponúkajú zákazníkom korenie zvané kajenské korenie.

Spravidla ide o falošnú, v skutočnosti zmes korenia. Ak si chcete kúpiť skutočný čerstvý alebo sušený produkt, mali by ste sa obrátiť na obľúbený online obchod s bezchybnou povesťou a mnohými recenziami od spokojných zákazníkov.

Výhody kajenského korenia

Použitie feferónky umožňuje zlepšiť stav a funkciu tráviacich orgánov, zvýšiť imunitu. Korenie má schopnosť zmierňovať bolesť a zmierňovať zápaly. Z tohto dôvodu korenie často hrá úlohu aktívnej zložky liečivých mastí.

Capsacin zabraňuje tomu, aby sa signály bolesti dostali do mozgu, čo zmierňuje bolesti kĺbov, svalov, krížov a po operácii. Horúce papriky možno použiť ako prostriedok na vyliečenie celej rady chorôb:

• Chladové ochorenia.
• Vred, problémy s dvanástnikom.
• Onkologické ochorenia (prevencia, spomalenie rastu nádorov).
• Choroby srdca, krvných ciev.
• Riešenie problémov s mužskou neplodnosťou, neplodnosťou.
• Urýchlenie procesov hojenia rán.
• Zlepšenie stavu nervového systému.
• Dezinfekcia ústnej dutiny.
• Poskytuje všeobecný tonizujúci účinok na telo.
• Pomoc pri chudnutí.

Prehľad kontraindikácií

Používanie korenia na korenie sa neodporúča pre tých, ktorí trpia:

• nervové poruchy;
• periodické záchvaty, epileptické záchvaty;
• tlakové rázy;
• zhoršené črevné, žalúdočné ťažkosti.

Prípravky s korením sú zakázané používať zvonka pre ľudí so zvýšenou citlivosťou pokožky, kŕčovými žilami, so sklonom k ​​prejavom alergických reakcií, pre tehotné ženy, dojčiace matky.

POZOR! Zjedený celý lusk môže vážne popáliť žalúdočnú sliznicu, viesť k vredom a negatívne ovplyvniť pečeň a obličky.

Použitie tohto cenného korenia v primeraných dávkach pomôže zbaviť sa mnohých chorôb, umožní vám udržať si zdravie po ďalšie roky a stane sa kľúčom k zaujímavým experimentom s chuťou pre skutočných labužníkov.

Použitie na varenie

Kajenské korenie je jednou z najbežnejšie používaných prísad vo východnej, mexickej a africkej kuchyni. Táto paprika sa môže použiť ako samostatný výrobok alebo sa môže zmiešať s iným korením. Použitie tejto zeleniny pomáha diverzifikovať chuť a arómu mnohých jedál, o čom svedčia početné pozitívne recenzie.

Pridáva sa napríklad do jedál z rýb a mäsa, ako aj do vajec, syra, zeleniny, fazule, hydiny atď. Kajenské korenie sa pridáva do rôznych omáčok, múky a sušienok. Takýto produkt vám umožňuje vytvárať veľmi chutné a slané jedlá.

Kajenské korenie Použitie v kozmeteológii

Olejový extrakt z ovocia obsahuje piperín, piperolongumin, silvatin, pipreolonguminín, filfilín, cytosterol, metylpiperát a sériu zlúčenín podobných piperínu, komplex vitamínov: listová, kyselina pantoténová, vitamíny A, B1, B2, B3, B6 a C, čo je červený extrakt, má otepľujúci účinok na pokožku, rozširuje krvné cievy, aktivuje lokálnu mikrocirkuláciu.

Spolu tieto reakcie iniciujú proces odbúravania tukov, urýchľujú metabolizmus v podkožnom tukovom tkanive a pomáhajú napnúť pokožku.

Červená paprika je účinný prostriedok proti celulitíde.

Extrakt sa používa na bolesti kĺbov rôzneho pôvodu, dlhodobú námahu, ťažkosti v nohách. S oslabenou štruktúrou vlasov, vypadávaním, lupinami.

Extrakt z korenia stimuluje prietok krvi do vlasových folikulov, pomáha znižovať mastnotu vlasov, priaznivo pôsobí na zriedené a farbené vlasy, vlasové folikuly intenzívne saturuje vitamínmi a živinami.