Syry, ktoré sú známe po celom svete

Tieto syry odrážajú tradície a chuť ich domoviny - krajín, kde sa pripravujú a radi jedia. Tieto vedomosti sa vám budú hodiť, ak sa chystáte na výlet alebo si len chcete rozšíriť obzor o zaujímavé fakty o vašom obľúbenom produkte.

Maytag Blue, USA

Tento syr je rodinným podnikom od roku 1941 a je cenený pre svoje ručné práce a dobré tradície. Maytag Blue je jedným z prvých modrých syrov vyrábaných v Amerike Američanmi, a preto je obzvlášť rešpektovaný.

Syr je vyrobený na báze kravského mlieka a dozrieva 5 mesiacov. Konzumuje sa samostatne a pridáva sa do šalátov. Chutí štipľavo a má jemnú citrónovú chuť. Hodí sa k bielemu vínu s citrusovou pachuťou.

Jarlsberg, Nórsko

Tento obľúbený Nórsky syr nesie meno vikingského princa, ktorý priniesol recept na syr do tejto krajiny. Recept bol stratený a obnovený bol až na začiatku dvadsiateho storočia.

Nóri sú na syr Jarlsberg veľmi hrdí. Vyrába sa z letného mlieka kráv, ktoré sa pasú v horských dolinách. Syr zreje 100 a viac dní a je horkej chuti, má zlatú farbu a sotva zelenkavý nádych. Hlavná chuť je mliečna s orieškovou príchuťou. Jarlsberg sa podáva s bielymi, ružovými a červenými vínami s ovocím.

Roztoč Würchwitz, Nemecko

Proces výroby tohto syra je trochu šokujúci: robí sa pomocou syrových roztočov, ktoré sa živia tvarohom a svojimi metabolickými produktmi vytvárajú hnedú kôrku. Syr má zvláštnu chuť, ktorú nemožno zopakovať.

Napriek občasným zákazom výroba Würchwitzer Milbenkäse pokračuje. A tradičná receptúra, ktorej korene siahajú do stredoveku, sa dedí z generácie na generáciu.

Syr Würchwitzer Milbenkäse zreje 3 mesiace a je veľmi tvrdej konzistencie. Mierne horký syr podávajte k bielemu vínu. Ak máte alergiu, je lepšie upustiť od ochutnávky Würchwitzer Milbenkäse.

Terrincho, Portugalsko

Syr Terrincho sa vyrába vo veľmi obmedzenom množstve a nie je určený na hromadnú výrobu, ale na rozmaznávanie skutočných gurmánov. Názov syra sa prekladá ako ovčí chlieb a portugalský prístup k nemu je veľmi úctivý.

Syr Terrincho je mäkký, vyrobený z pasterizovaného ovčieho mlieka a zrejúci 30 dní. Štruktúra sa ukazuje byť tvárna, jednotnej konzistencie. Celá chuť ovčieho syra Terrincho sa odhalí počas ochutnávania a je optimálne zladená s portugalskými vínami.

Herve, Belgicko

Syr Herve bol dlho pre farmárov vyjednávacím čipom. Od X. Storočia pikantný mäkký syr fascinoval Belgičanov a umožnil im stať sa národným pokladom. O niečo neskôr Herve vstúpil na medzinárodný trh a podmanil si Nemecko a Rakúsko.

Syr má svetlo žltú farbu a červenú škrupinu vytvorenú špeciálnymi baktériami. Syr dozrieva 3 mesiace vo vlhkej jaskyni so špeciálnou mikroklímou a zostáva tam starnúť. Chuť Herve závisí od veku - štipľavosti, slanosti a dokonca aj sladkosti. Belgický syr sa tradične podáva k pivu.

Nechaj odpoveď