Obsah
Popis
Čerešňový likér (angl. čerešňový likér) je alkoholický nápoj naplnený čerešňovými plodmi a listami na báze hroznovej brandy s cukrom. Sila nápoja je asi 25-30.
Višňovú pálenku vynašiel Thomas Grant z mesta Kent v Anglicku. Likér vyrobil z jedinej odrody čiernych čerešní Morell. Teraz však výrobcovia používajú prakticky všetky odrody. Okrem Anglicka sú čerešňové likéry obľúbené v Nemecku, Francúzsku a Švajčiarsku.
Na výrobu čerešňového likéru používajú vyzreté čerešne s kosťou. Jadro kosti naliehanie dodáva nápoju horkú chuť a arómu mandlí. Lisovaná šťava z čerešní s kôstkami sa spája s čistou brandy a cukrovým sirupom a vylúhuje mesiace pred plnou chuťou. Žiarivo červený likér sa zapožičiava vďaka rastlinným farbivám.
Technológia výroby domácich čerešňových likérov.
Existuje veľké množstvo receptov. Tu je jeden z nich. Na začiatku varenia čerešne (1.5 kg) umyte, oddeľte od stopky a vložte do sklenenej nádoby. Potom zalejeme vychladnutým riedkym cukrovým sirupom (600 g cukru na 1 liter vody) a čistým alkoholom (0.5 l). Pre chuť a korenie pridajte vanilkový cukor (1 balíček-15 gramov), škoricu, klinčeky (3-4 púčiky). Výsledná zmes sa tesne uzavrie, nechá sa 3 až 4 týždne lúhovať na teplom mieste alebo na slnku, pričom každý druhý deň infúzie zmes potraste. Po uplynutí tejto doby nápoj prefiltrujte a dajte do fľaše. Prijatý čerešňový likér je najlepšie skladovať na chladnom tmavom mieste.
Najznámejšie značky čerešňového likéru sú Peter Heering Cherry Liqueur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher a Garnier.
Ľudia zvyčajne pijú čerešňovú pálenku ako digestív s dezertom.
Výhody čerešňového likéru
Čerešňový likér má vďaka obsahu čerešní rovnaké užitočné a liečivé vlastnosti. Je bohatý na vitamíny B, C, E, A, PP, N. Obsahuje organické kyseliny, pektín, sacharózu a minerálne látky - zinok, železo, jód, draslík, chlór, fosfor, fluór, meď, chróm, mangán, kobalt, rubídium, bór, nikel, vanád a ďalšie.
V čerešniach je dostatok vzácnych minerálov, ktoré môžete zriedka nájsť v iných potravinách. Zaisťujú zdravie a mladosť celého tela. Čerešňový likér je plný kyseliny listovej, ktorá pozitívne ovplyvňuje prácu ženského reprodukčného systému.
Prírodné červené čerešne (antokyány) majú antioxidačný účinok. Prírodný čerešňový likér prispieva k krvotvornej činnosti, posilňuje cievy a kapiláry, omladzuje bunky a znižuje tlak. Vzhľadom na bohatú prítomnosť vitamínov a minerálov konzumácia alkoholu v malých dávkach zlepšuje činnosť mozgu a nervového systému.
Čerešňová brandy veľmi dobre posilňuje imunitný systém. Najlepšie je pridať si ho do čaju (2 lyžičky) a vypiť aspoň dvakrát denne. Vďaka tomu je telo naplnené všetkými vitamínmi pre imunomoduláciu.
Čerešňový likér s čajom z ibišteka a oregana pomáha pri epilepsii, duševných poruchách a strese. Tento čaj je najlepšie piť popoludní.
Pri bronchitíde a tracheitíde užite 20 ml čerešňového likéru na zmiernenie kašľa, pomáha vykašliavanie.
Pri reumatizme môže byť užitočné vyrobiť obklad s čerešňovým likérom, ktorý sa zriedi na polovicu teplou vodou, navlhčiť ním tvaroh a priložiť na bolestivé miesto. Terapeutický účinok, ktorý môžete dosiahnuť vďaka prítomnosti kyseliny salicylovej.
V kozmeteológii
Čerešňový likér je veľmi obľúbený pri výrobe odmasťovacích a omladzujúcich masiek na tvár a vlasy. V závislosti od dĺžky vlasov zmiešajte 50-100 g čerešňového likéru v keramickej nádobe, šťavu z jedného citrónu a dve polievkové lyžice zemiakového škrobu. Zmes by ste mali rovnomerne naniesť pred umytím hlavy po celej dĺžke. Zakryte vlasy plastovým uzáverom a uterákom a nechajte pôsobiť 40 minút. Potom opláchnite teplou vodou a šampónom každý deň. Ako ústnu vodu je možné použiť vodu s citrónovou šťavou alebo octom.
Rovnaká maska môže byť dobrá pre tvár; len ho urobte hustejším s použitím väčšieho množstva škrobu, aby sa nerozšíril. Masku na koži by ste nemali uchovávať dlhšie ako 20 minút. Po uplynutí tejto doby by ste mali masku opláchnuť teplou vodou a namazať pleťový denný krém.
Poškodenie čerešňového likéru a kontraindikácie
Čerešňová brandy je kontraindikovaná pre ľudí s chronickými ulceróznymi ochoreniami gastrointestinálneho traktu, gastritídou, cukrovkou.
Pomohlo by, keby ste nejedli alkohol s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy v dôsledku inherentnej čerešňovej kyseliny citrónovej a jablčnej, ktoré nadmerne dráždia.
Ochorenie obličiek je jasným znakom odmietnutia višňového likéru, pretože má močopudné účinky.
Nezabudnite tiež, že napriek svojej sladkosti je likér stále alkoholickým nápojom, ktorý je kontraindikovaný pre tehotné ženy, dojčiace matky a deti.
Užitočné a nebezpečné vlastnosti iných nápojov: