Semená chia pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, pochádzajú z rastliny Salvia Hispanica, kvitnúcej rastliny z čeľade mätových. Legenda hovorí, že už v 14. a 15. storočí Aztékovia a Mayovia používali chia ako zdroj energie.
Nutričná hodnota
Tieto malé semená sa môžu pochváliť pôsobivými nutričnými výhodami.
Semená majú vysoký obsah vlákniny, pričom 100 g poskytuje približne 34 g vlákniny, takže aj malá porcia môže významne prispieť k vášmu jedálničku.
100 g chia semienok poskytuje približne 407 mg draslíka (banány obsahujú asi 358 mg na 100 g). Kombinácia tuku, bielkovín a vlákniny znamená, že semená sa trávia relatívne pomaly a poskytujú dlhé a pomalé uvoľňovanie energie na udržanie stabilnej hladiny cukru v krvi.
Chia semienka majú tiež vysoký obsah omega-3 tukov, omega-6 tukov a omega-9 tukov a sú plné antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť naše zdravie a znižovať zápaly v tele. Najpôsobivejšou vlastnosťou chia semienok je ich hladina vápnika: 100 g chia semienok poskytuje približne 631 mg, zatiaľ čo 100 ml mlieka obsahuje asi 129 mg vápnika.
Ako konzumujem chia?
Okrem toho, že sa chia semienka používajú surové, do šalátov, raňajok a iných jedál, môžu sa tiež pomlieť na múku alebo z nich vylisovať olej. Vo všeobecnosti platí, že surové semienka sú skvelým doplnkom cereálnych tyčiniek a mleté semienka možno pridať do smoothies alebo pečiva na rýchle a jednoduché nutričné zvýšenie.
Chia semienka dokážu absorbovať 10-12-násobok svojej vlastnej hmotnosti vo vode. Dajú sa namočiť nielen do vody, ale napríklad aj do mandľového mlieka. Semená po nasiaknutí vytvoria rôsolovitú konzistenciu. Namáčanie chia semienok má uľahčiť ich trávenie a teda zlepšiť dostupnosť živín. Namočené semienka môžeme použiť aj pri pečení namiesto vajec.
Recepty na každú príležitosť
Chia puding. Letné ovocie ako maliny alebo jahody zmiešajte s kokosovým mliekom, chia semienkami a štipkou javorového sirupu alebo vanilkového extraktu podľa chuti. Potom nechajte cez noc v chladničke a ráno si vychutnajte puding.
Maska na tvár. Vďaka svojej miniatúrnej veľkosti môžu byť chi semienka vynikajúcim exfoliátorom. Chia semienka pomelieme (o niečo väčšie ako na varenie) a potom pridáme vodu, aby sme získali gélovitú konzistenciu. Potom pridajte oleje podľa potreby. Niektorí ľudia radšej pridávajú levanduľový olej a olej z čajovníka.
Cena
Hoci chia semienka nie sú lacné, mali by sa používať len v malom množstve. Takže z hľadiska zdravotných výhod, ktoré získate z malého množstva, sú chia semienka vynikajúcou hodnotou za peniaze.
Malá nevýhoda
Chia semienka dodajú výživu každému jedlu, no, žiaľ, môžu zotrvať medzi zubami. Takže predtým, ako si spravíte selfie s chia pudingom, použite dentálnu niť.