hlavatý

Chub je sladkovodná ryba, ktorá patrí do čeľade kaprovitých. Jednou z jeho charakteristických vlastností je atraktívny vzhľad. Na chrbte má chub tmavozelenú, takmer čiernu farbu a po stranách strieborno-žltkastú farbu.

Hrudné plutvy koňa majú oranžovú farbu, zatiaľ čo análne a brušné plutvy sú načervenalé. Jedná sa o pomerne veľkú rybu, ktorej priemerná dĺžka dosahuje osemdesiat centimetrov a priemerná hmotnosť je osem kilogramov. Chubova mohutná hlava, mierne sploštená na vrchu, ľahko odlišuje túto rybu od mnohých ďalších zástupcov rodu dace.

Chub sa nachádza hlavne v riekach, niekedy ho však nájdete aj v jazerách. Toto plemeno rýb je rozšírené v Európe a v Malej Ázii. Na Kaukaze existuje samostatný príbuzný druh = kaukazský jeleň.

Obsah kalórií chub

Obsah kalórií v kaluži je nízky, predstavuje 127 kcal na 100 gramov

• Bielkoviny, g: 17.8
• Tuk, g: 5.6
• Sacharidy, g: 0.0

Zloženie a užitočné vlastnosti

Chub má vysokú nutričnú hodnotu. Jeho mäso je vysoko výživné a ľahko stráviteľné. V súvislosti s týmito užitočnými vlastnosťami sa chub často používa pri diétnej výžive, najmä pri pokrmoch pre deti, ako aj pre starších ľudí. Navyše jedlá z tejto ryby sa odporúčajú tým, ktorí sa boja pribrať kilá navyše.

Tvarohové mäso je výživné a zdravé, obsahuje vitamíny: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Môže byť použité v diétnej výžive, ako aj v jedálničku detí a starších ľudí.

Mäso tejto sladkovodnej ryby je bohaté na železo, meď, bór, lítium, vápnik, draslík, horčík, mangán, kobalt, fosfor, bróm a ďalšie užitočné mikro a makro prvky. Tučný tuk obsahuje potrebné množstvo Retinolu - vitamínu A, ktorý podporuje regeneráciu buniek v celom tele, a tiež esenciálnych polynenasýtených mastných kyselín, ktoré znižujú riziko vzniku rôznych chorôb kardiovaskulárneho systému.

Poškodenie a kontraindikácie

Táto ryba je kontraindikovaná v prípade individuálnej neznášanlivosti. Okrem toho by ju mali opatrne používať deti a staršie osoby, pretože mäso z jeleňa obsahuje veľké množstvo malých kostí, a preto existuje riziko udusenia.

Chub pri varení

Je to dravá ryba, ktorá sa živí potermi, hmyzom a dokonca aj myšami. Jeleňové mäso má vôňu bahna, obsahuje veľké množstvo malých kostí. Napriek tomu je táto ryba obľúbená vo varení. Ak ho uvaríte správne, získate celkom chutné jedlo.

Rybu najľahšie uvaríte vo fólii so zeleninou, pričom na odstránenie nepríjemného zápachu sa ryba predbežne marinuje v citrónovej šťave s korením niekoľko hodín. Ryby sú tiež vyprážané, dusené, pripravuje sa z nich rybia polievka, solené, nakladané.

Na trhu a v obchodoch nájdete hlavne mrazené ryby, pri nákupe by ste mali venovať pozornosť trvanlivosti rýb, pretože táto ryba sa veľmi rýchlo kazí a existuje riziko nákupu zatuchnutého produktu.

V kulinárskej oblasti je veľmi obľúbený vyprážaný čub na panvici alebo na grile, pečený chub v rôznych koreninách a omáčkach, ako aj chub dusený so zeleninou a kyslou smotanou. Z čečiny sa získava veľmi chutná rybia polievka. Chubové mäso je navyše veľmi dobré na nakladanie alebo nakladanie v octe a korení a používa sa aj ako prídavok do šalátov.

Chubové mäso sa hodí k vareným zemiakom, ľahko osoleným uhorkám, kvasu, sladkej zelenej paprike a tiež zľahka opečenému bielemu chlebu na panvici. Ako ozdobu tučných jedál môžete použiť plátky citrónu, čerstvé uhorky a paradajky, listy zeleného šalátu a malé kúsky lavash.

Najčastejšie sa mrazený chub nachádza na regáloch našich supermarketov, obchodov a trhov. Pri nákupe tejto ryby pozorne sledujte dátum spotreby, pretože sa zvykne príliš kaziť, navyše bez ohľadu na to, kde sa nachádza - vo vode alebo na čerstvom vzduchu.

RÚRA PEČENÁ

Na prípravu jedla potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

• jeden veľký chub - 500-700 g;
• petržlen - 1 zväzok;
• cibuľa - 2 ks .;
• niekoľko vavrínových listov;
• kyslá smotana - 150 g;
• paprika, soľ, nové korenie, zeleninové korenie.

Príprava

1. Trubka musí byť vyčistená. Je lepšie odrezať hlavu a odísť na varenie rybacej polievky. Rybu opatrne vyberieme z vnútornej strany, očistíme ju od plevy. Umyjeme ju pod tečúcou vodou.
2. Marinovanie puzdra. Za týmto účelom ho hojne namažte kyslou smotanou, potrite soľou, korením a korením. Rybu vo vnútri osolíme a vymastíme kyslou smotanou. Ďalej naplňte nasekanými bylinkami, cibuľou, bobkovými listami. Nechajte marinovať aspoň jednu hodinu.
3. Rybu opäť vymastíme kyslou smotanou, posypeme paprikou a petržlenovou vňaťou.
4. Plech zabalíme do fólie. Rybu pečieme niečo vyše hodiny na miernom ohni.

Tip: kyslá smotana sa dá vždy nahradiť majonézou.

Dobrú chuť!