Obsah
V prvej polovici 20. storočia bol zo zvieracej pečene izolovaný vitamín B12 obsahujúci 4% kobaltu. Neskôr vedci prišli na to, že vitamín B12 je fyziologicky aktívna forma nedostatku kobaltu a kobaltu nie je nič iné ako nedostatok vitamínu B12.
Telo obsahuje 1-2 mg kobaltu, v najväčšom množstve je koncentrované v pečeni a v menšej miere v pankrease, obličkách, nadobličkách, štítnej žľaze a lymfatických uzlinách. V krvi sa koncentrácia kobaltu pohybuje od 0,07 do 0,6 μmol / l a závisí od sezóny - vyššia je v lete, čo je spojené so zvýšenou konzumáciou čerstvej zeleniny a ovocia.
Potraviny bohaté na kobalt
Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu
Denná potreba kobaltu
Denná potreba kobaltu je 0,1 - 1,2 mg.
Užitočné vlastnosti kobaltu a jeho účinok na telo
Hlavná hodnota kobaltu spočíva v jeho účinku na procesy krvotvorby a metabolizmu. Bez kobaltu neexistuje vitamín B12, ktorý je súčasťou tohto vitamínu. Podieľa sa na štiepení sacharidov, bielkovín a tukov, syntéze aminokyselín a DNA, udržuje funkčný nervový a imunitný systém, je zodpovedný za normálne fungovanie buniek, rast a vývoj erytrocytov.
Kobalt je nevyhnutný pre normálne fungovanie pankreasu a reguláciu adrenalínovej aktivity. Zlepšuje vstrebávanie železa v čreve a aktivuje prechod takzvaného uloženého železa do hemoglobínu erytrocytov. Podporuje lepšiu asimiláciu proteínového dusíka, stimuluje syntézu svalových bielkovín.
Interakcia s inými podstatnými prvkami
Kobalt zlepšuje absorpciu železa (Fe) v tele. Nachádza sa v vitamíne B12.
Nedostatok a prebytok kobaltu
Známky nedostatku kobaltu
Bolo dokázané, že s nedostatkom kobaltu v strave sa zvyšuje počet chorôb endokrinného systému a obehového systému.
Známky prebytočného kobaltu
Nadbytok kobaltu môže viesť k závažnej kardiomyopatii s ťažkým srdcovým zlyhaním.
Faktory ovplyvňujúce obsah kobaltu v potravinách
Koncentrácia kobaltu v potravinách závisí od obsahu v pôde rôznych geografických oblastí.
Prečo sa vyskytuje nedostatok kobaltu
Nedostatok kobaltu v tele sa vyskytuje pri chronických ochoreniach tráviaceho systému, ako je chronická gastritída, duodenálny vred a chronická cholangiocholecystitída.