Obsah
Popis
Koktejl (angl. chvost kohúta - chvost kohúta) - nápoj vyrobený zmiešaním rôznych alkoholických a nealkoholických nápojov. Po prvé, objem jednej porcie kokteilu nepresahuje 250 ml. Po druhé, kokteilový recept jasne uvádzal proporcie zložiek. Porušenie proporcií by mohlo nenapraviteľne zničiť nápoj alebo viesť k vytvoreniu jeho novej podoby.
Prvá zmienka o kokteile pochádza z roku 1806 v newyorskom „Balance“. Na počesť volieb uverejnili článok o Bankete. Udáva zoznam fľaškových nápojov vrátane alkoholických zmesí.
História
Niektorí pripisujú vznik kokteilu, ktorý je bežný pred viac ako 200 rokmi kohútie zápasy. Zmes nie viac ako piatich ingrediencií po úspešnom boji ošetrila publikum i účastníkov. V tom čase ešte neexistoval žiadny špeciálny koktailový pohár a ľudia ich vyrábali vo vysokých miešacích pohároch. Suroviny pre týchto dodávateľov nápojov sa dodávali v drevených sudoch a už tam sa plnili do sklenených fliaš, ktoré opakovane používali.
V roku 1862 bol prvýkrát publikovaný barmanský sprievodca, ktorý pripravil koktaily „Bon Vivant's Companion alebo How To Mix“. Autorom knihy bol Jerry Thomas. Stal sa priekopníkom v koktailovom priemysle. Koniec koncov, barmani začali zaznamenávať recepty svojich zmesí a vytvárať nové recepty. Pre niektorých sa táto príručka stala bibliou referenčného pruhu a štandardom správania barmana. Pitné podniky s rozmanitým výberom koktailov sa začali otvárať veľkou rýchlosťou.
V 19. storočí, s príchodom elektriny, došlo k revolúcii vo výrobe koktailov. Pri vybavovaní tyče sa používali také zariadenia ako generátor ľadu, kompresory na prevzdušňovanie vody a mixéry.
Koktaily na báze alkoholických nápojov, ktoré vyrábali hlavne z whisky, ginu alebo rumu, zriedka používali tequilu a vodku. Ako sladkú a zjemňujúcu chuť prísad použili mlieko, likér a med. Tiež nealkoholické nápoje často obsahujú základ-mlieko a prírodné šťavy.
Iné verzie
Druhá legenda hovorí, že v 15. storočí sa vo Francúzsku, v provincii Charente, už miešali vína a liehoviny, čo sa nazývalo koketa (koktel). Z toho neskôr vzišiel samotný kokteil.
Tretia legenda hovorí, že prvý kokteil sa objavil v Anglicku. A samotné slovo je prepožičané z lexikónu závodných nadšencov. Volali nečisté kone, tie so zmiešanou krvou, prezývkou kohútí chvost, pretože ich chvosty trčali ako kohúty.
Existujú štyri hlavné spôsoby výroby koktailov:
- priamo dodávané do skla;
- v miešacom pohári;
- s trepačkou;
- v mixéri.
V závislosti od rámca sa tieto nápoje delia na alkoholické a nealkoholické.
V alkoholických nápojoch je rozdelené na podskupiny koktailov: aperitív, digestív a dlhý nápoj. Niektoré z koktailov však tejto klasifikácii nevyhovujú a sú to samostatné nápoje. V súvislosti s rastúcou popularitou miešaných nápojov k dispozícii v oddelenej skupine nápojov, flip, punč, švajčiarsky pohár, pohár highball, julep, Collins, vrstvené nápoje, kyslé a vaječný likér.
Výhody koktailov
Po prvé, veľké množstvo užitočných vlastností má nealkoholické koktaily. V posledných rokoch sa stali veľmi populárnymi tzv kyslíkové koktaily. Majú penu podobnú štruktúru pridaním prírodných prísad, ako je extrakt zo sladkého drievka. K obohacovaniu kyslíkom dochádza pomocou technických zariadení: kyslíkový kokter, mixér a kameň napojený na kyslíkovú nádrž. Na prípravu 400 ml tohto koktailu potrebujete 100 ml základu (prírodné, čerstvé ovocné šťavy, ovocné nápoje, mlieko), 2 g nadúvadla a pripojenie kyslíkového mixéra.
Získanie žalúdka penou, kyslík sa veľmi rýchlo vstrebáva do krvi, šíri sa po tele a vyživuje každú bunku. Tento kokteil normalizuje metabolické procesy v tele, urýchľuje metabolizmus a oxidačno-redukčné reakcie v bunkách, zlepšuje krvný obeh a nasýtenie krvi v malých kapilárach a stimuluje imunitný systém. Okrem toho základ kokteilu tvoria dvakrát stráviteľné živiny.
Odporúča sa konzumovať tieto koktaily pre tehotné ženy, športovcov, ľudí žijúcich v priemyselných mestách a mestách s vysokou úrovňou urbanizácie, chronickou hypoxiou, chorobami gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho systému, poruchami spánku a chronickou únavou.
Na záver, koktaily z čerstvého ovocia, bobúľ a zeleniny sú pre telo najužitočnejšie. Okrem vitamínov a minerálov sú bohaté na vlákninu, ktorá zlepšuje tráviaci trakt a normalizuje metabolické procesy v tele. Obsahuje tiež látky, ktoré posilňujú váš imunitný systém, podporujú rovnováhu PH a stimulujú spaľovanie telesného tuku.
Nebezpečenstvo koktailov a kontraindikácie
Po prvé, alkoholické nápoje by nemali používať tehotné alebo dojčiace ženy, deti a osoby s poruchami nervového systému. Ich nadmerné používanie môže viesť k otrave alkoholom. Systematické používanie vedie k závislosti od alkoholu.
Po druhé, kyslíkové koktaily sú kontraindikované u ľudí s chorobami, ako sú žlčové a obličkové kamene, hypertermia, astma a zlyhanie dýchania.
Na záver, pri príprave kokteilov z rôznych druhov štiav a ovocných nápojov by ste mali zvážiť alergiu na produkty.
