Kokosový olej - popis oleja. Prínosy a poškodenie zdravia

Popis

Kokosový olej je na celom svete veľmi populárny nielen ako kulinárska prísada, ale aj ako veľmi užitočný a účinný kozmetický výrobok.

Spor o kokosový olej pokračuje. Tí, ktorí sú zvyknutí na nich variť jedlo - napríklad vyprážať syrové palacinky - neveria, že ich idol bol zvrhnutý z podstavca. A tvrdohlavo ho naďalej používajú pri varení.

Bohužiaľ, akonáhle bol tento výrobok označovaný za superpotravinu, v súčasnosti sa z hľadiska stupňa poškodenia tela považuje za jed. Čo sa pokazilo na kokosovom oleji a kde je to skutočne pravda?

Kokosový olej môžeme pokojne nazvať všestranným produktom a nižšie sa pozrieme na spôsoby, ako ho používať v každodennom živote.

Čistý jed. Takto profesorka z Harvardu, doktorka Karin Michelsová, identifikovala na svojej prednáške kokosový olej s pomerne jasným názvom Kokosový olej a ďalšie výživové chyby, ktorý sa dostal na prvé stránky novín a získal milióny zhliadnutí na YouTube. Áno, kokosový olej - „superpotravina“, vyhlásený za Svätý grál zdravia, krásy a pohody, padol z neba na zem a stratil priazeň spotrebiteľov.

Zloženie kokosového oleja

Kokosový olej obsahuje triglyceridy s krátkym a stredným reťazcom. Idú priamo do pečene, kde sa spália a premenia na energiu potrebnú pre normálne fungovanie tela.

Triglyceridy so stredným a krátkym reťazcom sa dajú porovnať s metabolickým zapaľovačom, pretože urýchľujú spaľovanie kalórií a tým podporujú chudnutie. Tiež sa verí, že znižujú hladinu cholesterolu.

Ako sa vyrába kokosový olej?

Surovinou na výrobu kokosového oleja je kopra alebo čerstvo sušená kokosová dužina. Najčastejšie sa olej vyrába lisovaním za tepla.

Pozor! Najcennejší a najužitočnejší olej sa získa, keď sa na jeho výrobu použije lisovanie sušenej kopry za studena. Týmto výrobným spôsobom je však možné zo surovín vyťažiť iba 10% oleja, ktorý obsahuje.

Antimikrobiálne vlastnosti oleja

Kokosový olej obsahuje kyselinu laurovú a kaprínovú, ktoré majú antibakteriálne, antivírusové vlastnosti. V ľudskom tele sa premieňajú na monolaurín a monokarpín.

Tieto látky prispievajú k zničeniu mnohých vírusov, baktérií a parazitov, pretože rozpúšťajú svoju ochrannú škrupinu pozostávajúcu z lipidov. Pozor! Monolaurín zbavuje baktérie ich schopnosti zamerať sa na zdravé bunky v tele, ktoré sa snažia infikovať.

A kyselina laurová bráni dozrievaniu vírusových buniek. Ukázalo sa, že kokosový olej znižuje vírusovú záťaž u ľudí s AIDS a zabíja rôzne plesne.

Kokosový olej a chudnutie

Ako už bolo spomenuté, látky obsiahnuté v kokosovom oleji prispievajú k chudnutiu, pretože urýchľujú metabolizmus. Tuky so stredným reťazcom sú ľahko stráviteľné. Ak množstvo prijatých kalórií v tele nepresahuje jeho energetické potreby, potom použitie kokosového oleja vedie k ich intenzívnejšiemu spaľovaniu.

Poškodenie kokosového oleja

Existuje veľmi málo kontraindikácií pri konzumácii kokosového oleja. V prípade individuálnej neznášanlivosti tohto produktu by sa mal zlikvidovať. Okrem toho sa neodporúča konzumovať viac ako tri polievkové lyžice kokosového oleja.

27 výhod kokosového oleja

Chráni pokožku pred UV žiarením

Vrstva kokosového oleja nanášaná na pokožku vytvára ochranu pred slnečným žiarením a ultrafialovým žiarením, ktoré spôsobuje rakovinu, častejšie sa objavujú vrásky a na pokožke sa objavujú tmavé škvrny.

Podľa výskumov môže kokosový olej blokovať až 20 percent ultrafialového žiarenia, ktoré pochádza zo slnečných lúčov. Nezabúdajte však, že jeho ochrana sa nerovná slnečnému žiareniu, ktoré môže blokovať až 90 percent UV žiarenia.

Ďalšia štúdia zistila, že hladina SPF v kokosovom oleji je 7, čo je menej ako prijateľné minimálne odporúčanie.

Kokosový olej Zvyšuje metabolizmus

Látka obsahuje triglyceridy so stredne dlhými reťazcami a rýchlo sa vstrebávajú, čím pomáhajú zvyšovať množstvo spálených kalórií.

Uskutočnili sa štúdie a zistilo sa, že MCT aktivujú metabolizmus, hoci na krátku dobu. Spotreba 30 gramov MCT zvyšuje spálenie kalórií o 120 jednotiek denne.

Bezpečné varenie pri vysokých teplotách

Kokosový olej je veľmi bohatý na nasýtené tuky, vďaka čomu je jedným z najlepších na vyprážanie. Pri tepelnom pôsobení si tuky zachovávajú svoju štruktúru, ktorou sa rastlinné oleje obohatené o polynenasýtené mastné kyseliny nemôžu pochváliť.

Svetlicový a kukuričný olej sa napríklad pri vysokých teplotách premieňa na toxíny, čím poškodzuje naše zdravie.

Kokosový olej je považovaný za veľmi efektívnu a bezpečnú alternatívu k tradičným kuchynským olejom.

Zlepšuje zdravie zubov

Táto látka aktívne bojuje proti baktériám vrátane Streptococcus mutans - mikroorganizmov ústnej dutiny, ktoré ničia sklovinu a samotné zuby a zapaľujú ďasná.

Vedci uskutočnili experiment, ktorý mal za úlohu vyplachovať ústa kokosovým olejom po dobu 10 minút. Vo výsledku sa významne znížil počet škodlivých mikróbov, čo sa rovná účinku antiseptického výplachu.

Ďalšia štúdia zistila, že kokosový olej sa používal každý deň na zmiernenie zápalu a tvorby povlaku u dospievajúcich s ochorením ďasien.

Kokosový olej Zmierňuje podráždenie pokožky a eliminuje ekzémy

Tento olej je veľmi dobrý na dermatitídu a kožné lézie. Bola vykonaná štúdia medzi deťmi s ekzémom a 47 percent tých, ktorí konzumovali kokosový olej, zaznamenalo zlepšenie pokožky.

Pečeň štiepi triglyceridy MCT a premieňa ich na ketóny, ktoré slúžia ako ďalší zdroj energie pre prácu mozgu.

Niekoľko experimentov preukázalo, že MCT majú priaznivý účinok na lézie mozgu, vrátane epilepsie a Alzheimerovej choroby. Vedci odporúčajú užívať kokosový olej na stimuláciu produkcie ketónov v tele.

Užitočná prísada na výrobu majonézy

Priemyselná majonéza obsahuje sójový olej a cukor. Doma si môžete nezávisle pripraviť túto omáčku na báze olivových alebo kokosových olejov, s výnimkou škodlivých zložiek.

Hydratuje pokožku

Kokosový olej sa považuje za vynikajúci hydratačný krém na pokožku rúk, najmä v oblasti lakťov. Môžete ho skúsiť naniesť na tvár, ale nemali by ste to robiť, ak máte veľmi mastnú pleť.

Nanášaním oleja na oblasť päty sa zbavíte prasklín a obnovíte hebkosť pokožky. Je vhodné naniesť tenkú vrstvu látky na chodidlá a každý deň pred spaním na ne nosiť ponožky. Ak to budete robiť pravidelne, vaše podpätky budú hladké a jemné.

Kokosový olej bojuje proti infekciám

Čerstvý kokosový olej má antibakteriálne vlastnosti, ktoré pomáhajú bojovať proti infekčným chorobám.

Štúdia na skúmavke preukázala, že produkt zastavuje vývoj baktérie Clostridium difficile, ktorá spôsobuje veľmi silné hnačky. Dobre bojuje aj s kvasinkami s kyselinou laurovou, ktorá je hlavnou zložkou tukov v kokosovom oleji.

Neexistujú oficiálne dôkazy o tom, že kokosový olej môže pri konzumácii pomôcť v boji proti infekciám.

Zvyšuje dobrý HDL cholesterol

Vedecky dokázaný pozitívny vplyv kokosového oleja na hladinu cholesterolu, zvyšujúci množstvo prospešného stopového prvku.

Bola vykonaná štúdia na skupine žien s brušnou obezitou a výsledky boli také, že kategória kokosového oleja bola poznačená nárastom HDL.

Pomáha spaľovať brušný tuk

Kokosový olej pomáha znižovať množstvo viscerálneho tuku v oblasti brucha, čo negatívne ovplyvňuje ľudské telo a spôsobuje choroby kardiovaskulárneho systému a cukrovku 2. typu.

V štúdii sa muži, ktorí konzumovali až 30 ml kokosového oleja denne, dokázali zbaviť tuku v oblasti pása, čím zmenšili obvod tejto zóny o 3 centimetre. Podobné výsledky sa pozorovali u žien, ktoré kombinovali stravu s kokosovým olejom.

Poskytuje ochranu vlasov

Pravidelné používanie kokosového oleja môže tiež zlepšiť stav vlasov. Podľa štúdie vedcov aplikácia tohto rastlinného oleja pred a po umytí vlasov výrazne znížila stratu bielkovín a zvýšila ich pevnosť. Na základe tohto experimentu odborníci dospeli k záveru, že kyselina laurová obsiahnutá v kokosovom oleji je schopná preniknúť do štruktúry vlasov a chrániť ich pred poškodením.

Kokosový olej Znižuje hlad

Triglyceridy v kokosovom oleji môžu pomôcť potlačiť hlad, a tým znížiť príjem kalórií. V jednej štúdii vedci zistili, že strava s vysokým obsahom triglyceridov bola spojená s efektívnejším úbytkom hmotnosti ako miernym a nízkym príjmom tých istých mikroživín.

Urýchľuje regeneráciu tkanív

V jednom experimente vedci zistili, že aplikácia kokosového oleja na drobné rezy a plytké rany môže pomôcť zmierniť zápal a produkovať ďalší kolagén, ktorý je jedným z hlavných prvkov pokožky. Vďaka týmto procesom sa rýchlosť regenerácie tkanív niekoľkonásobne zvýšila.

Preto, aby ste urýchlili regeneráciu pokožky pri drobných poraneniach, naneste na poškodenú pokožku niekoľko gramov kokosového oleja.

Posilňuje kosti

Vedci uskutočnili štúdiu, pri ktorej zistili, že antioxidanty obsiahnuté v kokosovom oleji sú schopné chrániť kostné tkanivo pred negatívnymi účinkami voľných radikálov. Teda u potkanov v potrave, do ktorej bola táto zložka pridaná, bola pevnosť kostry výrazne vyššia ako u bežných potkanov.

Odpudzuje hmyz

Aplikácia niektorých éterických olejov na povrch pokožky poskytuje ochranu pred bodnutím hmyzom. Avšak vo väčšine prípadov sa tieto oleje používajú v kombinácii s prírodným základom. Kombinácia s kokosovým olejom teda poskytuje 98-percentnú ochranu pred bodnutím komárom.

Zabraňuje rozvoju húb Candida

Plesňové choroby sú často spojené s vývojom húb Candida, ktoré sa vo väčšine prípadov vyskytujú v teplých a vlhkých oblastiach. Najčastejšie sa tento druh huby objavuje vo vagíne a v ústach.

Odborníci zistili, že kokosový olej brzdí rast tohto druhu húb. Ďalej uviedli, že tento druh prírodného oleja nie je o nič menej účinný ako flukonazol predpísaný pre drozd.

Kokosový olej Eliminuje škvrny

Kokosový olej v kombinácii s 1 až 1 sódou bikarbónou je možné použiť ako čistiaci prostriedok na odstránenie škvŕn z tkanín a kobercov. Aby ste to urobili, musí byť táto zmes nanesená na nečistoty a po 5 minútach zotretá.

Odstraňuje zápal

Experiment uskutočnený na zvieratách ukázal, že použitie kokosového oleja ako doplnku výživy pomáha eliminovať zápal.

Užívanie kokosového oleja v potravinách môže zároveň znížiť hladinu oxidačného stresu a vnútorných zápalových procesov. Ostatné oleje to nedokážu. Na potvrdenie tohto tvrdenia je však potrebný ďalší výskum.

Môže byť použitý ako dezodorant

Napriek tomu, že pot ako nezávislá látka je bez zápachu, môžu baktérie nachádzajúce sa na ľudskej pokožke vytvárať nepríjemný zápach. Vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam je kokosový olej považovaný za jednu z najlepších prírodných látok, ktoré je možné použiť ako dezodorant.

Je dôležité si uvedomiť, že väčšina prírodných dezodorantov sa vyrába z tohto oleja.

Napĺňa telo energiou

Jednou zo zložiek kokosového oleja sú triglyceridy, ktoré sa po vstupe do pečene premenia na energiu. Je dôležité poznamenať, že kokosový olej je jedným z prvých energetických nápojov, ktoré nezvyšujú hladinu cukru v krvi.

Kokosový olej Lieči poškodené kutikuly

Kokosový olej je možné použiť na pomoc pri hojení poškodených nechtových kožičiek aj na predchádzanie otrepov. Aby ste to dosiahli, niekoľkokrát týždenne je potrebné túto látku naniesť na povrch pokožky v problémovej oblasti a niekoľko minút pomalými krúživými pohybmi vtierať.

Zmierňuje nepríjemné príznaky artritídy

Zápalové procesy v kĺboch ​​vedú k zníženiu pohyblivosti, bolesti a rozvoju choroby, ako je artritída. Vedci zistili, že polyfenoly v kokosovom oleji môžu pomôcť znížiť bolesť a zmierniť príznaky artritídy odstránením zápalu.

Obnovuje nábytok

Kokosový olej dodá vášmu nábytku nový vzhľad a lesklý povrch. Aplikácia kokosového oleja navyše zlepší textúru drevených povrchov.

Je tiež potrebné poznamenať, že tento typ oleja zabraňuje usadzovaniu prachu na povrchu a má príjemnú vôňu, na rozdiel od mnohých moderných leštiacich prostriedkov.

Môže byť použitý na odlíčenie

Kokosový olej je považovaný za jeden z najlepších odličovačov, pretože je hypoalergénny, príjemne vonia a je jemný. Na odstránenie make-upu naneste trochu oleja na vatovú podložku a povrch pokožky zotierajte, kým sa make-up úplne neodstráni.

Kokosový olej Poskytuje ochranu pečene

Štúdie na zvieratách ukázali, že nenasýtené tuky v kokosovom oleji chránia pečeň pred toxínmi a negatívnymi účinkami alkoholických nápojov. Konzumácia tohto oleja teda preukázala uvoľnenie prospešnejších enzýmov a zníženie zápalových procesov v pečeni pri konzumácii alkoholu.

Môže byť použitý ako balzam na pery

Kokosový olej môže chrániť pery pred mrazom, UV žiarením a množstvom ďalších negatívnych faktorov. Okrem toho je to tento olej, ktorý je schopný poskytnúť perám vlhkosť niekoľko hodín.

Použiteľné v šalátoch

Kokosový olej je jednou z najlepších ingrediencií v domácom šaláte, pretože neobsahuje žiadne konzervačné látky ani cukor.