Kulinárska vhodnosť húb nepozná hraníc, aj keď len málokto háda, čo sa s nimi dá robiť, okrem vyprážania a solenia. Medzitým sú ich odrody takmer nekonečné, rovnako ako možnosti využitia. Je čas naplniť svoju kuchársku knihu chutnými receptami hodnými rodinnej večere.
Takže vy – milovník polievok – ste prešli na vegetariánstvo. Je nepravdepodobné, že by samotná zeleninová polievka uspokojila vašu potrebu rôznych druhov tohto druhu jedla, takže hubová polievka vám príde vhod.
Na prípravu vývaru rozpustite maslo vo veľkom hrnci na strednom ohni. Pridajte tymián a zelenú cibuľku. Varte 10 minút do zlatista. Zalejeme pripraveným zeleninovým vývarom, vsypeme hríby, privedieme do varu. Znížte požiar. Na miernom ohni dusíme odkryté hodinu. Precedíme cez sitko, hríby odložíme. Vráťte vývar do hrnca, pridajte huby shiitake a sherry, varte 10 minút na miernom ohni. Vráťte hríby do hrnca. Podávajte horúce.
Chutné predjedlo na slávnostnom stole – je to tu! Namiesto zvyčajných toastov so šprotami a kaviárovými tartaletkami budú skvelou alternatívou huby na chlebe bez droždia!
Na stredne veľkej panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte huby, tymian a rozmarín. Dusíme vo vlastnej šťave asi 5 minút, pridáme cesnak a varíme ešte pár minút. Položte huby s korením na plátky chleba.
Nožičky húb nakrájame, dáme na plech, pečieme 20 minút pri teplote 200C. Prevráťte a naplňte omáčkou marinara a syrom mozzarella. Opäť pečieme, kým sa mozzarella nerozpustí. Ku každej hube pridajte bazalkové pesto.
Výdatný obed, ktorý si občas (málokedy) doprajete najmä pre zanietených milovníkov húb a syrov. Nehanbite sa a všimnite si recept!
Rúru predhrejeme na 190C. Zemiaky nakrájajte čo najtenšie. Varte vo veľkom hrnci s vodou 5 minút, kým nezmäkne. Medzitým si na panvici rozohrejeme olej, na miernom ohni opečieme nakrájané huby s cesnakom, kým sa voda nevyvarí. Vypustite vodu spod zemiakov, polovicu vložte do pekáča. Na vrch natrieme polovicu cesnakovo-hubovej zmesi. Opäť položte vrstvu na tenké plátky nakrájaných zemiakov a hmoty. Posypeme strúhaným čedarom. Do smotany pridáme muškátový oriešok, zalejeme. Syr nakrájame na plátky, dáme na kastról, posypeme čiernym korením. Pečieme 25-30 minút, kým syr nie je uvarený.