Od polovice 1990. rokov do konca 2000. storočia sa spotreba orechov v USA zvýšila o 45 %. Možno je to spôsobené šírením vegetariánstva alebo zdravých granolových a orechových snackov, faktom zostáva. A zoznámime sa s rôznymi variáciami pridávania orechov do stravy!
Domáce orechové maslo
Čerstvé orechy sú nevyhnutnosťou pre skvelé cestoviny. Kúpte si surové orechy, ktoré si potom sami upečiete v rúre. Pre zamatový pocit pridajte kokosový olej a aby boli cestoviny sladké, pridajte med alebo cirokový sirup (snažte sa vyhnúť silnejším sladidlám, ako je melasa). Počas varenia sa „hrajte“ s rôznymi kombináciami orechov: kešu-mandľa-lieskový orech alebo pekan-vlašský orech-mandľa a podobne. Pre jemnejšiu a krémovejšiu pastu sa odporúča skôr kuchynský robot ako mixér.
Nakladané píniové oriešky
Metódy nakladania zelených vlašských orechov existujú už od stredoveku. Nakladané nezrelé orechy sú stále anglickou pochúťkou. Nezrelé plody prenecháme Britom, náš recept obsahuje zrelé píniové oriešky (prípadne si môžete vziať arašidy alebo kešu), ktoré uvaríme v pikantnom octovom roztoku a necháme lúhovať až tri dni.
Pražené vlašské orechy
Najdostupnejšie možné orechy na ruskom trhu sa dajú premeniť na sladký dezert, pričom slúžia úplne celé. Recept vám umožní liečiť spoločnosť 8 ľudí:
Priveďte 4 šálky vody do varu na panvici na vysokej teplote. Pridáme vlašské orechy, dusíme asi 45 sekúnd. Vypustite vodu, položte na papierovú utierku. Vo veľkej panvici rozohrejeme olej na 170 C. Orechy vložte do tesnej vzduchotesnej nádoby, pridajte cukor, dobre pretrepte. Opatrne vložte orechy do horúcej panvice s olejom. Vyprážajte do zlatista. Znova položte na papierové utierky.
Mini torty z lieskových orieškov
Recept s pridaním všetkým obľúbenej Nutelly do domácich tartaletiek na báze lieskových orieškov. Skutočný džem!
Rúru predhrejeme na 170C. Porazte múku v mixéri a 12 polievkových lyžíc. orechy na hrubú múku. Cukor, maslo, repkový olej, mlieko šľaháme na strednej rýchlosti mixérom asi 90 sekúnd. Pri nízkej rýchlosti mixéra pridáme hrubú múku, dobre prešľaháme. Cesto rozotrieme na dno formy na tartaletkové muffiny. Pečieme do zlatista 12-15 minút. Nutellu, smotanový syr, práškový cukor, smotanu a vanilku spolu rozmixujeme v kuchynskom robote do hladka. Vložte vo forme plnky do tartaletiek. Na vrch každého pridajte pár lieskových orieškov.
gaštanová polievka
Gaštany sú vhodné na varenie nielen na otvorenom ohni! V nádhernej polievke sú dokonale kombinované so zázvorom a korením.
Zohrejte maslo v hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu a mrkvu, varte 10 minút. Pridáme gaštan, tymián, zázvor a korenie, dusíme, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu. Zmiešajte zeleninový vývar s múkou, pridajte do panvice s 2 polievkovými lyžicami. voda. Priviesť do varu. Znížte teplotu, prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 1 minútu. Polievku rozšľaháme mixérom, varíme ďalších 12 minút. Pridajte ocot, soľ a korenie.