Kukurica

História

Každý z nás pozná žlté ucho tejto plodiny už od detstva. Kukurica je pre mnohých rovnako každodenným diétnym výrobkom, ako napríklad zemiaky. Je takmer nemožné nájsť človeka, ktorý z neho nikdy neochutnal jediné jedlo.

Koľko toho ale vieme o kukurici? Odkiaľ to prišlo? Ako je to užitočné a pre koho je to škodlivé? Ako sa používa a aký populárny je na Ukrajine? Ak vás všetky tieto otázky zaujímajú, potom čítajte ďalej!

Diéty starých Aztékov

Kukurica

Pôvod kukurice je nejasný. Aj keď vedci našli peľ a klasy staršie ako 55 tisíc rokov, zatiaľ sa im nepodarilo nájsť divokých predkov poľnohospodárskych plodín. Väčšina odborníkov sa domnieva, že kukurica pochádza z Mexika a bola výsledkom výberu.

Rozšíril sa pred 7-10 tisíc rokmi na území modernej Strednej a Severnej Ameriky. Zohrala dôležitú úlohu pri formovaní a rozvoji niekoľkých veľkých civilizácií, ktoré potom žili na americkom kontinente - Olmékov, Mayov, Aztékov. Posledný menovaný v panteóne mal dokonca boha mladej kukurice Centeotl, ktorý sponzoroval farmárov a klenotníkov. Aztéckou ženskou obdobou spoločnosti Centeotl bol Chicomecoatl alebo Shilonen, matka mladej kukurice. Stotožňovali sa s ňou hojnosť a pohoda v dome.

Irokézski indiáni považovali kukuricu za jednu z troch sestier narodených matke Zemi. Spolu s ďalšími dvoma sestrami - tekvicou a fazuľou - je mnohými americkými farmármi uctievaná dodnes. Spôsob pestovania týchto troch plodín bol dokonca uvedený na minci 2009 dolár v roku 1.

Krištof Kolumbus priniesol kukuricu do Európy. Rastlina prišla na územie modernej Ukrajiny v 18. storočí a pochádza z Turecka. Potom sa kukurici hovorilo turecká pšenica.

Možno aj súčasný názov poľnohospodárskej plodiny sa k nám dostal dedením po Turkoch. V ich jazyku „kokrokóza“ znamená „vysoká rastlina“. Ďalšou možnosťou je požičať si maďarskú „kukorica“, čo sa prekladá ako „sladký“ alebo „cukor“. Vo väčšine ostatných krajín sa kukurica nazýva kukurica. V preklade z jazyka indiánov to znamená „posvätná matka“ alebo „darca života“.

Profil hrdinu

Kukurica

Niektorí veria, že kukurica je najstaršou chlebovou rastlinou na planéte. Je prirodzene viacfarebný, výberom sa získala žltá farba všetkých zŕn. Kedysi jej uši nepresahovali dĺžku 3 - 4 cm a stonka bola niekoľkonásobne menšia. Teraz môže kukurica dorásť až do výšky 4 metrov, zatiaľ čo dĺžka klasu bude až 50 cm. Je zaujímavé, že na klasu je asi tisíc zŕn a toto je vždy párne číslo.

Kukurica je jednou z tých rastlín, ktoré samy nemôžu rásť, určite potrebujú starostlivosť. Ak ucho spadne na zem, bude jednoducho hniť. A aj keby vypadnuté obilné klíčky, klíček nebude schopný dospieť do štádia zrelosti.

Existuje 9 druhov a viac ako 1000 odrôd poľnohospodárskych plodín. Najbežnejším a najbežnejšie používaným typom je sladká kukurica. To je to, čo varíme a jeme. Kremičitý typ sa používa na výrobu tyčiniek a vločiek. Popcorn je vyrobený z popcornu.

Prečo je to užitočné a kedy škodlivé

Kukurica obsahuje 26 chemických prvkov a dodáva ľudskému telu obrovské množstvo výživných látok. Z hľadiska obsahu vitamínov, mikroelementov a užitočných kyselín v zrnách je navyše výrazne lepší ako všetky strukoviny.

Kukuričné ​​zrná obsahujú takmer všetky skupiny vitamínov:

Kukurica
  • B - podporuje nervový systém,
  • C - zvyšuje imunitu,
  • D - potrebné pre kosti,
  • E - zlepšuje stav pokožky a vlasov,
  • K - má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Pektíny v kukurici zlepšujú trávenie. Kyselina hyalurónová podporuje funkciu mozgu. Draslík a horčík zo zŕn zlata podporujú normálny metabolizmus, vápnik zlepšuje zubnú sklovinu a železo chráni obehový systém.

Ak máte v jedálničku kukuricu, tak sa staráte o svoju pečeň a žlčník. Kukuričné ​​produkty a jedlá na jedálnom lístku – prevencia hepatitídy a cholecystitídy. Je to tiež skvelý spôsob, ako vyplaviť zlý cholesterol z tela.

Je dôležité mať na pamäti, že kukurica nie je k dispozícii pre všetkých. Ak máte žalúdočné alebo dvanástnikové vredy, budete sa ho musieť vzdať. Nemali by ho jesť tí, ktorí majú problémy so zrážaním krvi alebo im hrozí vysoké riziko vzniku krvných zrazenín. Máte podváhu a chcete pribrať? Jedzte kukuricu striedmo. Rýchlo dodáva pocit sýtosti, hoci zjedená porcia nemusí človeku stačiť.

Kukurica

Kukurica: užitočné vlastnosti

Kukurica obsahuje 26 chemických prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Takmer všetky skupiny vitamínov, vrátane B, C, D, E, K, užitočných kyselín a mikroelementov obsiahnutých v kukuričných zrnách, ho robia jedným z najužitočnejších medzi obilninami. A malé množstvo zlata, ktoré pomáha pri hormonálnych procesoch, ho tiež robí veľmi cenným.

Najlepšia strava. Šesť nezdravých jedál, ktoré môžete jesť každý deň
Pektíny, ktoré sú v kukurici, zlepšujú trávenie, draslík a horčík podporujú látkovú premenu, kyselina hyalurónová pomáha mozgu pri práci, železo chráni obehový systém. Kukurica navyše odstraňuje z tela cholesterol.

Mladá kukurica je užitočná pre ľudí s problémami so žlčníkom, črevami, obličkami a pankreasom, pretože pomáha rozpúšťať obličkové kamene, zmierňuje priebeh ochorení žlčníka, pomáha vyrovnať sa so zápchou a normalizuje metabolické procesy v tele.

Kukurica: kontraindikácie

V samotnej kukurici nie sú žiadne škodlivé látky, ale nesmie sa jesť s trombózou, zvýšenou zrážanlivosťou krvi, žalúdočnými vredmi alebo individuálnou intoleranciou. Okrem toho je kukurica veľmi kalorický produkt: dve klasy zodpovedajú polovici priemerného denného príjmu kalórií (asi 2000 XNUMX). Preto odborníci na výživu neodporúčajú tento produkt ľuďom s nadváhou.

Kukurica

Kukurica: recepty

Blanšírovaná kukurica na zmrazenie

Kukurica

Potrebujete iba kukuricu.

Vyčistite a dobre umyte, potom vložte do veľkého hrnca a podlejte studenou vodou tak, aby pokryli všetky uši. Počkajte, kým voda zovrie, znížte teplotu a kukuricu varte podľa veľkosti ďalších 7-11 minút.

Počas tejto doby pripravte ľadovo-kukuričný kúpeľ naplnením misky studenou vodou a ľadom. Keď je kukurica uvarená, vložte ju do pripravenej vane a uši úplne ochlaďte.

To je všetko, kukurica je pripravená na zmrazenie.

Mexická kukurica

Kukurica

Keďže kukurica pochádza z južnej Severnej Ameriky, Mexičania vedia veľa o tom, ako ju variť.

Zloženie:

  • pár klasov
  • 2 lyžice majonézovej omáčky alebo majonézy
  • 1 vápno
  • 1 polievková lyžica čili prášku
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • olej
  • Kukuričný klas potrieme olejom a opekáme alebo grilujeme, kým sa neobjavia svetlé zuhoľnatené značky. Kým je kukurica opečená zo všetkých strán, zmiešajte majonézu, čili a cesnakový prášok, trochu čierneho korenia a soľ. Po vybratí kukurice z panvice potrieme omáčkou a pokvapkáme limetkovou šťavou. Hotový!

Mexická kukuričná obloha

Kukurica

Takmer rovnaký recept ako v predchádzajúcom jedle, ale rozobratý a s ďalšími prvkami.

Zloženie:

  • pár klasov
  • 1 polievková lyžica. l. majonézová omáčka alebo majonéza
  • poschodie. hlavy červenej cibule
  • ¾ čl. Mexický syr cotiha (môže byť nahradený tvrdým syrom)
  • limetková kôra
  • 1 lyžičky chilli
  • Cesnakový prášok 1 tsp
  • 1 polievková lyžica koriandra
  • olej

Kukuricu orestujeme na oleji, a keď vychladne, kukuricu odrežime. Na hrnci osmažte cibuľu, až kým nebude priehľadná, pridajte kukuricu, aby sa zahriala, a vypnutím ohňa vmiešajte všetky ostatné časti misky.

To je všetko, vaša mexická príloha je pripravená. Voliteľne pridajte paradajky alebo papriku, aby ste si z prílohy pripravili šalát.

Nechaj odpoveď