Kukuričné ​​krupice

Opis kukuričnej krupice

Ako vyzerá kukuričná krupica, jej zloženie, užitočné vlastnosti a čo z nej môžeme pripraviť? Mleté sušené zrná kukurice bielej alebo žltej farby sú bohaté na vitamíny, minerály a stopové prvky. Spomedzi užitočných vlastností kukuričnej krupice je najcennejšia stimulácia metabolizmu.

Výhody kukuričnej krupice pre organizmus spočívajú aj v tom, že odstraňuje prebytočný tuk. Preto je dobré jedlo chudnúť a udržiavať váhu, ale jeho nadmerné používanie môže byť pre dostatok vlákniny škodlivé pre kolitídu a peptické vredové choroby.

Kukuričné ​​tyčinky sú vyrobené z malých kukuričných krupíc a vločky, obilniny a popcorn sú vyrobené z veľkej kukurice. Tento produkt je obzvlášť populárny v Amerike, takže americkí domáci majstri vedia, ako správne a chutne pripraviť kukuričnú krupicu.

Varia to na raňajky v osolenej vode a koľko variť kukuričnú krupicu závisí od chutí a preferencií jedákov. Podľa tradície sa však kaša varí pol hodiny za stáleho miešania; inak sa to rýchlo spojí. Podávame s klobásou, slaninou, strúhaným syrom, cukrom a veľkým množstvom masla.

Ak varíte malé kukuričné ​​krúpy v mlieku, potom bude jedlo jemnejšie ako krém. V Taliansku má mrazená kaša z kukuričnej kaše názov polenta a je obľúbená v chladenej forme. Nakrájali ho na kúsky, s hubami, ančovičkami, mäsom alebo prílohou.

Na Balkáne je obľúbená domáca kukuričná kaša, ktorá sa používa ako náhrada chleba, pretože obilniny, ktorých obsah kalórií je 328 kalórií, dobre zasýtia žalúdok.

Kukuričná kaša je jedlo z varenej kukuričnej krupice. Zachováva si slnečnú žltú farbu a má orieškovú príchuť

História kukuričnej kaše

Odpradávna bola kukurica používaná ako jedlo rôznymi národmi. Žlté zrná boli neoddeliteľnou súčasťou stravy Mayov, Inkov a Ás. Z kukurice sa zvyklo vyrábať múku, vločky a maslo. Neskôr začali vyrábať popcorn a dokonca aj liehoviny (whisky).

Indiáni vymysleli kukuricu vo forme kaše. Miska dobre nasýtila telo a nevyžadovala si veľké finančné investície na zakúpenie alebo kultiváciu kultúry.

Moldavčania a Ukrajinci nazývajú kukuričnú kašu mamalyga. Kaša sa ukáže byť veľmi hustá. Aj po vychladnutí ho môžete krájať iba špeciálnym dreveným nožom. V Gruzínsku má takéto jedlo medzi Abcházcami meno „gomi“ - „meremis“.

V sovietskom Rusku (v období Chruščova) mala kukurica meno „kráľovná polí“, kultúra nahradila tradičnú raž a proso. Ľudia považovali kukuričnú kašu za diétnu a veľmi zdravú, vhodnú do detskej výživy.

Druhy kukuričnej krupice

Existuje niekoľko spôsobov, ako sa dajú vyrobiť obilniny a rôzne druhy kukurice. Typy kukuričného zrna závisia od veľkosti a farby zŕn, ako aj od spôsobu spracovania zŕn:

• Leštené - častice kukuričných zŕn získané rozdrobením po vyčistení zo škrupín a oddelením embryí; majú iný tvar a zaoblené hrany.
• Veľké - častice kukuričných zŕn získané drvením po vyčistení zo škrupín a oddelením embryí; majú iný tvar. Z tohto druhu obilnín môžete pripraviť nafúknuté zrná a kukuričné ​​vločky.
• Jemné častice kukuričných zŕn získané drvením po vyčistení zo škrupín a oddelením embryí; majú iný tvar. Z tohto druhu obilnín sa dajú vyrobiť kukuričné ​​tyčinky.

Výhody kukuričnej krupice

Kukuričná kaša je zdravá vďaka svojmu jedinečnému zloženiu. Kukurica obsahuje veľa vlákniny, ktorá je dobrá na čistenie pažeráka.

Vitamíny (A, B, C, E, K a PP) sú prírodné antioxidanty zodpovedné za pevnosť pokožky, lesk vlasov a pevnosť zubov. Ovplyvňujú tiež činnosť mozgu, zvyšujú hladinu hemoglobínu v krvi a normalizujú nervový systém.
Kukuričná kaša je bezlepková, takže je skvelá pre ľudí s alergiou na pšeničný lepok. Miska môže byť tiež použitá ako prvé doplnkové jedlo pre ročné deti.

Vedci dokázali, že kukuričná kaša zabraňuje rozvoju Alzheimerovej choroby.

Zloženie a obsah kalórií v kukuričnej krupici

• Obsah kalórií 328 kcal
• Proteín 8.3 g
• Tuk 1.2 g
• Sacharidy 71 gr

Kukuričná krupica obsahuje 18 aminokyselín, vrátane všetkých nenahraditeľných. Kukuričná krupica obsahuje vitamíny: B1, B2, PP, B5, B6, B9, cholín, betaín, E, A, K, beta-karotén, luteín, makro a mikroelementy: draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik, železo, zinok, mangán, meď, selén.

Poškodenie kukuričnej kaše

Pri častom používaní kukuričnej kaše sa zvyšuje črevná pohyblivosť, takže sa môžu vyskytnúť nepríjemné bolesti. Kaša by sa mala opustiť počas exacerbácie chorôb dvanástnika alebo vredov.

Využitie kukuričnej krupice v medicíne

Kukuričná krupica je jedinečná v tom, že si po tepelnej úprave zachováva takmer všetky vitamíny a minerály.

Predtým sa kukuričná kaša používala vo forme hominy. Vzali ju so sebou na dlhé túry. Pomohla si dlhodobo udržať efektivitu a silu. Obsahuje veľa vitamínov A a C, vitamínov skupiny B. Napríklad vitamín E je antioxidant, ktorý zachováva mladosť a umožňuje vám vždy vyzerať dobre.

Zlepšuje stav pokožky, vlasov a ovplyvňuje reprodukčné funkcie. Bojuje proti chorobám kardiovaskulárneho systému. Kyselina nikotínová znižuje hladinu cholesterolu, odbúrava prebytočný zlý tuk a cholesterol. Zlepšuje metabolizmus tukov v tele a je zodpovedný za urýchlenie metabolických procesov.

Kaša obsahuje vápnik aj fosfor - je dobrá na nechty, kosti a zuby. Draslík a horčík sú zodpovedné za prácu kardiovaskulárneho systému. Draslík odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela; to znamená, že zabraňuje opuchu a zvýšenému tlaku. Horčík rozširuje cievy, upokojuje nervový systém.

Varenie kukuričnej krupice

Polenta sa pripravuje z kukuričnej kaše, pečie sa v rúre alebo sa vypráža na panvici. Používajú sa aj na sladké dezerty a mäso. Kaša má neutrálnu chuť a hodí sa k zelenine a rybám. Zdôrazňuje ich chuť a arómy.

Kukuričná kaša s pomarančom

Neobvyklý variant kukuričnej kaše na raňajky. Miska sa ukáže byť veľmi aromatická a chutná. Pomaranč a zázvor dodávajú kaši kyslasto-horkú chuť. Môžete podávať s orieškami.

Zloženie

• Kukuričná krupica - 70 gramov
• Oranžová - 1 kus
• Ďumbier (koreň) - 30 gramov
• Sezamové semiačka - 5 gramov
• Cukor - 10 gramov
• Kurkuma - 0.5 lyžičky

Nakrájajte pomaranč a zázvor do mixéra. Zmes sa zriedi vodou (300-300 ml). Pridajte tam soľ, cukor, sezamové semienka a kukuričnú krupicu, všetko premiešajte a dajte na mierny oheň. Občas premiešame. Kašu uvaríme do zhustnutia. Na záver pridajte trochu masla a nechajte misku uvariť.

Ako si vybrať a uložiť

Pri výbere kukuričnej krupice na kašu dbajte na jej farbu a konzistenciu. Kvalitný výrobok má žiarivo žltú farbu a drobivú štruktúru.

Cereálie by nemali obsahovať hrudky a tmavú podstielku. Ak nie je - boli porušené podmienky skladovania. Ak je vrh, potom výrobca zle vyčistil obilninu.

Vyberte nahrubo zomletú kukuričnú kašu. Je to efektívnejšie pri čistení čriev. Príprava však trvá dlhšie. Stredné mletie je vhodné na každodenné použitie, jemné - používa sa na instantné obilniny (nie dlhšie ako 15 minút).

Podmienky skladovania. Kukuričné ​​krúpy uchovávajte v tesne uzavretej sklenenej nádobe. Vladi z priameho svetla. Pre budúce použitie nie je potrebné skladovať kukuričnú kašu, pretože priemerná doba použiteľnosti obilnín je 1 mesiac. Potom kaša začne strácať chuť.

Zaujímavosti

• Kukurica je známa obilnina pre všetkých ľudí. Nie všetci však napriek tomu vedia, aké kuriozity ju čakali v priebehu vývoja ľudstva až do súčasnosti a ako ich rôzne národy v súčasnosti využívajú. Čo je na krupiciach v ich histórii také zaujímavé?
• Pravý názov kukurice. Plodina, ktorú poznáme ako kukuricu, sa nazýva kukurica v každej oblasti sveta;
• Historický fakt. Prvýkrát bola kukurica počuť v Mexiku, asi pred šesťtisíc rokmi. Starodávne kmene Mayov a Inkov ju stále pestovali. Na prípravu jedla použili klasy rastliny. Mali dokonca svoj vlastný kult uctievania kukuričného boha - Chinteotla;
• Starodávny nápoj Chicha. V tradičnej verzii si ho ženy vyrábajú žuvaním suchých obilných zŕn. Potom sa hmota, ktorá sa ukázala, naleje s čistou vodou a nechá sa fermentovať na požadovanú silu;
• Kráľovná polí. V 20. storočí sa Nikita Chruščov ako generálny sekretár ústredného výboru KSSZ pokúsil bezvýsledne rozšíriť pestovateľskú plochu a zvýšiť výmeru surovín pre kukuričný šrot. Pretože elitné odrody sa vďaka chladnému podnebiu zmenili na krmivo, ktoré vo výsledku nebolo vhodné konzumovať;
• Akési antidepresívum. Kaša vyrobená z kukuričnej krupice môže zmierniť svalové napätie a vyrovnať sa s neurologickými problémami;
• Poklad cenných látok. Produkt môže nasýtiť človeka takmer všetkými výživnými látkami, takže mnohí môžu do svojej stravy pridať iba kukuričnú krupicu a bude sa cítiť dobre;
• Zlato v krížoch. Všeobecný názor je, že kukuričná krupica obsahuje v porovnaní s inými výrobkami rekordné množstvo zlata, ktoré je veľmi cenné pre ľudský organizmus, najmä pre tráviaci systém.