Kukuričný olej - popis oleja. Prínosy a poškodenie zdravia

Popis

Kukuričný olej je cenný pre svoje hlavné zložky - mastné kyseliny, najmä linolovú a linolenovú, ktorých obsah je v ňom výrazne vyšší ako v slnečnicovom oleji. Okrem toho výhody kukuričného oleja spočívajú vo vysokom obsahu vitamínu E (10-krát viac ako v olivovom oleji, 3-4-krát viac ako v slnečnicovom oleji).

Jeho molekula „loví“ voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky, dáva im jeden elektrón a mení ich tak na bezpečnú látku, ktorá sa z tela ľahko odstráni. Ak vezmeme do úvahy, že každá bunka je napadnutá voľnými radikálmi asi 10 XNUMX krát denne, je možné si predstaviť titánsku prácu vitamínu E a jeho potrebu.

Kukuričný olej sa vyrába lisovaním a extrakciou z kukuričných klíčkov, čo predstavuje asi 10% hmotnosti kukuričného zrna. Kukuričný olej má príjemnú vôňu a chuť.

Zloženie kukuričného oleja

Kukuričný olej obsahuje:

• 23% mononenasýtených mastných kyselín.
• 60% polynenasýtených kyselín.
• 12% nasýtených kyselín.

1. Z nasýtených mastných kyselín: kyselina palmitová - 8 - 19%, kyselina stearová - 0.5 - 4%
2. Mononenasýtené mastné kyseliny sú zložené hlavne z kyseliny olejovej - 19.5-50%
3. Polynenasýtené mastné kyseliny obsahujú: omega - 6 (kyselina linolová) - 34 - 62% a omega - 3 (kyselina linolová) - 0.1 - 2%
4. Obsahuje tiež významné množstvo vitamínu E - 1.3 - 1.6 mg / kg a fytosterolov 8 - 22 g / kg.

Užitočné vlastnosti kukuričného oleja

Kukuričný olej patrí medzi polosuché oleje.
Obsahuje veľké množstvo omega-6 mastných kyselín, ale veľmi málo omega-3 mastných kyselín, s ktorými by ste mali počítať pri zostavovaní vyváženej stravy.

Fytosterol má schopnosť znižovať hladinu cholesterolu v krvi o viac ako 15% znížením jeho absorpcie v črevách a môže pôsobiť ako látka zabraňujúca rakovine.

Kukuričný olej by sa však mal konzumovať s mierou, pretože ako každý rastlinný olej má veľmi vysoký obsah kalórií.

Kukuričný olej je bohatý na vitamín E (tokoferoly), ktorý je antioxidantom. Vďaka tomu je na jednej strane veľmi stabilný a na druhej strane prispieva k liečbe chorôb súvisiacich s krvným obehom, srdcovo-cievnymi chorobami, neurologickými, či dokonca neplodnosťou.

Rafinovaný kukuričný olej je veľmi vhodný na varenie a vyprážanie jedál, pretože pri zahriatí netvorí škodlivé látky (karcinogénne).
Kukuričný olej možno použiť ako šalátový dresing spolu s octom a soľou.

V potravinárskom priemysle sa kukuričný olej používa na výrobu margarínu, majonézy, pečenia chleba atď.
V kozmeteológii sa kukuričný olej používa na výrobu mydiel a vlasových produktov.

Kukuričný olej pre krásu

Kukuričný olej je nevyhnutný pre zdravú pokožku. Peeling, suchosť, takzvané starecké škvrny sú znakom nedostatku vitamínu E. Ak tento výrobok používate mesiac, môžete sa zbaviť olupovania viečok a granulómov na okrajoch viečok, plakov psoriázy a zlepšiť pružnosť pokožky.

Pre zdravú pokožku hlavy, zbavenie sa lupín, zdravé a lesklé vlasy by ste si mali zahriať kukuričný olej, vtierať ho do pokožky hlavy, potom namočiť uterák do horúcej vody, vyžmýkať a omotať okolo hlavy. Postup opakujte 5-6 krát a potom si vlasy umyte.

Karoténový kukuričný olej lieči peptické vredové choroby

Kukuričný olej obnovuje sliznicu žalúdka, preto je indikovaný na vredy. Musíte im naliať pohár strúhanej mrkvy v malom hrnci, prikryť a držať vo vodnom kúpeli.

Hneď ako olej vrie - vypnite oheň, zmes ochlaďte a preceďte cez 2 vrstvy gázy. Tento olej musíte použiť na 1 lyžičku. 4 krát denne 30 minút pred jedlom, držať v ústach pred prehltnutím 3-4 minúty. Niektorí ľudia dostanú nevoľnosť, ale dá sa to odstrániť minerálnou vodou.

Je potrebné poznamenať, že takáto liečba je užitočná aj pre ľudí so zhoršeným videním, poškodením sietnice, pretože kombinácia účinkov vitamínov E a A je dobrá pre oči.

A ďalšie výhody kukuričného oleja

Výrobok zvyšuje kontrakciu stien žlčníka, v dôsledku čoho dochádza k uvoľňovaniu žlče a zlepšuje sa trávenie. Preto sa v prípade chorôb pečene, žlčníka, cholelitiázy, aterosklerózy, vnútorného krvácania, hypertenzie odporúča na terapeutické účely mesačný priebeh liečby kukuričným olejom - dvakrát denne po dobu 1 polievkovej lyžice. l. pred raňajkami a večerou.

Hodnota kukuričného oleja spočíva aj v tom, že mení alkalickú reakciu tela na kyslú. Preto sa odporúča pacientom s astmou, migrénou, sennou nádchou.

Liečba týmto olejom by sa však nemala nadmerne používať. Vykonajte mesačné liečebné kurzy, jedzte olej s hotovými cereáliami, šaláty (vitamíny sa takto zachovávajú lepšie), ale nevyhýbajte sa tradičnej slnečnici a kto môže, ľanové, olivové, olej z pšeničných klíčkov. Sú tiež veľmi užitočné!

Kontraindikácie a poškodenie

Existuje len málo kontraindikácií pre použitie kukuričného oleja. Tie obsahujú:

• individuálna intolerancia, alergia na zložky produktu;
• choroby sprevádzané zvýšenou zrážanlivosťou krvi;
• žlčové kamene.
• V iných prípadoch bude mierna spotreba produktu iba prospešná.

Prestaňte používať produkt, ktorého platnosť vypršala. Ak olej zmenil farbu alebo je horký, budete ho musieť vyhodiť.

Môžem vyprážať na kukuričnom oleji?

Vďaka vysokému bodu údenia je vynikajúci na vyprážanie na panvici aj na hlbokom tuku. Pamätajte však, že vyprážanie nie je zďaleka najužitočnejším spôsobom prípravy jedál: ich obsah kalórií sa niekoľkonásobne zvyšuje a užitočných zložiek je oveľa menej. Preto sa snažte obmedziť konzumáciu jedál vyprážaných na oleji, a to rovnako zdravých ako kukuričný olej.

Kukurica v strave tehotných žien

v trimestroch I a II môžete produkt jesť v akejkoľvek forme: sezónne zeleninové šaláty, pripraviť omáčky a domácu majonézu, na vyprážanie použiť olej, ktorý nahradí slnečnicový olej;

V treťom trimestri, keď sa zvyšuje rast telesnej hmotnosti, sa vzdajte tučných a vyprážaných jedál; počas tohto obdobia sa kukuričný olej najlepšie používa v ľahkých šalátoch;
Ak ste nikdy predtým neochutnali kukuričný olej, začnite s malým množstvom (1 ČL).

Ak počas dňa nie sú žiadne brušné ťažkosti a rozrušená stolica, denný príjem produktu sa môže zvýšiť;
znížiť množstvo spotrebovaného produktu na 1 lyžičku. za deň, ak sa obávate bolesti pod pravým rebrom, nevoľnosť je prvým príznakom problémov so žlčníkom, ktoré sú bežné počas tehotenstva.

Môžu dojčiace matky jesť kukuričný olej

Lekári sú si istí: strava dojčiacej matky by mala byť čo najpestrejšia (s výnimkou potravín, ktoré spôsobujú nadmernú tvorbu plynov). Kukuričný olej dokonale zapadá do stravy dojčiacej ženy a odborníci na výživu odporúčajú nahradiť slnečnicový olej, na aký sme zvyknutí.

Miera použitia produktu počas dojčenia je 2 lyžice. l. oleje za deň. Kukuričný olej sa zároveň dá použiť na prípravu určitých pokrmov od prvých dní života dieťaťa. Vyprážanie za to nestojí za to: pre dojčiace matky zostáva varenie, pečenie alebo dusenie s prídavkom malého množstva oleja najlepším spôsobom varenia.

Kukuričný olej pre deti (vek)

Kukuričný olej by sa nemal vyberať na to, aby vaše dieťa dostalo rastlinné tuky. Je lepšie, ak prvý olej, ktorý pridáte do doplnkových potravín, bude prírodná za studena lisovaná oliva.

Do 8 mesiacov skúste do jedálnička drobcov pridať zdravý kukuričný olej - pridajte pár kvapiek do dávky zeleninového pyré, opatrne ho položte a nakŕmte ako obvykle. Počas dňa pozorujte reakciu - stalo sa dieťa rozmarné, neprejavovalo sa úzkosť, má problémy s bruškom? Ak je všetko v poriadku, pridajte do zeleninových alebo mäsových jedál až 5 kvapiek kukuričného oleja.

Kukuričný olej a chudnutie

Ak považujeme nápravu za „čarovnú pilulku“, ktorá vám umožní schudnúť bez zmeny obvyklej stravy, potom bude odpoveď na túto otázku negatívna. Ale ak získate podporu tohto užitočného a vitamínového produktu a prehodnotíte svoje názory na výživu, kilá sa nám budú topiť pred očami:

• úplne nahradiť škodlivé živočíšne tuky kukuričným olejom;
• výrobok použite na obliekanie ľahkých zeleninových šalátov;
• olej konzumujte iba čerstvý a nepoužívajte ho na vyprážanie (a zo stravy všeobecne vylučujte vyprážané jedlá);
• povolené množstvo kukuričného oleja - 2-3 lyžice. l. za deň.